Bonjour,
Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette du chef Lignac et encore plus des madeleines. Alors quand j’ai vu cette recette chez ma copine Catherine du blog El chat gourmet, je n’ai pas résisté. Il faut prévoir de faire ces madeleines sur deux jours, mais le jeu en vaut la chandelle, elles sont bien parfumées et moelleuses. Cependant, dommage, je ne sais pas pourquoi mes madeleines n’avaient pas de super bosse. Pour ma part j’ai dû augmenter le temps de cuisson. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi battle orange/citron. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.
Ingrédients pour 20 madeleines :
- 200g de beurre
- 200 g d’œufs (environ 3 gros œufs ou 4 petits)
- 200 de farine T45
- 195g de sucre semoule
- 1 orange (bio de préférence car on utilise les zeste)
- 20g de miel
- 6g de levure chimique
Préparation :
- Sortez les oeufs du réfrigérateur (s’il y sont !).
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mettez de côté.
- Mélangez le sucre semoule et le zeste râpé de l’orange.
- Ajoutez-y et incorporez-y le miel et les œufs.
- Tamisez et mélangez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez petit à petit à la préparation œufs/sucre/miel/zestes.
- Rajoutez enfin en tournant le beurre fondu refroidi pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Filmez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 175°.
- Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les de pâte avec une poche à douille ou une cuillère.
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les madeleines aient bien gonflé et soient dorées.
- Laissez-les refroidir et démoulez.
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De belles douceurs à l’heure du café, bien beurrées et ultra gourmandes avec l’ajout du zeste d’orange! bizz
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On a envie d’en croquer une là, tout de suite! Bisous
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délicieusement gourmandes ces petites Madeleine
oui , extra pour le petit café de l’après-midi
bisous Christelle
bon week-end
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Elles sont très jolies et bien savoureuse ! Parfaites pour les goûters hivernaux.
Bon week-end, bises.
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miam j’adore bises
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Si je faisais mes madeleines comme ça je serais déjà très contente car même si leur bosse n’est pas énorme énorme, elle est présente. Moi pas. Parfumées ainsi à l’orange elles doivent être divines ! merci Christelle, gros bisous
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Elles doivent être délicieuses, j’aime la fleur d’oranger
Bises
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Tu les as super réussis Christelle, elles ont une belle bosse 🙂 bravo à vous deux, bisous
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Elles doivent être super bonnes ces madeleines !! bisous
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Miam ! quelles belles douceurs ; il y a longtemps que je n’ai pas fait de madeleines aussi.
Bisous / Nicole
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Très jolies tes madeleines, elles doivent être bien bonnes avec un thé. Bises
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des madeleines bien fruitées ! bises
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0 tremper dans mon café noir hummmmm, bisous
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elles sont bien belles tes madeleines
bises
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il faut continuer courage!
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Elles sont magnifiques !!Bravo
Belle soirée..
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Je t’en pique une au passage, elles sont superbes ! Belle soirée, bisous
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Un petit plaisir trop trop délicieux 😋
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J’aime beaucoup l’idée de marier la pâte à madeleines avec de l’orange… Belle journée à toi. Bises
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