Catégorie : légumes

Frita aux poivrons et courgettes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. Je n’ai utilisé que des poivrons verts car je n’ai que ça dans mon jardin et ils produisent beaucoup.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes
  • 3 poivrons (2 jaunes et 1 rouge dans la recette)
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau
  • Sel et poivre
  • 1 oignon d’une belle grosseur

Préparation :

  1. Couper les courgettes en rondelle et les poivrons en lamelles et l’oignon
  2. Régler le cookéo en mode dorer
  3. Faire dorer l’oignon avec les poivrons.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire sous pression 8 minutes
  5. Servir.

Note : 1 sur 5.

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Blettes à la moutarde à l’ancienne et feta

Bonjour;
Je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Cécile du blog la cuisine de Cécile. Merci Cécile on s’est régalé


Ingrédients pour 4 :
-1 belle botte de blettes
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 120 ml de vin blanc
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g d’allumettes de bacon
– 150g de feta
– Sel et poivre du moulin


Préparation :
1- Séparer les feuilles des côtes de blettes. Garder les feuilles pour une autre recette

2- bien laver les cardes de blettes, les éplucher et les couper en petits des. Réserver.
3- Peler et hacher finement l’oignon.
4- faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon quelques minutes.
5- Ajouter les cardes de blettes, remuées et y incorporer les allumettes de bacon (je n’en avais pas sous la main j’ai remplacé par les lardons). Mélanger et faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
6- Incorporer le vin blanc, la moutarde à l’ancienne, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélanger.
7- Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 30 à 40 minutes, à feu doux et en remuant de temps à autre.
8- au bout de ce temps, incorporer la crème fraiche et la feta 9- Mélanger et donner quelques bouillons jusqu’à ce que la feta soit fondue.
10- Servir avec de la viande ou du poisson

Note : 1 sur 5.

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Pâtes avec des crevettes aux tomates cerises, feta et ail

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez ma copine Natalia du blog sucre et épices.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de grandes crevettes crues, poids net (ou 670 g poids brut, non décortiquées)
  • 250 g de tomates cerises
  • 4-6 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de thym et romarin frais ciselés (1-2 cuillères à soupe)
  • 200 g de feta
  • Poivre du moulin
  • Quelques filets d’huile d’olives
  • 1 petit bouquet de basilic frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Faire chauffer une grande marmite avec de l’eau salée pour cuire les pâtes.
  3. Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
  5. Peler et hacher l’ail. Ciseler le thym et le romarin. Ciseler le basilic et le réserver.
  6. Couper la feta en dés.
  7. Disposer dans un plat à gratin les crevettes. Ajouter par-dessus les tomates, puis la feta, l’ail et les herbes (sauf le basilic). Poivrer et arroser de quelques filets d’huile d’olives.
  8. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
  9. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter.
  10. Sortir le plat du four, ajouter le basilic ciselé et mélanger.

Servir les crevettes

Note : 1 sur 5.

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Carotte au chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette improvisée que j’ai réalisé avec les carottes de mon jardin. Un très bon plat.

Ingrédients :

– Sel, poivre

– 1 cuillère à café de persil

– 1 oignon

– 10g d’huile d’olive

– 1/2 chorizo

– 1 kg de carottes

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 200g d’eau. Couper les carottes en fine rondelle et les déposer dans le varona et régler 20min/varona/vit1

2- A la sonnerie vider le bol.

3- Couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail et mixer 4sec/vit5

4- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 5min/80°/vit1

5- Insérer le fouet et ajouter les carottes, le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en petit dès et chauffer 10min/80°/mijotage.

6- Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

Sans robots :

1- Peler et couper vos carottes en rondelles.

2- Peler et émincer finement votre oignon et votre gousse d’ail.

3- Mettre à chauffer dans une poêle l’huile ajouter l’oignon et l’ail et chauffer 5minutes à feu moyen.

4- Ajouter les carottes et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5- Ajouter le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en dès et chauffer 5minutes à feu moyen.

6- Servir aussitôt

Note : 1 sur 5.

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Aubergine farcie façon piperade

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris dans mon maxi cuisine. Nous avons beaucoup apprécié cette façon de cuisiner les aubergines.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 belles aubergines
  • 3 tomates mûres
  •  1 poivron rouge
  •  1 poivron vert
  • 2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  • 150g de petites boules de mozzarella
  •  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 cuillère à soupe de parmesan
  •  1 cuillère à café de sucre
  •  1 feuille de laurier
  •  Piment d’Espelette
  •  Brins de thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Épluchez les oignons, pelez et dégermez l’ail puis émincez le tout. 
  3. Rincez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
  4. Nettoyez les poivrons puis détaillez-les en dés. 
  5. Fendez les aubergines en deux. Evidez-les, réservez les coques et taillez la chair en cubes.
  6. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons 3 minutes, puis ajoutez les poivrons, les cubes d’aubergines et l’ail. 
  7. Laissez mijoter 20 minutes.
  8.  Pendant ce temps, salez les coques d’aubergines et retournez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.Enfournez-les 10 minutes.
  9. Incorporez dans la poêle les tomates, du thym effeuillé, le laurier, le sucre, 1 cuillère à café de piment, le reste d’huile, du sel et du poivre. 
  10. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux en remuant.
  11. Retirez le laurier de la comptée de légumes.Ajoutez le parmesan, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. 
  12. Garnissez-en les coques d’aubergines, puis enfournez 10 minutes.
  13. A la sortie du four, répartissez dessus les boules de mozzarella et parsemez d’un peu de piment.

Note : 1 sur 5.

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Purée au cookéo

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne purée maison, que j’ai réalisée pour accompagner mon rôti de veau. J’ai pris la recette sur l’application cookéo.


Ingrédients pour 4 :
– 10 pommes de terre
– 150 ml de lait
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 200 ml d’eau
– Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en deux.
  2. Les mettre dans le panier vapeur et 200 ml d’eau dans le fond de la cuve.
  3. Cuire 15 minutes sous pression 3- Verser les pommes de terre dans un saladier
  4. Mixer les pommes de terre grâce à un mixeur.
  5. Y ajouter le sel, poivre et le lait. Mélanger le tout
  6. Déguster.

Note : 1 sur 5.

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