Catégorie : féculent

Lentilles à l’Aubergine et tomates

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.


Ingrédients pour 4 :
– 200g de lentilles vertes
– 400g d’aubergines pelées et taillées en dés
– 200g de tomates lavées et taillées en cubes
– 40 cl d’eau
– 1 bouquet garni
– 1 cube de bouillon de légumes
– Sel et poivre


Préparation :
1- Préparer les ingrédients

2- Placer tous les ingrédients dans la cuve. Mélanger

3- Mettre en cuisson sous pression pour 16 minutes.
4- Mélanger, laisser reposer 1 minute et servir.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de gnocchis façon carbonara

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un gratin qui a eu beaucoup de succès à la maison. Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Pas de chichi, c’est Gnocchi », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » et dont la marraine et Natalia du blog sucre et épices .


Ingrédients pour 4 :
– 500g de gnocchis
– 40 cl de crème liquide
– 2 œufs
– 200g de lardon
– 1 pincée de sel fin
– 200g de gruyère râpé


Préparation :
1- Préchauffer le four à 220°

2– faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface ils sont cuits les égoutter.
3- faire revenir les lardons dans une poêle.
4- Battre les œufs avec le crème liquide.
5- quand les lardons sont cuits vers le mélange œufs crème sur les lardons et chauffer 2 minutes.
6- Mettre les gnocchis dans un plat à gratin allant au four. Verser le mélange crème lardon œufs sur les gnocchis.
7- Parsemer de gruyère râpé et enfourné 10 minutes.
8- Sortir et servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

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Tagliatelles à la crème de poireaux et ses lardons allumettes

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un bon plat de pâte que j’ai pris chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai fait mes tagliatelles maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de tagliatelles fraîches,
    • 3 poireaux,
    • 200 gr de lardons allumettes fumés,
    • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
    •  20 gr de beurre,
    • 50 gr de parmesan râpé,
    • Sel,
    •  Poivre du moulin.

Préparation :

  • Ôtez les parties vertes des poireaux ainsi que les racines pour ne garder que les troncs blancs.
  • Lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
  • Dans une casserole, faites fondre les rondelles de poireaux avec le beurre pendant une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
  • En parallèle, faites suer les lardons dans une autre casserole, sans ajouter de matière grasse (attention, ne les faites pas trop cuire, il s’agit juste de leur ôter le gras).
  • Lorsque les poireaux ont bien fondu, ajoutez-y les lardons préalablement égouttés. Laissez cuire 2-3 minutes sur feu vif, en remuant, puis éteignez le feu.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan au mélange poireaux/lardons, salez très légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien le tout.

Note : 1 sur 5.

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Curry au poulet et aux légumes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui a fait voyager nos papilles. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices.  Avec cette recette je participe au jeu Facebook . Le 1er thème de ce mois est les plats mijotés.


Ingrédients pour 6 :
• 4 cuillères à soupe d’huile (1+2+1)
• 1 kg de blancs de poulet
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• 1 cuillère à café de 5 épices
• 1 cuillère à café de cumin
• 5 baies de cardamome
• 1 bâton de Cannelle
• 2 feuilles de citronnier (optionnel)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 piment
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 carottes
• 2 poivrons
• 1 courgette
• 2 grandes tomates
• 100 ml d’eau
• 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :
1. tout d’abord préparer tous les ingrédients. Dans un bol ajouter toutes les épices.
2. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
3. Éplucher et hacher les oignons, les gousses d’ail et le gingembre.
4. Épépiner et hacher le piment.
5. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
6. Laver les poivrons, enlever les pépins et les couper en petits des.
7. Laver la courgette, couper les extrémités et la couper en petits morceaux.
8. Laver les tomates et les mixer pour obtenir une purée.
9. Faire chauffer un wok, une grande sauteuse ou une grande cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile.
10. Ajouter les morceaux de poulet et les faire saisir un peu de tous les côtés. Retirer sur une assiette.
11. Dans le wok ajouter 2 autres cuillères à soupe d’huile et les épices, les feuilles de citronnier, le sel et le sucre. Mélanger bien et les cuire pendant une minute. Vous obtiendrez comme une pâte.
12. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile, les oignons, l’ail, le gingembre, le piment et le concentré de tomates. Bien mélanger et cuire encore pendant une minute.
13. Ajouter les carottes, les poivrons et la courgette. Cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.
14. Ajouter les morceaux de poulet, la purée de tomates et l’eau. Bien mélanger, baisser le feu sur une intensité moyenne (4/6 chez moi), couvrir et laisser cuire pendant 35-40 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Note : 1 sur 5.

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Riz au lait au chocolat

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un riz au lait très gourmand. J’ai pris la recette sur le blog les folies de Christalie.


Ingrédients pour 8 pots :
– 1 litre de lait
– 140g de riz rond
– 120g de chocolat pâtissier
– 70g de sucre
Préparation :
1- Dans le bol mettre le chocolat mixer 5 secs/vit5. Réserver

2- Mettre le lait et chauffer 8 min/98°/vit1

3- A la sonnerie mettre le riz et cuire 30 min/90°/sens inverses/vit1

4- Ajouter le chocolat et le sucre cuire 2 min/sen inverses/90°/vit 1 en ôtant le gobelet.
5- Verser dans des pots et mettre au frais.

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Raviolis de Bœuf maison

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente mes raviolis maison avec le confinement on a le temps de cuisiner. Mes loulous voulaient des raviolis je me suis donc mise à la recherche d’une recette de raviolis maison. J’ai trouvé la recette sur le blog douceur maison. J’ai réalisé ces raviolis avec mon Léo et mon Andy. Mes loulous ont adoré et nous aussi. Avec cette je recette je participe à la Bataille food #78  la pasta dans tous ses états, la marraine de cette nouvelle édition est Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut


Ingrédients pour 4 personnes :
pour la pâte à raviolis
– 400 g de farine
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la farce
– 300 g de viande hachée
– 3 petites tomates
– 50 g de parmesan
– Persil et basilic congelés
– 1 échalote
– 1 oignon
– 1 belle tranche du pain rassi en miettes ou de la chapelure
Pour le coulis de tomates maison
– Basilic et persil congelés
– 2 cuillères à soupe de farce de bœuf
– Sel, poivre
– 3 gousses d’ail
– 2 échalotes
– 2 cuillères à café de sucre
– 1,5 kg de Tomates bien mures

Préparation :
la farce
1. Faites revenir l’oignon et l’échalote avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2. Coupez les tomates en petits morceaux (j’ai laissé la peau)
3. Ajoutez la viande et les tomates quand l’oignon et l’échalote sont fondants et faites cuire quelques minutes en écrasant la viande avec une fourchette pour qu’elle ne forme pas de « paquets »
4. Laissez tiédir et joutez le pain, le parmesan, le de persil et un le basilic
5. Bien mélanger pour obtenir une farce fine c’est important pour la suite.
6. Assaisonnez
7. Réservez au réfrigérateur

Le coulis de tomates
1. Épluchez et coupez les tomates
2. Retirez le maximum de pépins
3. Faites blondir les échalotes émincées et les gousses l’ail pressé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4. Ajoutez les tomates et faites cuire environ 20 min à feu moyen
5. Ajoutez les herbes et assaisonnez
6. Baissez le feu et laissez mijoter 45 min
7. Passez l’ensemble au blender
8. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farce de bœuf
La pâte
1. Mélangez la farine, les œufs et l’huile d’olive avec le batteur plat 1 à 2 min
2. Pétrissez ensuite avec le crochet pendant 8/10 minutes la pâte doit devenir lisse et élastique
3. Filmez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur

4. Séparez la pâte en trois

5. Étalez finement on doit voir en transparence. Si vous avez utilisé comme moi votre laminoir
6. Avec un emporte-pièce prélevez des ronds de pâte que vous étalez sur une surface farinée. Moi j’ai utilisé mon moule pour fabriquer le ravioli offert par ma chère Catalina.

7. Recommencez pour les deux autres pâtons
Le montage
1. Déposez des petits tas de farces sur la moitié des ronds de pâte (moi j’ai utilisé une cuillère parisienne)

2. Fermez les raviolis en mouillant légèrement avec un pinceau les contours des ronds qui n’ont pas de farce pour que ça soit hermétique à la cuisson

3. Farinez légèrement avec vos mains les raviolis et laissez à l’air ambiant pendant 1 heure
La cuisson
1. Faites bouillir un grand volume d’eau salé. Et y cuire les raviolis. Attention sa cuit vite.

2. Égouttez et servir en nappant de sauce.

Note : 1 sur 5.

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