Catégorie : Apero

Clafoutis au jambon, feta et herbes de Provence

Bonjour;
On aime beaucoup les clafoutis à la maison qu’il soit sucré ou salé. J’ai trouvé cette version salée dans mon livre Cookéo. Nous avons beaucoup aimé ce clafoutis.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 tranches de jambon
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • 200ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence
  • Poivre

Préparation :

  1. Découpez le jambon et la feta en petits dés.
  2. Battez les œufs dans un saladier.
  3. Incorporez le lait, la levure chimique et la farine. Battez bien le tout puis ajoutez le jambon, la feta et les herbes de Provence. Poivrez.
  4. Transvasez la préparation dans un moule à manqué de 20cm de diamètre.
  5. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez le moule à l’intérieur.
  6. Couvrez-le de film alimentaire.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide (sous pression pour moi) pour 25 minutes.
  8. Passez éventuellement le clafoutis 5 minutes sous le gril du four, pour qu’il soit bien doré.

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Houmous au chorizo

Bonjour;
J’ai été invités chez des amis pour boire l’apéro et pour ne pas arriver les mains vides j’ai improvisé à la dernière minute. Un régal.

Ingrédients pour 6 :

  • 300g de pois chiche en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de tahiné
  • 100g de chorizo.

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer un trait d’huile d’olive puis ajouter le chorizo coupé en petits dés et faire revenir pendant 6 à 8 minutes: il doit être croustillant.
  2. Réserver les dés de chorizo sur un papier absorbant et conserver l’huile restante dans la poêle pour réaliser le houmous.
  3. Égoutter les pois chiches.
  4. Dans un bol mixeur, ajouter les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et l’huile conservée après la cuisson du chorizo. Saler et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. le houmous est prêt! Servir garni des dés de chorizo et de persil

la cuisine de poupoule23 commentaires

Cuillères saumon ricotta

Bonjour;
Je vous souhaite une belle et heureuse année 2022. Quel soit remplie de bonnes choses pour vous et vos proches. Pour bien attaquer cette nouvelle année je vous propose des cuillères de saumon à la ricotta. Je les avais fait pour l’apéro de Noël. Vous pouvez aussi les présenter en verrines comme sur mon ancien blog.

Ingrédients :

  • 1 pot de ricotta (200g)
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à café d’aneth déshydraté
  • sel, poivre
  • quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le saumon mixé 20 sec/vitesse 4 (monsieur cuisine 20sec/vit5)
  2. Ajouter 2 tranches et demie de saumon coupé en petits morceaux et mixer 20 sec/sens inverse/vitesse 2 (monsieur cuisine 20sec/vit3)
  3. Répartir dans les verrines ou cuillères et décorer avec quelques lamelles de saumon et un peu d’aneth sur le dessus
  4. Réserver au frigo au moins 2 heures
  5. Servir très frais en apéro ou en entrée

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Quiche sans pate aux poireaux, dinde et chèvre

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne quiche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Soraya du blog Cuisine Soraya.  Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. . Le thème de ce mois est Say Cheeeeeeese . Les organisatrices du jeu sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose

Ingrédients :

  • 2 blancs de poireaux
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 40cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100g de farine
  • 100g de chèvre
  • Huile d’olive
  • Sel / poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, ajouter le poireau, les allumettes de dinde et faire cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.
  3. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la moutarde, sel, poivre, les battre en omelette, ajouter le lait puis la farine, bien mélanger pour un mélange homogène.
  4. Incorporer le mélange poireau/oignon/allumette de dinde bien mélanger et verser la préparation dans un moule (24 cm).
  5. Répartir quelques rondelles de chèvre par dessus.
  6. Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 40 minutes environ selon votre four.

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Bruschetta lardons chèvre

Bonjour;
On adore les bruschettas à la maison alors quand j’ai vu celle-ci chez Vanessa du blog la popotte de petit bohnium je me suis empressé de la faire. Résultat trop bon.

Ingrédients 1 bruschetta :

  • 1 tartine Bruschetta
  • 50 g de lardons fumés
  • 3 rondelles de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomates au basilic
  • 2 cuillères à soupe de crème d’Isigny
  • origan séché

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180¨C.
  2. Déposer la tartine sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
  3. Dans un bol mélanger le coulis et la crème, étaler sur la tartine généreusement, ajouter les lardons et les rondelles de chèvre.
  4. Saupoudrer d’origan séché et enfourner pour 20 minutes.
  5. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

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Mini cake salé d’halloween

Bonjour;
Demain comme vous le savez c’est halloween alors je vous propose ces petits cakes pour votre apéro. J’ai pris la recette chez Émilie du blog le labo de maman.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 50 ml de lait + 1 càs
  • 150 g de potiron à chair ferme potimarron pour moi
  • 2 cuillères à soupe de tapenade noire
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

  1. Laver, retirer la peau de la courge et couper en dés puis faire cuire à la vapeur, 10 minutes ou au micro-onde avec un fond d’eau pendant 3 minutes.
  2. Bien égoutter pour avoir le minimum d’eau et mixer.
  3. Laisser refroidir
  4. Battre les œufs puis ajouter petit à petit la farine et la lavure chimique
  5. Ajouter l’huile et le lait en mélangeant petit à petit
  6. Saler et poivrer
  7. Séparer la pâte en 2 puis ajouter 2 càs de purée de courge dans une partie et mélanger
  8. Ajouter la tapenade dans l’autre partie (au besoin, ajouter une càs de lait pour assouplir la pâte)
  9. Verser la pâte dans des moules à mini muffins ou donuts en alternant les pâtes.
  10. Enfourner pour 12 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C

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