Bonjour,
Une nouvelle recette de flan prise dans mon livre les flans (tome 1) de Ju chamalo. Ce flan était vraiment extra. J’ai utilisé les dernières framboises congelées de l’été dernier. Je vous recommande ce flan et si vous ne connaissais pas Ju chamalo je vous recommande d’aller voir sa page et ses livres.
Ingrédients pour un cercle de 14cm de diam /6cm de hauteur :
- 300g de framboises (surgelé de mon jardin)
- 75g + 25g de sucre semoule
- 80g de jaune d’œufs (4 jaunes d’œufs)
- 40g de fécule de maïs
- 150g de lait entier
- 75g de crème liquide (30% de matière grasse minimum)
- 1 pâte brisé sucré
Préparation :
- Abaissez la pâte à 3-4 mm d’épaisseur et foncer votre cercle. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation du flan.
- Préchauffe ton four à 180°
- Dans une casserole sur feu doux, porte à ébullition les framboises et 25g de sucre, filtre pour enlever les pépins
- Fouette les jaunes d’œufs avec les 75g de sucre jusqu’à blanchiment
- Ajoute la fécule de maïs et continue de fouetter.
- Dans une casserole sur feu moyen, chauffe le lait et la crème jusqu’à première ébullition.
- Verse sur la préparation précédente et mélange bien.
- Reverse le tout dans la casserole et fais cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de l’appareil sans arrêter de fouetter.
- Hors du feu ajoute la purée de framboise, mélange bien.
- Assouplis ta crème à flan puis verse-la sur ta pâte et lisse la surface à l’aide d’une maryse ou du dos d’une cuillère à soupe passée sous l’eau chaude.
- Enfourne 35 minutes à 180°
- Laisse refroidir au moins 2 à 3h avant de démouler. Mettre au frigo jusqu’à la dégustation.
- Tu peux décorer le dessus de ton flan avec des framboises fraîche.
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Oh absolument merveilleux!! ce dessert plairait à ma petite fille qui adore les framboises! bizz
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Il est juste magnifique
Bravo quelle réussite
Bises
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magnifique découverte ça me fait très envie
bonne journée
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huuummmm voilà un flan qui fait très envie ! j’aime !
bisous Christelle
bon jeudi
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Wouah, il est super beau, digne d’un grand pâtissier, je le garde pour le tester, merci pour tes bons conseils. Bisous
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Hum magnifique je mets de côté j’aime beaucoup ses flans je le suis sur insta et pique parfois de ses idées sans pour autant avoir acheté le livre. Bisous
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Coucou, ce flan a l’air délicieux, il faut que je l’achète un moule à la bonne taille car je trouve que la hauteur fait beaucoup pour le rendu et pour que ce soit bien crémeux au centre ! Bisous
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Oui franchement d’avoir le bon moule ça change vraiment tous.
Bisous
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Miamm!! Un appel à la gourmandise! Bisous
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Original ce flan !
bonne journée ; bisous / Nicole
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Quel beau dessert, on a envie de le déguster, bonne journée
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Il est franchement magnifique ton flan , bravo c’est une gourmande réussite
Bonne journée, bisous
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Je ne connais pas Ju Chamalo ni le flanboise alors je suis ravie de découvrir ta recette. Il a l’air trop bon ton flan.
Bonne journée à toi. Bisous
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oh mais regardez-moi cette beauté!un grand bravo!
belle journée
bisous
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Oh j’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
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Il est magnifique et tellement généreux ! Merci pour cette belle découverte ! Bisous
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Merci beaucoup Laurence. Bisous
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J’aime beaucoup ses recettes de flans et celui que tu nous proposes doit être divin ! Merci ma chère christelle du partage! Bisous
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Je te confirme il est extra. Bisous
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Oh vraiment il est magnifique. Il va falloir que je lance dans tes superbes flans. J’ai déjà retenu celui au chocolat. Des bises Christelle
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Dépêche toi car je vais bientôt faire le flan façon tarte au citron meringué. Franchement ils sont tellement bon ces flans la texture et juste parfaite.
Bisous
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Je ne suis pas très gâteaux mais le flan fait exception ! J’adore ça. C’est une savoureuse idée de l’avoir fait avec des belles framboises de ton jardin. Il est super beau et bien épais !! Miamm ! Merci à toi. gros bisous ma chriselle
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Merci beaucoup Claudine, les flans ont adore mon prochain sera façon tarte au citron meringué.
Bisous
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……….je salive j’aime beaucoup et + que ça la framboise…Bon jeudi bisous
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une superbe gourmandise et excellent fruit
très bon après-midi bisous
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Un délice ce flan, j aime beaucoup, merci bisous
https://monpticoin.over-blog.com/
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Il est super, beau, gourmand et sûrement bon.
Bisous
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Top, c’est magnifique et très gourmand, bisous
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il est top ton dessert! bises
salima
https://cestsalimaquicuisine.over-blog.com
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Il est joli ce flan aux framboises, quelle belle couleur et texture ! Bisous
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Coucou ma belle,
Voila une gourmande recette. J’adore beaucoup l’idée.
Bisous
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Quelle merveilleuse réalisation! Je suis bluffée, cela doit être si bon! Et si je n’étais pas aussi loin, je t’en commanderai un! Grosses bises et bon weekend, ~Nessa
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Belle réalisation, bravo !! Bonne journée, bisous
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Il est magnifique ! Bravo !
J’hésite à m’acheter les livres sur les flans de ce pâtissier mais ça fait beaucoup de flan, hihi ! D’un autre côté, mon mari les adore.
Bonne soirée, bises.
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Ton magnifique flan me tente beaucoup ! reste plus qu’à avoir le bon moule… Belle journée à toi. Bises
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Quel beau dessert !! bisous
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Salut,
C’est vraiment une sacrée belle gourmandise à partager.
Bonne journée.
http://papillonmyosotis.canalblog.com/
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