Truffes aux spéculoos et chocolat blanc

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par la cuisine de poupoule

Jusqu’à Noël chaque jour je vais vous proposer des chocolats aujourd’hui ce sera des truffes. Nous nous sommes régalés. Je les ai faite avec mon Andy.

Ingrédients pour 20 truffes :

  • 100 g de spéculoos
  • 60 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 gr de spéculoos

Préparation :

  1. Dans le bol du mixeur réduisez les spéculoos en poudre puis ajoutez le sucre glace , mixez puis ,le jaune , le lait et en dernier le beurre .
  2.  Mixez pour obtenir une pâte uniforme .
  3.  Mettez dans un boite en plastique fermée d’un couvercle au réfrigérateur pendant 2 heures .
  4.  Faites des petites boules (façonnées avec les mains ..) et remettez les au frais 15 minutes .
  5.  Faites fondre le chocolat blanc et réduisez les spéculoos en poudre . Plongez les truffes dans le chocolat blanc et roulez les rapidement dans la poudre de spéculoos .
  6.  Le plus pratique est de piquer chaque truffe sur une pique pour pouvoir la tremper facilement dans le chocolat puis la poudre .
  7.  Déposez les sur un papier sulfurisé pour qu’elles durcissent .Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir .
  8.  Vous pouvez tout à fait changer le chocolat blanc pour du chocolat noir ou au lait .

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