Bonjour,
Aujourd’hui c’est la chandeleur, pour changer un peu je vous propose des crêpes danoises. Les æbleskiver (ou Aebleskiver), sont un croisement entre une crêpe et un beignet, avec une texture légèrement aérée et plus légère. Des crêpes danoises en forme de boule gonflée, servies traditionnellement pendant la saison de Noël et dégustées tout au long de l’année au petit-déjeuner, goûtées ou brunch !
Pour réaliser ces crêpes danoises on utilise normalement une poêle spéciale en fonte. Vous pouvez acheter cette poêle aebleskiver en ligne. Je n’en avais pas j’ai donc fait sens, normalement les crêpes sont donc moins grosses que celles que je vous présente. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog mes inspirations Culinaires. Nous avons beaucoup aimé ces crêpes ;
Ingrédients pour 20 petites portions :
- 240 g farine
- 2 œufs utilisez des gros
- 55 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 500 ml babeurre (il est très important ne pas le remplacer par du lait)
Préparation :
- Dans un saladier, battre les blancs en neige jusqu’à formation de pics fermes.
- Dans un second saladier, mélanger la farine la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre.
- Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs, le beurre fondu et le babeurre. Mélanger le tous.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs. La pâte sera assez épaisse.
- Préchauffer la poêle à aebleskiver à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Badigeonner chaque moule de beurre fondu. Puis verser la pâte au 3/4.
- Ajouter 2 pépites de chocolat. Cela reste facultatif
- Des que les bulles commencent à se former sur la surface et que les bords se déplacent, utiliser une brochette pour les retourner à mi-chemin, en faisant glisser la crêpe et la retourner.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
- transférer dans une assiette et saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la confiture, du miel…
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Elles sont délicieuses ces petites crêpes! bizz
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Une jolie découverte pour moi. Bonne journée, bisous
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voilà qui semble bien bon
ça ressemble aux pancakes non ?
on aime !
bisous , bonne fin de semaine
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Oui mais en beaucoup plus épais et normalement beaucoup plus petits à la base c’est des bouchées.
Bonne journée
Bisous
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une belle découverte pour moi
bonne journée
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Elles sont gourmandes ces crêpes
Bisous
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Seulement deux pépites ? Soit j’en mets plus, soit je ne mets pas car là je suis frustrée. Merci pour cette très belle découverte et tes conseils. Je sens que je vais la faire rapidement. Je me pose la même question que Coco. Tu les as fait dans une poêle à blinis ? Merci et bisous Christelle
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Non dans une poêle normal je n’ai pas de poêle à blini. J'(ai simplement fait des petites crêpes;
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Je ne connaissais pas, elles ont l air délicieuse !
Bonne journée 😘
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de très bonnes crêpes
bonne journée
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oh comme elles ont l’air terribles ces crêpes!
je me garde la recette de côté!
bonne journée bisous
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Hmm c’est une belle découverte ces crêpes danoises.
Bon week-end, bisous
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Ohh que ça doit être bon !! miammm
Belle journée à toi. Bisous
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Une découverte pour moi, je ne sais pas si je peux trouver du babeurre j’en n’ai jamais acheté !
bisous / Nicole
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reste plus qu’à trouver du babeurre. Bisous
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miam miam…Bisous bonne journée
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Oh belle découverte je ne connaissais pas du tout !
Bisous belle journée
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Elles ont l’air délicieuses. Une belle découverte.
Bisous
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Tes crèpes me semblent délicieuses,
bonne journée bizzz
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Jolie découverte gourmande, hummm !
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C’est super bon et ça change. Tu me donnes envie de les refaire. Bisous
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Merci pour cette découverte !
Rien de mieux que les crêpes pour passer un moment joyeux et convivial !
Bonne journée, bises.
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Coucou, je ne connaissais pas ces crêpes. J’aurais bien testé mais j’ai vu qu’il fallait du babeurre du coup je passe mon tour car je ne suis pas fan du goût. Merci pour cette découverte.
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[…] Aebleskiver ou crêpes Danoises. Bonjour,Aujourd’hui c’est la chandeleur, pour changer un peu je vous propose des crêpes danoises. Les æbleskiver (ou Aebleskiver), sont un croisement entre une crêpe et un beignet, avec une texture légèrement aérée et plus légère. Des crêpes danoises en forme de boule gonflée, servies traditionnellement pendant la saison de Noël et dégustées tout au long de l’année au petit-déjeuner, goûtées ou brunch ! […]
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Il va falloir que je teste ! ça doit être super bon !! bisous
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