Gratin de pommes de Terre aux deux fromages

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin qui plaira aux amateurs de fromage. J’ai pris la recette chez Natalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins. Moi j’ai fait en version plate familiale mais comme Natalie vous pouvez faire en version individuelle.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cl de lait
  • 3 gousses d’ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 200 gr de cantal râpé
  • 6 palets de chèvre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches fines soit à l’aide d’une mandoline soit avec un robot.
  2. Les mettre dans une casserole.  Ajouter le lait et l’ail écrasé, ainsi que du sel.
  3. Pour ne pas mettre les 75 cl de lait qui serait inévitablement jeté, j’ai mis mes pommes de terre dans une marmite à fond large pour qu’elles soient plus étalées (moins de hauteur) et j’ai ensuite verser du lait pour les recouvrir, du coup j’en ai mis que 25 cl !!
  4. Laisser cuire 10 min.
  5. Attention !! En égouttant les pommes de terre, le faire au-dessus d’un saladier pour récupérer le lait de cuisson.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Disposer les pommes de terre dans les mini-cocottes (ou comme moi un grand plat à gratin) au préalablement beurrées.
  8. Pour une touche plus gourmande, j’ai rempli les mini-cocotte à moitié de pommes de terre, j’ai mis quelques lamelles de cantal (pour moi le chèvre et j’ai recouvert de pommes de terre.
  9. Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec un demi-verre du lait de cuisson et un œuf. Ajouter du poivre.
  10. Répartir ce mélange dans les mini-cocottes.
  11. Remettre du cantal par-dessus et disposer un palet de chèvre.
  12. Enfourner les mini-cocottes pour 40 mn.

Note : 1 sur 5.

Chou-fleur en croute au four sauce concombre

Bonjour;
Comme vous le savez on adore le chou-fleur à la maison alors dès que j’ai vu cette recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa je me suis empressée de faire cette recette. Résultat trop bon on a adoré. J’ai réalisé la sauce avec un concombre de mon jardin.

Ingrédients :

  • Un petit chou fleur
  • 40 g de beurre 
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sauce concombre :

  • 1/2 concombre
  • 2 petits suisses (60 hg pièce) (1 yaourt à la grecque pour moi)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Séparer les bouquets de chou-fleur, les rincer puis les sécher sur un torchon propre.
  2. Fondre le beurre.
  3. Mélanger la chapelure (3 biscottes aux céréales mixées pour moi) et le parmesan.
  4. Préparer une plaque allant au four garni de papier cuisson.
  5. Un à un tremper les bouquets de chou-fleur dans le beurre puis les rouler dans le mélange chapelure parmesan. Les poser au fur et à mesure sur la plaque.
  6. Préchauffer le four à 180°C et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Sauce :

  1. Laver le concombre et le râper avec une râpe à fins trous. Le presser pour en extraire le maximum de liquide.
  2. Dans un bol mélanger le concombre râpé, les petits suisses, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse ail, saler et poivrer et terminer par un filet d’huile d’olive.
  3. Servir en apéro pour moi.

Note : 1 sur 5.

Gratin de chou-fleur à la grecque

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette de chou-fleur qui nous a beaucoup plu. Dés que ma copine Béa du blog les petits plats de Béa nous a présenter cette recette je me suis empressé de la réalisé surtout que j’avais tous dans mes placards. Mes enfants adorent le chou-fleur alors je savais que ce plat aurait beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1 cuillère de gros sel

Pour la sauce

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de bœuf haché
  • 800 ml de coulis de tomates
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange d’herbes + un peu (thym, basilic, marjolaine et origan) 
  • 2 cuillères à soupe d ‘huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 200 g de feta

Préparation :

  1. Nettoyer le chou-fleur, séparer en grosses fleurettes et les laver.
  2. Chauffer un grand volume d’eau avec le gros sel et à ébullition, y plonger les fleurettes et laisser cuire une dizaine de minutes pour une cuisson al denté. Vérifier à l’aide d’une pointe de couteau.
  3. Cuisson au cookéo : mettre vos fleurettes dans le panier dans la cuve mettre 200ml d’eau et cuire 6 minutes sous pression.
  4. Égoutter le chou-fleur.
  5. Pendant la cuisson du chou-fleur, peler l’ail et l’oignon et les hacher finement.
  6. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’ail et l’oignon avec la viande hachée égrenée.
  7. Verser le coulis de tomates, ajouter les épices, saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  8. Écraser grossièrement la feta à l’aide d’une fourchette. 
  9. Dans un plat à gratin à bords hauts, verser 2 grosses cuillerées de sauce
  10. Ranger les bouquets de chou-fleur serrés les uns contre les autres.
  11. Verser le reste de la sauce tomate.
  12. Répartir la feta et parsemer d’un peu d’herbes séchées. La feta ainsi placée donnera l’aspect d’un crumble.
  13. Préchauffer le four à 200°c.
  14. Enfourner le temps de fondre la feta. Elle sera légèrement dorée.
  15. Servir

Note : 1 sur 5.

Sauce blanche au yaourt

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une sauce que nous aimons beaucoup à la maison. Nous l’utilisons pour les salades, pour nos kebabs maison ou avec des légumes. J’ai pris la recette sur le blog 120 streect cook.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature de 125 gr
  • le jus de 1/4 de citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de Cumin moulu
  • 1 pincée de menthe séchées

Préparation

  1. Sortez un récipient, mélangez le yaourt, la mayonnaise.
  2. Ajoutez le cumin, pressez le jus de citron, et la menthe, remélangez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût et faites comme vous le sentez..

Truc à savoir : vous pouvez remplacer le cumin par du curry, dans ce cas diminuer légèrement la quantité

Note : 1 sur 5.

Aubergines aux oeufs et mozzarella de Marie

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un plat qu’on a adoré avec mon mari. J’ai pris la recette sur le très beau blog de ma copine Marie du blog Not Parisienne. Merci Marie, on c’est régalé, car comme toi on adore les aubergines. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 2 voir 3 :

– 2 petites aubergines

– 2 oignons moyens

– 2 gousses d’ail

– 4 œufs

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– 1 feuille de laurier

– 275 g de pulpe de tomates

– 12,5 cl d’eau

– 1 boule de mozzarella (1/2 pour marie)

– 1 pincée de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– 1/4 de bouquet de coriandre fraîche

– Sel, poivre

Préparation :

1- Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez et émincez l’ail.

2- Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez l’ail à frire une minute à feu vif.

3- Mettez les oignons à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans prendre de couleur.

4- Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ajoutez les dés d’aubergines sur les oignons tendres. Ajoutez les herbes de Provence, une feuille de laurier entière et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

5- Versez la pulpe de tomates et l’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les aubergines aient changé de couleur et soient devenu fondantes, 40 minutes environ. Salez et poivrez.

6- Formez 4 cavités dans la préparation et cassez-y 4 œufs Déposez la mozzarella en morceaux et saupoudrez d’herbes de Provence.

8- Couvrez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes sur feu très doux en surveillant régulièrement, pour que les blancs prennent et cuisent. Quand ils sont cuits et que les jaunes ne sont pas encore durcis, ajoutez sur chacun une pincée de sel et de piment doux.

9- Servez les aubergines aux œufs avec la coriandre ciselée par-dessus.

Note : 1 sur 5.

Frita aux poivrons et courgettes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. Je n’ai utilisé que des poivrons verts car je n’ai que ça dans mon jardin et ils produisent beaucoup.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes
  • 3 poivrons (2 jaunes et 1 rouge dans la recette)
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau
  • Sel et poivre
  • 1 oignon d’une belle grosseur

Préparation :

  1. Couper les courgettes en rondelle et les poivrons en lamelles et l’oignon
  2. Régler le cookéo en mode dorer
  3. Faire dorer l’oignon avec les poivrons.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire sous pression 8 minutes
  5. Servir.

Note : 1 sur 5.