Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomate.

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et très bonne. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est le chorizo.

Ingrédients pour 2 :

  • 130 g de pois chiches cuits égouttés
  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 400 g de pulpe fine de tomates
  • 15g de concentré de tomates + 60 ml d’eau
  • 1 c. à café d’huile de pépins
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.
  2. Pelez et émincez l’échalote.
  3. Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et passez-les au presse ail.
  4. Cuisez l’échalote et l’ail avec l’huile de pépins de raisins, pendant environ 4 min.
  5. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Versez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates mélangé au 60 ml d’eau, salez et poivrez et ajoutez la branche de thym.
  7. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
  8. Enlevez le boyau du chorizo, détaillez-le en rondelles et coupez celles-ci en 4.
  9. Cuisez le chorizo à sec pendant environ 2 min, déposez-les sur du papier absorbant.
  10. A la fin des 30 min de cuisson, ajoutez les pois chiche et les morceaux de chorizo, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

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