Muffins bonhommes de neige

Coucou, aujourd’hui des muffins bonhommes de neige que mes gourmands ont dévorés. J’ai pris la recette sur le blog Les gâteaux de Steph. C’est un peu long à faire, mais franchement, les enfants vont adorer. C’est une recette que l’on peut faire avec les enfants durant les vacances, car c’est très facile.

Ingrédients pour 6 gros muffins ou 6 classique :

Muffins :

  • 175g de farine
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 50g de beurre

Décoration :

  • 9 chamallows (6 pour moi)
  • 9 mikados (6 pour moi)
  • 30 cl de crème fluide entière
  • 40g de sucre glace
  • 80g de mascarpone
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge
  • 1 goutte de colorant alimentaire jaune
  • 18 pépites de chocolat (12 pour moi)
  • de la pâte à tartiner
  • des billes en chocolat

Préparation :

Muffins :

  1. Préchauffez le four à 200° chaleur tournante
  2. Mélangez ensemble la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
  3.  Ajoutez l’œuf entier, le lait et le beurre fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte.
  4. Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins et faites cuire 15 minutes à 200° (four préchauffé, sans chaleur tournante).
  5. Laissez complètement refroidir.
  6. Pendant ce temps, préparez les têtes des bonhommes de neige. Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez-y les colorants alimentaires. Mélangez.
  7. A l’aide d’un cure dent, dressez des petites pépites de chocolat orange. Réservez au réfrigérateur.
  8.  Déposez un peu de pâte à tartiner derrière les pépites de chocolat et fixez-les sur les chamallows pour former les yeux.
  9. Procédez de la même façon avec les pépites orange pour former le nez. Réservez.
  10. Préparez la chantilly. Battez au fouet la crème liquide, la mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
  11. Mettez-la dans une poche à douille et dressez-la sur les muffins.
  12. Déposez un chamallow sur chaque muffin.
  13. Décorez avec des billes en chocolat. (pas fait je trouver cela trop charger après)
  14. Piquez un demi mikado de chaque côté pour former les bras.
  15. Dégustez. Ils se conservent très bien 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

la cuisine de poupoule28 commentaires

Salade de betteraves aux lentilles, carottes et œufs dur

Bonjour, Voici une salade comme on les aime chez simple et complète. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Cette salade nous a fait 2 jours. J’ai remplacé les radis par 1 carotte.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 betteraves rouges
  • 1 botte de radis remplacer par 1 carotte râpé pour moi
  • 400 g de haricots verts
  • 200 g de lentilles cuite
  • 4 à 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d’ huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Equeutez les haricots verts enlevez au besoin les fils.
  2. Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur ou au cuit vapeur. Sinon dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Cette dernière version ne permet pas de conserver les vitamines préservées par les cuissons douces.
  3. Épluchez les betteraves rouges cuites et coupez-les en dés.
  4. Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau à ébullition légèrement salée dans laquelle vous aurez versé un filet de vinaigre.
  5. Mélangez l’huile, le tamari et la moutarde dans un grand saladier..
  6. Versez les betteraves dans le saladier
  7. Déposez dessus les radis coupés en lamelles (pour les roses) et en lanières (pour les blancs).
  8. Ajoutez les lentilles
  9. Ajoutez les haricots verts et mélangez le tout.
  10. Écalez les œufs et ajoutez-les dans la salade.
  11. Servir

la cuisine de poupoule15 commentaires

Carrés amande

 Me voilà parti dans les bredeles pour Noël. Vous pourrez déjà trouver un large choix sur mon blog, mais j’adore tester de nouvelles recettes chaque année. J’ai pris la recette dans mon livre extraordinaire Noël des pâtissiers) de Christophe Felder et Camille Lesecq. 

Ingrédients pour environ 50 biscuits :

  • 215g de poudre d’amande
  • 220g de sucre glace
  • 2 gouttes d’essence d’amande amère
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
  • ¼ de gousse de vanille
  • 40g de blanc d’œuf
  • 80g d’écorce de citron confit hachées
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Versez la poudre d’amande dans la cuve de votre robots mixeur, ajoutez le sucre glace, versez l’essence d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger et la vanille grattée.
  2. Mettez le robot en route en petite vitesse et ajoutez petit à petit les blancs d’œufs laissez tourner 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte homogène et ferme.
  3. Ajoutez les écorces de citron confit et mélangez.
  4. Sortez la pâte du bol et vérifiez la consistance, si la pâte est trop molle saupoudrez de sucre glace, et mélangez encore à la main.
  5. Etalez la pâte sur 8mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, découpez des carrées de 3cm de côté, laissez sécher 2 à 3h à température ambiante.
  6. Préchauffez le four à 170°
  7. A l’aide d’un pinceau, passez le jaune d’œuf sur les bredeles.
  8. Mettez à cuire au four pendant 10 minutes.
  9. Laissez refroidir et conservez dans une boite en fer.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Gratin de chou-fleur à l’Italienne

Coucou, mes gourmets aujourd’hui je vous propose un gratin bien goûteux qui va faire voyager vos papilles en Italie. J’ai pris la recette chez ma chère Béatrice du blog les petits plat de Béa qui a également pris la recette chez Corinne du blog l’atelier de Corinette. Je vous recommande ce gratin qui nous a beaucoup plu. Merci les filles.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou-fleur
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 350 g de passata
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 bol de tomates cerises (les dernières de mon jardin)

Préparation :

  1. Nettoyer le chou-fleur, séparer les fleurettes puis les mettre à tremper dans de l’eau vinaigrée. Les égoutter, les rincer puis les cuire à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir avec l’huile d’olive.
  3. Verser la passata et ajouter le basilic ciselé (réserver quelques feuilles pour la présentation finale)
  4. Laisser la sauce mijoter une dizaine de minutes.
  5. Couper la mozzarella en tranches.
  6. Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin, verser la sauce, déposer la mozzarella et répartir les tomates cerises coupées en deux.
  7. Préchauffer le four à 200° c et enfourner pendant une vingtaine de minutes. 

la cuisine de poupoule19 commentaires

Biscuits aux blancs d’œuf

Bonjour, Je ne sais pas vous, mais moi j’ai attaqué mes biscuits de Noël, car ils se conservent très bien dans une boîte en fer. Même si je sais qu’ils n’arriveront pas jusqu’à Noël, car mes gourmands les auront mangés avant. J’avais des blancs d’œufs au frigo et Martine (Kilomètre zéro) nous proposait une recette de biscuit au banc d’œufs. Je vous recommande ces biscuits qui sont très bons.

Ingrédients pour environ 10 biscuits :

  • 150 g de poudre d’ amandes
  • 1 cuillère à soupe d’ amaretto
  • 2 blancs d’œufs
  • 70 g de sucre de canne vanillé
  • 1 douzaine d’ amandes

Préparation :

  1. Mixez la poudre d’amandes avec le sucre.
  2. Versez les blancs d’œufs et l’amaretto et continuez à mixer.
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Avec une petite cuillère, prélevez de la pâte et mettez-la en boule sur une feuille siliconée ou sulfurisée.
  5. Ajoutez une amande sur chaque bouchée.
  6. Enfournez-les 12 minutes.
  7. Laissez refroidir et conservez dans une boite en fer.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Gratin de chou-fleur à la saucisse fumée

Bonjour, Voici un gratin de chou-fleur complet et très bon. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande. Je vous recommande se gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 petit chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 2 saucisses fumées

Sauce Mornay :

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel poivre.

Préparation :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
  3. Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes. Réserver.
  4. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant continuellement.
  5. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
  6. Ajouter 5à g de fromage, le jaune d’œuf et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

Thermomix :

  1. Plonger les saucisses dans une casserole remplie d’eau bouillante et les faire cuire 20 à 25 minutes. Egoutter et couper en fines rondelles, les réserver.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les rincer, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes les disposer dans le panier vapeur.
  3. Verser 70 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur et faire chauffer 30 min/Varoma/vit1.
  4. Retirer le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
  5. Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le lait, du sel, du poivre et la noix de muscade dans la cuve, faire chauffer 10 min/90°C/vit3.
  6. Ajouter 50 g de fromage râpé, l’oeuf et mixer 20 sec/vit4.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Disposer les sommités de chou-fleur dans un plat avec les pommes de terre et les rondelles de saucisses.
  9. Napper l’ensemble de sauce Mornay.
  10. Parsemer avec le reste de fromage râpé.
  11. Enfourner et faire gratiner pendant environ 20 minutes.

la cuisine de poupoule23 commentaires