Catégorie : Apero

Verrines printanières aux poivrons

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des verrines très fraiche j’ai trouvé cette recette chez grands frais. Nous avons bien apprécié ces verrines. Avec cette recette je participe à la Bataille food#90 la marraine de cette édition est Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE.

Ingrédients pour 4 grosses ou 6 petites verrines :

Petits légumes :

  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert) 250 g
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

BISCUIT CRUMBLE :

  • 50 g de chorizo
  • 80 g de chapelure
  • 60 g de parmesan
  • 60 g de beurre

CRÈME À  LA RICOTTA :

  • 125 g de ricotta
  • 200 g de crème fraîche

Préparation :

  1. pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure.
  2. malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.
  3. étalez le tout sur une plaque de cuisson.
  4. Faites cuire à 180°c pendant 10 minutes.
  5. battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta.
  6. Mélangez. Conservez au frais.
  7. faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs.
  8. refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout.
  9.  salez et poivrez.
  10. mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus.
  11. rajoutez de la crème.
  12. terminez par le biscuit crumble.
  13. ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo.

LES PARTICIPANTS :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

29 Loubna du blog CUISINE TEST

30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

36 Lina du blog LE CHAUD PATATE

37 Christine du blog PAUSE NATURE

38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

la cuisine de poupoule32 commentaires

Croissant au saumon

Bonjour ;
Voici une idée pour l’apéro de la fête des mères. Je n’aime pas le saumon mais mon Andy adoré ça alors je lui ai fait ces petits croissants qui sont rapides et très simples à faire. J’avais fait ces croissants à l’avance et je les ai congelés cru et les ai cuits avant que mes invités arrivent.

Ingrédients pour environ 15 croissants :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 2 tranches de saumons fumés
  • 15 cuillères à café de fromage type St Môret

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Étaler votre pâte feuilletée.
  3. Découper 10 parts
  4. sur chaque part étaler le fromage
  5. Déposer sur chaque part des morceaux de saumon.
  6. Rouler pour former vos croissants.
  7. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
  8. Les dorer avec un jaune d’œuf et les enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.
  9. Laisser refroidir ou déguster tiède.

la cuisine de poupoule17 commentaires

TARTE DE SOLEIL AUX ÉPINARDS ET À LA RICOTTA

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une tarte qui fera fureur lors de vos apéros. Elle est très jolie mais surtout trop bonne. J’ai pris la recette sur le blog My Parisian Kitchen.

Ingrédients :

  • 2 pâtes fines à pizza rondes recette ici
  • 400 gr pousses d’épinards frais
  • 1 gros oignon 
  • 500 à 750 gr ricotta 2 à 3 pots (2 pots pour moi)
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe graines de pavot ou de graines de sésame
  • herbes et aromates italiens : 2 sticks Maggi Mélanges Parfaits italien tomate, origan et basilic (pour moi herbes de provence)
  • sel
  • 1 œuf battu pour la dorure

Préparation:

  1. Emincez l’oignon et faites le revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive avec un peu de sel (ceci permet aux oignons de libérer leur eau et ainsi de ne pas attacher tout en mettant peu d’huile).
  2. Lavez, équeutez et hachez les épinards au couteau. Ajoutez la ricotta (2 à 3 pots, selon le rendu souhaité, voi juste avant la recette) et mélangez. Puis ajoutez les oignons revenus et les herbes & aromates. Idéalement réservez au frais une dizaine de minutes.
  3. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte à pizza et garnissez du mélange épinards, ricotta, aromates italiens de la manière suivante, explications du centre vers l’extérieur : Un rond au centre de 6 cm de diamètre puis un espace sans garniture d’environ 3 cm et un anneau d’épinards-ricotta tout autour sans aller jusqu’au bord, en laissant également 3 cm de pâte sans garniture tout autour. La garniture est donc assez épaisse.
  4. Badigeonnez les parties de pâte sans garniture avec de l’eau qui aidera les deux pâtes à coller entre elles. Déposez ensuite la seconde pâte à pizza en appuyant sur les zones sans garniture pour bien les sceller entre elles et placez au congélateur une trentaine de minutes.
  5. Préchauffez votre four à 220°C. Coupez des « rayons » de soleil de 3 cm de large tout autour de la tarte en vous arrêtant au cercle interne. Faites pivoter chaque rayon d’un quart de tour, toujours du même côté (voir la photo juste en dessous). Battez l’œuf dans une petite coupelle et badigeonnez l’ensemble de la tarte. Recouvrez le rond central de graines de pavot ou de graines de sésame.
  6. Faites cuire 30 à 40 mn en plaçant la tarte en bas du four. Sortez du four dès que la pâte est cuite et que la tarte a une belle couleur. Dégustez tiède.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Croissant au pesto

Bonjour ;
Voici une idée pour l’apéro de la fête des mères. C’est simple et très rapide. Comme ceux au saumon je les ai congelés cru et cuit au dernier moment.

Ingrédients pour 15 croissants :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 15 cuillères à café de pesto
  • Graines de sésame

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Étaler votre pâte feuilletée.
  3. Découper 10 parts
  4. sur chaque part étaler le pesto
  5. Rouler pour former vos croissants.
  6. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
  7. Les dorer avec un jaune d’œuf et répartir dessus quelques graines de sésame
  8. Les enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.
  9. Laisser refroidir ou déguster tiède.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Mini St Honoré au Boursin

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini St Honoré qui auront beaucoup de succès à l’heure de l’apéro. J’ai pris la recette sur le blog un gramme de Folie. Mes invités ont beaucoup aimé.

Ingrédients 9 mini-St honoré :

  • 1 œuf
  • 15 g d’huile d’arachide
  • 10 g de lait (= 1 cuillère à soupe)
  • 25 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 75 g de Boursin® ail et fines herbes
  • 40 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
  • Poivre
  • Ail en poudre

Préparation :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. tamisez la farine et la levure dans un cul-de-poule.
  3. ajoutez l’œuf, l’huile et le lait et mélangez au fouet.
  4. poivrez et ajoutez un peu d’ail en poudre et mélangez à nouveau.
  5. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  6. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  7. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  8. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  9. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. dans le bol mettre la farine, la levure, les œufs, l’huile, le lait, le poivre et l’ail en poudre mixez 30 secs/vit4
  3. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  4. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  5. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  6. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  7. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Bouchées moelleuses au saumon

Bonjour ;
Oui encore une recette d’apéro. Moi je n’aime pas le saumon mais mes fils adorent et mes convives aussi. Ils ont beaucoup aimé ces bouchées. J’ai utilisé mes empreintes à canneler mais d’autre empreintes feront l’affaire. J’ai pris la recette sur le blog Audrey cuisine.


Ingrédients pour 20 bouchées :

  • 1 boîte de saumon en conserve au naturel (160 g égouttés)
  • 50 g de concassée de tomate
  • 50 g de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’échalote hachée
  • 1/4 de cuillère à café de curry en poudre
  • 4 œufs
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Ouvrir la boîte de saumon, vider le jus. Récupérer la chair et l’émietter à la fourchette
  2. dans un petit mixeur, verser le saumon, les œufs, la concassée de tomates et la crème.
  3. Ajouter les échalotes hachées, le curry. Saler et poivrer puis mixer le tout finement.
  4. Répartir la préparation dans des mini empreinte en silicone. Enfourner pour 20 minutes de cuisson, à 160° (four préchauffé). Les petites bouchées vont cuire et gonfler et légèrement colorer en surface.
  5. Les démouler dès la fin de cuisson sur une grille, laisser refroidir pendant 10 minutes.

Thermomix :

  1. Ouvrir la boîte de saumon, vider le jus. Récupérer la chair et l’émietter à la fourchette
  2. Dans le bol mettre l’échalote mixer 4sec/vit4
  3. Ajouter dans le bol le saumon, les œufs, la concassée de tomate, la crème, le curry, le sel et le poivre. Mixer 30sec/vit4
  4. Répartir la préparation dans des mini empreintes en silicone. Enfourner pour 20 minutes de cuisson, à 160° (four préchauffé). Les petites bouchées vont cuire et gonfler et légèrement colorer en surface.
  5. Les démouler dès la fin de cuisson sur une grille, laisser refroidir pendant 10 minutes.

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