Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Monsieur cuisine connect.
Ingrédients pour 4 :
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500g de chair à saucisse
- 200g de champignons des bois
- 3 carottes (240g)
- 700g de pommes de terre à chair ferme
- 100g de petits pois surgelé (haricots pour moi)
- 1l de bouillon de légumes chaud
- 1 cuillère à café de sel
- 100ml de crème liquide
- 20g de fécules de maïs
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/4 de cuillère à café de poivre
Préparation :
- Laver le persil, le sécher et l’effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6.
- Transférer ensuite dans un récipient.
- Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur.
- Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde.
- Pousser ensuite le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
- Façonner des boulettes de la grosseur d’une noix avec la chair à saucisse.
- Les répartir ensuite dans le panier vapeur profond.
- Parer les champignons, les couper en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer dans le panier vapeur plat.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, éplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en gros morceaux.
- Mettre les carottes et les pommes de terre dans le panier de cuisson.
- Ajouter les petits pois.
- Verser le bouillon de légumes très chaud dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, saupoudrer ½ cuillerée à café de sel, mettre en place l’ensemble cuisson vapeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur, sans préchauffage. À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur profond et le mettre de côté toujours couvert.
- Ôter le panier de cuisson et le garder au chaud.
- Verser le jus de cuisson dans un récipient et en mesurer 400 ml.
- Mettre les 400 ml de jus de cuisson dans le bol mixeur.
- Ajouter la crème liquide, la fécule de maïs, la noix de muscade, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre, puis porter à ébullition, sans gobelet doseur, 5 minutes/vitesse 2/100 °C.
- Ajouter tous les légumes. Insérer le gobelet doseur, puis incorporer avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 1.
- Dresser les boulettes de chair à saucisse avec les légumes en sauce et servir parsemé de persil.
