Catégorie : chocolat

Mendiants au chocolat au lait

Je vous propose des mendiants au chocolat au lait.

Ingrédients pour 30 mendiants :

  • 300g de chocolat au lait
  • 4 cuillères à soupe d’orange confites
  • Amandes
  • Noix de cajou ou pistache
  • Noisettes
  • 1 poignée de raisin sec ou abricot sec (ou tout autres fruits secs)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu’il est bien fondu, étaler à quelques centimètres de distance sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de chocolat.
  3. Une fois la totalité de la chocolat répartie, parsemez sur chaque mendiant une amande, une noisette, 3 ou 4 petits morceaux d’orange confite, un raisin, et éventuellement une ou deux pistaches ou noix de cajou.
  4. Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  5. Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).

la cuisine de poupoule16 commentaires

Cuillères chocolat

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petites cuillères à offrir pour noël. Moi j’en ai fait pour offrir à la maitresse et au ATSEM ainsi que pour mes neveux et nièces. Je trouve ça top pour se faire un bon chocolat chaud. C’est simple, rapide à faire et c’est gourmand. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petites cuillères à offrir pour Noël. Moi j’en ai fait pour offrir à la maitresse et au ATSEM ainsi que pour mes neveux et nièces. Je trouve ça top pour se faire un bon chocolat chaud. C’est simple, rapide à faire et c’est gourmand. Avec cette recette je participe au défi organisé par Bal des Saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 10 cuillères :

  • 100g de chocolat au lait en pistole ou chocolat noir (j’ai tester avec les deux et c’est tous aussi bon)
  • Décors en sucre
  • Mini guimauve
  • 10 cuillères en bois

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
  2. Une fois, le chocolat fondu, versez une petite quantité sur la surface de la cuillère en bois afin de la recouvrir (faites attention de ne pas déborder).
  3. Parsemez immédiatement de vos petits décors en sucre et laissez figer.
  4. Emballer ces petites douceurs et les offrir !  

NOTE : Faire une étiquette accrochez avec la notice

Plongez ensuite votre cuillère dans une tasse de lait bien chaud et dégustez.

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Soulef du blog Amour de cuisine

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Valérie des délices de Val

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir

la cuisine de poupoule23 commentaires

Truffes aux spéculoos et chocolat blanc

Jusqu’à Noël chaque jour je vais vous proposer des chocolats aujourd’hui ce sera des truffes. Nous nous sommes régalés. Je les ai faite avec mon Andy.

Ingrédients pour 20 truffes :

  • 100 g de spéculoos
  • 60 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 gr de spéculoos

Préparation :

  1. Dans le bol du mixeur réduisez les spéculoos en poudre puis ajoutez le sucre glace , mixez puis ,le jaune , le lait et en dernier le beurre .
  2.  Mixez pour obtenir une pâte uniforme .
  3.  Mettez dans un boite en plastique fermée d’un couvercle au réfrigérateur pendant 2 heures .
  4.  Faites des petites boules (façonnées avec les mains ..) et remettez les au frais 15 minutes .
  5.  Faites fondre le chocolat blanc et réduisez les spéculoos en poudre . Plongez les truffes dans le chocolat blanc et roulez les rapidement dans la poudre de spéculoos .
  6.  Le plus pratique est de piquer chaque truffe sur une pique pour pouvoir la tremper facilement dans le chocolat puis la poudre .
  7.  Déposez les sur un papier sulfurisé pour qu’elles durcissent .Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir .
  8.  Vous pouvez tout à fait changer le chocolat blanc pour du chocolat noir ou au lait .

la cuisine de poupoule22 commentaires

Chocolat noir fourrée à la banane

Bonjour; Quoi de mieux que des petits chocolats pour offrir ou déguster à Noël. Je vous propose donc aujourd’hui des chocolats simple et rapide à faire. Avec cette recette je participe au défi organisé par Bal des saveurs sur son blog  Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 16 chocolat :

  • 300g de chocolat noir 86%
  • 1/2 banane

Préparation :

Thermomix :

  1.  Dans le bol mettre 150g de chocolat et chauffer 2 min/50°/vits2
  2.  A la sonnerie racler les parois et régler 4 min/vit2 pour que le chocolat tempéré
  3. Remplir vos empreintes en deux fois.
  4.  Laisser durcir (attention ne pas mettre au frigo sinon les chocolats vont blanchir)
  5. Nettoyer et sécher le bol.
  6. Dans le bol mettre le reste des chocolats et chauffer 2min/50°/vit2
  7. A la sonnerie racler les parois et régler 4 min/vit2
  8. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  9. Recouvrir de chocolat fondu et laisser durcir 10- quand le chocolat et bien dure vous pouvez démouler.
    Voilà de bons chocolats très gourmands.

Sans robots :

  1. Faire fondre 150g de chocolat au bain-marie
  2. Remplir vos empreintes en deux fois.
  3. Laisser durcir (attention ne pas mettre au frigo sinon les chocolats vont blanchir)
  4. Faire fondre les 150g de chocolat restant au bain-marie
  5. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  6. Couper la banane en tout petit morceau et les mettre dans chaque empreinte
  7. Recouvrir de chocolat fondu et laisser durcir 10- quand le chocolat et bien dure vous pouvez démouler.
    Voilà de bons chocolats très gourmands.

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Stella de 79 stella

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir

la cuisine de poupoule29 commentaires

Mendiants au chocolat blanc

Je vous propose des petits mendiants au chocolat blanc . Un grand classique chez moi. J’aime en faire chaque année pour les offrir.

Ingrédients pour 30 mendiants :

  • 300g de chocolat blanc
  • 4 cuillères à soupe d’orange confites
  • Amandes
  • Noix de cajou ou pistache
  • Noisettes
  • 1 poignée de raisin sec ou abricot sec (ou tout autres fruits secs)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu’il est bien fondu, étaler à quelques centimètres de distance sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de chocolat.
  3. Une fois la totalité de la chocolat répartie, parsemez sur chaque mendiant une amande, une noisette, 3 ou 4 petits morceaux d’orange confite, un raisin, et éventuellement une ou deux pistaches ou noix de cajou.
  4. Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  5. Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).

la cuisine de poupoule19 commentaires

Truffes chocolat et crème de marrons

Bonjour; Des truffes ça vous tente . Voici une recette de truffes terriblement gourmande. J’ai pris la recette chez Mauricette du blog Momo Délice. Avec cette recette je participe au défi organisé par Alicia du blog Bal des saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir (66% de chocolat pour moi)
  • 300 g de crème de marron
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre type Vanhouten  + pour la présentation 

Préparation :

  1. Faites fondre votre beurre dans une casserole. Pendant ce temps, concassez votre chocolat grossièrement.
  2. Dès que le beurre est fondu, on coupe le feu et on ajoute les carrés de chocolat dedans.
  3. Ajouter la crème de marron et le cacao… mélanger énergiquement pour que le mélange soit bien homogène.
  4. Filmer le saladier et le placer au frigo durant au moins 2h ou la veille, pour que la texture s’épaississe et fige afin que l’on puisse réaliser les truffes par la suite.
  5. Réaliser des boulettes, pas trop grosses, en les roulant entre les mains, puis dans la poudre de cacao…
  6. Conserver au frigo, et les sortir 30 min avant de déguster

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Soulef du blog Amour de cuisine

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Sara

Eve de mes re-créations

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Laure des recettes de laure

la cuisine de poupoule32 commentaires