Étiquette : Biscuits

Les barbes du père Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui mes 1ers biscuits de Noël. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq. Un régal ces petits biscuits.

Ingrédients pour 50 barbes :

  • 100g de sucre semoule
  • 100g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 250g de Farine T45
  • 150g de beurre mou
  • QS de noix de coco râpée

Préparation :

  1. Versez 100g de sucre, la noix de coco, l’eau et la farine dazns un récipient pàuis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  2. Mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogéne.
  3. Faites des petites boules de 10 à 12g et modelez en forme de C à l’aide de noix de coco râpée.
  4. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour environ 15 minutes à 180°.
  6. Sortir du four et laissez refroidir.
  7. Conservez dans une boite hermétique.

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Biscuits croquants

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits biscuits que j’ai pris chez Christalie. J’ai réalisé ces biscuits pour le gouter à l’école de mon Andy. Je vous recommande ces biscuits qui sont très bons.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 160 g de beurre
  • 130 g de sucre roux
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 180 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans le bol du Kitchenaid muni de la feuille , mettre le beurre , le sucre roux et fouetter.
  2. Ajouter ensuite, la poudre d’amandes, la farine, la fleur de sel, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et bien mélanger le tout.
  3. Abaisser la pâte sur une silpat sur 5 mm d’épaisseur .
  4. Couper les bords à la roulette à pâte . Puis couper des carrés toujours avec la roulette à pâte.
  5. Placer au frais 1 heure.
  6. Préchauffer le four à180°c.
  7. Enfourner et cuire 12 mn , surveiller les biscuits ne doivent pas trop colorer.
  8. Laisser refroidir et quand c’est bien froid , casser les morceaux selon le pré-découpage.

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Sablés à la pâte à tartiner

Coucou,

Je vous présente de super sablé que j’ai réalisés pour la rentrée des classes. Ils sont très très bons. J’ai pris la recette sur le blog mes gourmandises qu’on se le dise. Mes loulous ont adoré ces biscuits.

Ingrédients pour environ 25 sablés :

  • 200g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillée maison (recette ici)
  • 1 pincée de sel
  • Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre tous les ingrédients (sauf le Nutella) et pétrir 2min/bol fermé/épi
  2. Sortir la pâte former une boule. La filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Sans Robots :

  1. Mélanger la farine, la poudre d’amande, les sucres et le sel.
  2. Ajouter la purée d’amande ou le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte avec une fourchette pour former un gros sablé.
  3. Ajouter l’œuf battu et pétrir.
  4. Former une boule et la filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Pour tout le monde :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Étaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques.
  3. Placer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner.
  4. Recouvrir avec un autre disque.
  5. Presser bien les bords pour les souder.
  6. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.

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Sablés miel et lavande

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui des petits sablés pleins de saveurs. J’ai pris la recette chez Jujube en cuisine.   Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Soulef du blog  Amour de cuisine  qui a choisi comme ingrédient La lavande.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 à 80 gr de miel
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de levure
  • 1 pointe de couteau de grains de vanille
  • 1 à 2 cuillères à café de fleurs de lavande

Préparation :

  1. Dans un cul de poule mélangez la farine, les fleurs de lavande et la levure.
  2. Faites fondre quelques secondes le miel et le beurre au micro ondes et versez-les dans le cul de poule.
  3. Mélangez doucement à la spatule en bois.
  4. Versez-y le lait, mélangez de nouveau à la spatule, puis finissez avec les doigts, sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
  5. Formez une boule, enfermez-la dans du film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.
  6. Préchauffer votre four à 180°.
  7. Étalez la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné.
    Découpez-la à l’emporte pièce et disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (ou recouverte de papier sulfurisé)
  8. Enfournez pour une dizaine de minutes.
    A la sortie du four, faites refroidir les biscuits sur une grille, puis conservez dans une boite en métal.

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar.

La liste des participantes:

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande
  3. Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande
  4. Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande
  5. Sofia du blog Plumes et prose avec …
  6. Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande
  7. Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande
  8. Calin Horley du blog yellow mustard avec Cookies au citron et à la lavande
  9. Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots
  10. Fabienne du blog Famoh avec …
  11. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande
  12. Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande
  13. Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande 
  14. Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande
  15. Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande
  16. Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande
  17. Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron

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Biscuits à la moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des biscuits que j’ai réalisé pour un apéro entre nos 4 durant le confinement. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe aux défis Facebook  les apéros. Nous avons beaucoup apprécié ces biscuits.


Ingrédients : pour 20 biscuits
• 100g de beurre
• 220g de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe d’eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre


Thermomix:
1. Placer le beurre dans le bol, faire fondre 3 min/60°C/vit2.
2. Ajouter la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre et mélanger 15sec/vit3 pour obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.


Sans robot :
1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier mélanger la farine, l’œuf, la moutarde, l’eau, le sel, le poivre le beurre fondu, malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte.
3. L’envelopper dans un film alimentaire et placer 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C. Détailler la pâte en 20 petites boules. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et écraser chaque boule avec une fourchette.
5. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Biscuits fourrés à la pâte à tartiner à la farine d’épeautre

Bonjour;
Je vous présente des biscuits que j’ai réalisé pour finir mon paquet de farine d’épeautre. Oui grâce ce confinement je vide mes placards. J’espère que vous allez bien.


Ingrédients pour 10 biscuits :
– 200g de farine de grands épeautres (T130)
– 60g de sirop d’agave
– 50g d’huile de coco vierge
– 1 sachet de sucre vanillé
– 20g de lait
– 1 pincée de sel


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- dans une casserole versez le lait, le sirop d’agave, l’huile de coco, le sel et le sucre vanillé puis faites chauffer le tout jusqu’à ce que l’huile soit complètement fondue.
3- dans le bol de votre robot, déposez la farine puis versez le mélange liquide et pétrir. Ne pétrissez pas trop longtemps : juste le temps que la pâte s’amalgame et forme une boule.
4- étalez tout de suite votre pâte sur votre plan de travail. Ne pas fariner ni mettre au réfrigérateur.
5- découpez les formes à l’aide d’un emporte-pièce rond.
6- posez les formes avec une spatule plate pour ne pas les déformer, déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un sil .
7- enfournez 8 à 10 minutes à 180°

8- Sortir du four et laisser refroidir.
9- Mettre au milieu de la moitié des biscuits une cuillère à café de pâte à tartiner.
10- Prendre un autre biscuit non-tartine est fermée avec.
11- voilà de bons biscuits façon choco maison.

Note : 1 sur 5.

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