Auteur : la cuisine de poupoule

Dos de cabillaud sur lit de carottes et poireaux

Bonjour;
Il me restait 4 dos de cabillaud dans mon congélateur ainsi que 3 poireaux et 4 carottes dans mon frigo. J’ai donc décidé de créer cette recette que nous avons bien apprécié.


Ingrédients pour 4 :
– 4 dos de cabillaud
– 4 carottes
– 3 poireaux
– 6 brins de thym
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30g de beurre
– Sel et poivre


Préparation :
1- Peler et coupé en 4 les carottes dans le sens de la longueur.
2- faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les carottes avec du poivre, du thym pendant 5 à 10 minutes. Réserver.
3- Émincer et laver vos poireaux.
4- Dans une poêle mettre du beurre et faire revenir les poireaux avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réserver 5- Faite chauffer une poêle faire fondre du beurre et déposer les dos de cabillaud (décongeler).
6- Saler et poivrer et ajouter un peu de thym. Faites cuire 6 minutes sur chaque face en fonction de l’épaisseur.
7- Réchauffer vos légumes.
8- Dans une assiette poser un peu de poireaux puis des carottes et finir en posant dessus le cabillaud.
9- Servir.

Note : 1 sur 5.

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Recette Autour d’un ingrédient #62

Bonjour ;
J’ai l’honneur d’avoir été choisie pour la deuxième fois par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Soulef Amour de cuisine pour être la nouvelle marraine de la ronde recette autour d’un ingrédients.  C’est donc avec joie que je succède à Viviane qui nous a permis de gonfler le To do liste avec toutes ces belles recettes à base de sarrasin qui leur ont été proposées. Un grand merci pour votre confiance. Si vous ne connaissez pas voici les règles du jeu.


Comment participer
Laissez un commentaire à la fin de cet article pour m’indiquer votre participation, sans omettre d’indiquer un mail valide pour vous envoyer la liste finale ainsi que les titres des recettes des participants(e)s
Dès que vous réalisez votre recette inédite (les recettes déjà publiées ne seront pas admises), laissez-moi un commentaire me précisant son titre afin que je puisse mettre à jour la liste (au plus tard le 1er juin)

Bien préciser dans votre article les 4 points suivants :
1- Je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaireset Soulef 

https://www.amourdecuisine.fr/
2- la marraine de ce mois-ci, Christelle du blog  La cuisine de Poupoule  a choisi comme ingrédient vedette de ce mois le paprika 

3- la liste des participants(e)s avec le titre de leurs recettes

4- le logo du jeu et celui de cette ronde #62
Et surtout, publiez la recette sur votre blog le 3 juin 2020 à 8 heures.
Si malgré votre inscription, vous n’avez pas pu réaliser votre recette, merci par avance de m’en informer rapidement afin que je puisse retirer votre blog de la liste et en informer les autres participants(e)s.


Maintenant voici l’ingrédient que j’ai choisi cela n’a pas été facile car déjà beaucoup de ronde ont eu lieu. J’ai donc choisi le paprika. Alors j’espère que cela va vous inspirer et que vous serez nombreuses et nombreux à participer.

La liste des rondes précédentes :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie  – Ronde #60 : La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane.

Liste des participants:

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
  2. Viviane du blog quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
  3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
  4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
  6. Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
  7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
  8. Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
  9. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
  12. Hélène du blog Keskonmangemaman avec suprêmes de poulet Pojarski
  13. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
  14. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
  15. Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec filet mignon de porc au paprika fumé
  16. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
  17. Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
  18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
  19.  Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
  20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
  21. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
  22. Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
  23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec cuisse de poulet au paprika au four
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
  25. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
  26. Fabienne du blog Famoh avec œufs farcie au paprika
  27. Lina du blog Chaud patate avec Steak,patate et mayo
  28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
  29. Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise
  30. Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
  31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
  32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
  33. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec pastrami de porc
  34. Craquounette du blog Craquounette avenue avec  Batata Harra et poulet au paprika
  35. Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec crème de sardines au paprika
  36. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika

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Madeleines de Lenôtre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des madeleines ultras moelleuses et gourmandes. Nous n’avons jamais mangé d’aussi bonne madeleine avec une très belle bosse.


Ingrédients pour 21 madeleines :
– 125 g de beurre
– 3 œufs
– 130 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 20 g de miel
– 150 g de farine
– 5 g de levure chimique
– Parfum au choix : zestes d’1/2 citrons ou d’orange ou Vanille
Préparation :
1- faire ramollir le beurre au micro-ondes.
2- dans le bol du robot (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3- Ajouter la farine tamisée avec la levure puis mélanger.
4- Incorporer le beurre mou et le parfum choisi. La pâte doit être bien homogène.

5- Filmer le bol et placé au moins 2h au frais (voire toute la nuit).
6- Préchauffer le four à 230°.

7- Remplir les empreintes des moules à madeleines (penser à bien beurrer et fariner même si c’est un moule en silicone) avec la pâte sans chercher à l’étaler.

8- Enfourner et baisser tout de suite le four à 200°, laisser cuire 3 à 5 min (selon les fours, chez moi 3 min).
9- Baisser de nouveau le four à 180° et poursuivre la cuisson 4 à 5 min (ou seulement 3, il faut bien surveiller la cuisson).
10- Démouler dès la sortie du four sur une grille pour les laisser refroidir.

Note : 1 sur 5.

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Curry au poulet et aux légumes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui a fait voyager nos papilles. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices.  Avec cette recette je participe au jeu Facebook . Le 1er thème de ce mois est les plats mijotés.


Ingrédients pour 6 :
• 4 cuillères à soupe d’huile (1+2+1)
• 1 kg de blancs de poulet
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• 1 cuillère à café de 5 épices
• 1 cuillère à café de cumin
• 5 baies de cardamome
• 1 bâton de Cannelle
• 2 feuilles de citronnier (optionnel)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 piment
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 carottes
• 2 poivrons
• 1 courgette
• 2 grandes tomates
• 100 ml d’eau
• 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :
1. tout d’abord préparer tous les ingrédients. Dans un bol ajouter toutes les épices.
2. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
3. Éplucher et hacher les oignons, les gousses d’ail et le gingembre.
4. Épépiner et hacher le piment.
5. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
6. Laver les poivrons, enlever les pépins et les couper en petits des.
7. Laver la courgette, couper les extrémités et la couper en petits morceaux.
8. Laver les tomates et les mixer pour obtenir une purée.
9. Faire chauffer un wok, une grande sauteuse ou une grande cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile.
10. Ajouter les morceaux de poulet et les faire saisir un peu de tous les côtés. Retirer sur une assiette.
11. Dans le wok ajouter 2 autres cuillères à soupe d’huile et les épices, les feuilles de citronnier, le sel et le sucre. Mélanger bien et les cuire pendant une minute. Vous obtiendrez comme une pâte.
12. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, les oignons, l’ail, le gingembre, le piment et le concentré de tomates. Bien mélanger et cuire encore pendant une minute.
13. Ajouter les carottes, les poivrons et la courgette. Cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.
14. Ajouter les morceaux de poulet, la purée de tomates et l’eau. Bien mélanger, baisser le feu sur une intensité moyenne (4/6 chez moi), couvrir et laisser cuire pendant 35-40 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Note : 1 sur 5.

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Cookies au Muscovado et compote de pommes

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des cookies que j’ai pris chez ma copine Assia du très joli blog les gourmandises d’Assia. . Nous avons beaucoup aimé ces cookies qui sont moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.


Ingrédients :
– 125g de beurre doux 82% de mg
– 100 g de sucre muscovado ou sucre roux
– 1 grosse pincée de fleur de sel 2 g
– 1 œuf calibre moyen et 2 jaunes
– 50 g de compote de pommes maison et sans sucre
– 120 g de pépite de chocolat noir
– 5 g de levure chimique
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
1- Travailler le beurre avec le sucre, la vanille et la pincée de sel. Ajouter la compote et mélanger.
2- Ajouter l’œuf et les jaunes, ensuite mélanger le tout pour homogénéiser la masse.
3- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et enfin les pépites de chocolat.
4- sur une plaque chemisée de papier et à l’aide d’une cuillère à glace faites des boules et les déposer sur la plaque espacée.
5- Enfourner à 200°C pour 12 à 15 minutes en chaleur tournante.
6- Sortir du four et laisser refroidir.
 

Note : 1 sur 5.

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Cookies salés au roquefort et à l’emmental

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des cookies salés que j’ai encore pris chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Comme toujours ces cookies ont eu un franc succès.
 

Ingrédients pour 15 cookies :
– 75g de beurre mou
– 1 œuf
– 50g de roquefort
– 50g d’emmental râpé
– 130g de farine
– ½ cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Graine de sésame (pas mis)


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Mélanger au fouet l’œuf et le beurre mou

3- Ajouter l’emmental et le roquefort grossièrement émietté. Mélanger.
4- Incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
5- Prélever des noix de pâte, puis les façonner en boules.
6- Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile Silpat, puis aplatir légèrement à la paume de la main avant de parsemer de graines de sésame.
7- Enfourner 15 minutes à 180°

8- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster ou mettre dans une boîte hermétique.

Note : 1 sur 5.

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