Mois : juin 2022

Couronne de légumes aux graines

Bonjour; Voici une tarte qui change, elle fera un bel effet sur votre table pour l’apéro. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les anniversaires de juin.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée aux graines de sésame

  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre
  • 1 Jaune(s) d’œuf(s)
  • 20 g Graines de sésame noir
  • 70 g Eau
  • 1 pincée(s) Sel

Pour la garniture

  • 3 gousse(s) Ail
  • 100 g Oignon(s)
  • 150 g Carotte(s)
  • 250 g Chou blanc
  • 50 g Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 100 g Comté râpé
  • 1 c. à soupe Moutarde au miel

Pour la dorure

  • 1 Jaune(s) d’œuf(s) dilué dans une cuillère à soupe d’eau
  • 40 g Comté râpé
  • 2 c. à soupe Graines de tournesol

Préparation :

pâte brisée au Thermomix

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre préalablement coupé en petits dés, le jaune d’oeuf, les graines de sésame, l’eau et le sel. Mélanger 20sec/Vit4.
  2. Façonner la pâte en boule et la couvrir d’un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture

  1. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  2. Peler les légumes (ail, oignon, carotte). Les tailler en gros dés. Couper également le chou en morceaux. Mettre le tout dans le bol du robot et mixer 5sec/Vit5.
  3. A la sonnerie, racler les parois du bol et ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer à sa convenance. Faire mijoter 10min/120°C/Vit. Mijotage
  4. Ajouter le fromage râpé et la moutarde. Mélanger 10sec/Vit3. Garder ensuite le bol ouvert pour que la préparation refroidisse.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Détailler 9 carrés de pâte de 12 à 13 cm de côté. Les disposer en biais sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat (ou d’une feuille de papier sulfurisé) en les chevauchant un peu de façon à former un cercle.
  7. Déposer la garniture de légumes sur le rond de pâte en formant également une couronne. Rabattre ensuite les pointes opposées des carrés de pâte en les soudant afin de recouvrir en partie la garniture.
  8. Badigeonner la surface de la couronne du jaune d’œuf délayé dans l’eau. Parsemer de fromage râpé et de graines de tournesol.
  9. Enfourner à 180°c et cuire 40min.
  10. Servir chaud.

Réalisation de la pâte brisée sans Thermomix

  1. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et les graines de sésame.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une consistance sablonneuse.
  3. Incorporer ensuite le jaune d’œuf et l’eau. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en boule. L’envelopper d’un film alimentaire et réserver au frais.

Préparation de la garniture sans Thermomix

  1. Peler et tailler grossièrement les légumes (oignon, carotte, ail). Couper également en gros dés le chou. Mixer le tout ensemble à l’aide d’un bol mixeur.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les légumes mixés avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter le fromage râpé et la moutarde. Mélanger et transvaser dans un récipient afin que la préparation refroidisse.
  4. Suivre ensuite les instructions pour la garniture réalisée à l’aide du Thermomix à partir du 5ème point.

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Porridge au lait de noisette, flocon de sarrasin et cerise

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un petit déjeuner comme on les aime chez nous. Pour cette recette j’ai utilisé les cerises de mon jardin.

Ingrédients pour 1 bol :

  • 35g de flocon de sarrasin
  • 100 ml de lait de noisette
  • 10 cerises  
  • 100g de fromage blanc
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 12g de poudre de noisette
  • 12g de noisette

Préparation :

  1. La veille mettait dans le bol le sarrasin et recouvrir du lait de noisette.
  2. Mélanger et mettre au frais jusqu’au lendemain matin.
  3. le matin. Mélanger le fromage blanc et le sucre.
  4. Répartir le fromage blanc dans le bol.
  5. Mettre sur le fromage blanc les cerises, les noisettes et recouvrir de poudre de noisette.
  6. Déguster

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Hummus bowl

Bonjour; Voici un plat simple et rapide qui nous a régalé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de pois chiche cuits
  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d ‘ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à café de tahini
  • 400g de concombre
  • 600g de tomate cerise
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un mixeur ajoutez: les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse, ajoutez un peu d’eau si besoin et salez et poivrez.
  3. Réservez au frais.
  4. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
  5. Récupérez les œufs cuits et refroidissez-les sous un filet d’eau froide. écalez-les.
  6. Pendant ce temps, épluchez puis coupez l’oignon rouge en rondelle.
  7. Coupez le concombre en dés.
  8. Coupez les tomates cerise en deux.
  9. Dans un saladier, mélangez: le concombre, les tomates, les oignons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.
  10. Dressez les assiettes en étalant le houmous dans le fond.
  11. Ajoutez la salade, la feta émiettée, l’œuf mollet et versez un filet d’huile d’olive. salez, poivrez.
  12. Servir

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Risotto aux courgettes

Bonjour; Aujourd’hui un bon risotto avec les 1ères courgettes de mon maraicher bio. Nous nous sommes régalés. Avec cette recette je participe à la foostida challengée créer par Stéphanie de cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog quoi qu’on mange, elle a choisi comme thème le risotto, généreux et tellement gourmand ! avec la contrainte qu’il y ait du vert dans notre assiette ou décor.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g riz Arborio
  • 1 courgette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 125 g de parmesan
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cube de volaille
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Lavez et coupez en morceaux la courgette.
  4. Diluez le cube de volaille dans l’eau.
  5. Râpez le parmesan
  6. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive .
  7. Faites revenir les oignons pendant 2 min
  8. Ajoutez les courgettes et le riz puis mélangez avec une cuillère en bois. Laissez le mode dorer encore 3 min jusqu’à ce que le riz soit translucide
  9. Versez le vin blanc et laissez évaporer en mode dorer pendant 2 min
  10. Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 10 min
  11. Ajoutez la crème fraiche et le parmesan en maintient au chaud pour 5 min
  12. Servez sans attendre

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge…  C’est par ici :

  1. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  2. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  3. Karen du blog Les papilles de Karen
  4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
  5. Delphine du blog Oh la Gourmande !
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  8. Liliane du blog La cuisine de Lilli
  9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  10. Muriel du blog Petites marmites & Compagnie
  11. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  12. Mam’s du blog Mam’s Cook
  13. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
  14. Catalina du blog Le blog de Cata
  15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  16. Morgane du blog Glutons
  17. Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
  18. Christine du blog Pause Nature
  19. Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
  20. Hélène du blog Keskongmangemaman
  21. Lina du blog Chaud Patate
  22. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

la liste des précédentes éditions  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délices : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog : la cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines,  Liliane du blog : la cuisine de Lilly : Les charlottes

la cuisine de poupoule36 commentaires

Tarte au citron facile et rapide

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une tarte qui nous a beaucoup plu. Elle est simple et rapide à faire. J’ai pris la recette sur le blog la popote du clocher. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur , au défi le citron.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ( faite maison)
  • 4 œufs
  • 150 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 citrons

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un saladier, mettre les zestes de citron râpé, les œufs entiers, le sucre et battre le tout.
  3. Ajouter les jus de citron, le beurre fondu, puis battre à nouveau
  4. Etaler votre pâte dans un moule à tarte.
  5. Verser votre garniture sur le fond de tarte.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 180°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

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Polenta et ragu

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat plein de saveurs. Avec cette recette je participe(en retard) au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les anniversaires de mai. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de polenta
  • 1 litre de lait
  • 4 cuillères à soupes de parmesan râpé
  • 400 g de chair à saucisse
  • 320 g de tomates pelées
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché

Préparation :

  1. Dans la cuve du Cookéo, ajouter la chair à saucisse, et y ajouter l’ail pressée.
  2. Saler, poivrer. Mélanger et lancer la cuisson en mode dorer pour 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates pelées, 20 cl d’eau, le basilic, mélanger.
  4. Lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  5. Préparer la polenta en mettant le lait à bouillir dans une casserole.
  6. Une fois le lait chaud, ajouter la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 
  7. Saler, poivrer et ajouter le parmesan râpé, mélanger. Ajouter un peu de lait si c’est un peu trop épais.
  8. Servir la polenta dans les assiettes et verser le ragoût par dessus. 
  9. Ajouter un peu de parmesan et de basilic, servir bien chaud!

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