Auteur : la cuisine de poupoule

Biscuits à la moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des biscuits que j’ai réalisé pour un apéro entre nos 4 durant le confinement. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe aux défis Facebook  les apéros. Nous avons beaucoup apprécié ces biscuits.


Ingrédients : pour 20 biscuits
• 100g de beurre
• 220g de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe d’eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre


Thermomix:
1. Placer le beurre dans le bol, faire fondre 3 min/60°C/vit2.
2. Ajouter la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre et mélanger 15sec/vit3 pour obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.


Sans robot :
1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier mélanger la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre le beurre fondu, malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une nouvelle recette de pâte à pizza qui a eu beaucoup de succès. Car mon Léo en plus d’adorer les cookies il adore les pizzas. J’ai pris la recette sur le blog papilles et Pupilles.


Ingrédients pour 1 pizza :
– 225g de farine T55
– 125 ml d’eau tiède
– 30 ml d’huile d’olive vierge extra
– 1 cuillère à café de sel
– 7g de levure boulangère fraîche
– 1 cuillère à soupe d’origan


Préparation :
1- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid muni du crochet et pétrir 5 à 10 minutes. Il faut obtenir une pâte soupe et élastique.
2- une fois le pâton formé, mettez-le dans un saladier, couvrez-le d’un torchon propre et laissez lever environ 1h30 à température ambiante. Il faut que la pâte double de volume.
3- renversez le pâton sur le plan de travail légèrement farine. Expulsez l’air du pâton et aplatissez la pâte à la main ou avec un rouleau pâtissier mais laissez bien les bords un peu plus épais.
4- déposez la pâte sur une plaque de four recouvert de papier cuisson ou d’une Silpat . Laissez lever 15 minutes.


5- Garnir votre pizza. Pour moi de sauce tomate maison, coppa, tomates séchées, gruyère râpé et olives.
6- Enfourner 20 minutes à 200°

Note : 1 sur 5.

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Bounty maison

Bonjour;
Mon Léo en plus des cookies adore les Bounty, je me suis donc mise au fourneau pour lui en réaliser. J’ai pris la recette sur l’espace recette Thermomix.


Ingrédients :
– 200g de chocolat noir ou au lait
– 200g de lait concentré sucré
– 125g de noix de coco râpée
– 2 cuillères à soupe rase d’huile de coco (pour moi)


Préparation :
1- Mettre le lait concentré sucré et la noix de coco dans le bol et programmer 30 sec / vit 2

2- Réserver la préparation 2 h au réfrigérateur.
3- après ce délai, former des barres avec ce mélange et placer les 30 minutes au congélateur.
4- Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol et mixer 10sec/vit 9, racler les bords avec la spatule.
5- Ajouter l’huile et faire fondre 5 min/ 50°/vit1.
6- Tremper les barres une à une dans la préparation chocolatée et égoutter les sur une grille pour les laisser durcir avant de les mettre au frais dans une boîte hermétique pour les conserver

Sans robot :
1- Mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco est bien mélanger.
2- Réserver la préparation 2 h au réfrigérateur.
3- après ce délai, former des barres avec ce mélange et placer les 30 minutes au congélateur.
4- faire fondre le chocolat au bain mari avec l’huile.
5- Tremper les barres une à une dans la préparation chocolatée et égoutter les sur une grille pour les laisser durcir avant de les mettre au frais dans une boîte hermétique pour les conserver

Note : 1 sur 5.

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Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gratin que je fais souvent et qui a toujours beaucoup de succès à la maison.


Ingrédients pour 4 :
– 4 gros poireaux
– 2 gousses d’ail
– 20g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 6 brins de thym
– 20 cl de crème liquide
– 100g de cheddar


Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°

 2- Éplucher les poireaux, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, et couper grossièrement en tranches.
3- Placer dans une passoire et rincez-les abondamment.
4- Peler et couper finement les 2 gousses d’ail

5- faites chauffer une poêle sur feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive.
6- Ajouter l’ail. Prélever les feuilles de 6 brins de thym.
7- quand l’ail commence juste à colorer ajouter le poireau et le thym.
8- Mélanger bien, passer sur le feu vif, et laisser cuire pendant 10 minutes, le temps qu’ils cuisent et ramollissent.
9- Pendant ce temps râper 100g de cheddar.
10- Sortir la poêle du feu, assaisonner de sel et poivre.
11- Ajouter 20 cl de crème et la moitié du fromage. Mélanger bien et verser dans un plat allant au four et de taille adaptée pour avoir au final une épaisseur de légumes d’environ 2,5 cm.
12- Saupoudrer avec le reste de fromage et enfourner 20 minutes.
13- Servir

Note : 1 sur 5.

https://lacuisinedepoupoules.wordpress.com/2020/05/09/recette-autour-dun-ingredient-62/

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Tiramisu à la fraise et à la ricotta

Bonjour;
La saison des fraises bas son plein alors on en profite. J’ai trouvé cette recette chez Chrystelle du blog entre rire et cuisine. Nous nous sommes régalés.


Ingrédients pour 4 :
– biscuits à la cuillère 4 pour moi
– 250g de ricotta
– 100g de crème épaisse
– 50g de sucre
– Cacao en poudre


Préparation :
1- Fouetter bien la ricotta avec la crème et le sucre en poudre.
2- dans chaque coupelle, déposer des bouts de biscuits à la cuillère.
3- Déposer des quartiers de fraises. Recouvrir de crème à la ricotta. Saupoudrer de poudre chocolatée et ajouter des fraises, en déco.
4- C’est tout simple. Vous disposez les ingrédients un peu comme vous le voulez, finalement.
5- Réserver au frais, jusqu’à la dégustation.

Note : 1 sur 5.

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Ratatouille de ma maman

Bonjour;
Voici une recette que je tiens de ma maman, elle était présente sur mon ancien blog je la publie maintenant ici car je l’ai faite à 12h et j’en ai donc profité pour refaire des photos.


Ingrédients pour 4 :
• 3 courgettes
• 1 grosse aubergine
• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 3 belles tomates
• 2 gousses d’ail
• 20g d’huile d’olive
• Un peu d’herbe de Provence
• Sel et poivre à votre convenance


Préparation :
1- Laver et éplucher les courgettes (si légumes bio ou du jardin garder la peau comme pour moi), les aubergines.
2- Nettoyer et épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.
3- Laver et couper les tomates.
4- Couper les gousses d’ail en petit des.
5- Dans la poêle mettre l’huile d’olive ainsi que l’ail faire revenir 1 minute, puis ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer et mettre un peu d’herbe de Provence et laisser mijoter minimum 1h à feu doux.
Plus votre ratatouille mijotera longtemps meilleure elle sera. Accompagne une viande ou des pâtes.

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