Gratin de chou-fleur, pommes de terre et chorizo

Bonjour;
Aujourd’hui un bon gratin qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Vanda. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de novembre. Je te souhaite un joyeux anniversaire Vanda.

Ingrédients pour 4 :

  •  600 g de chou fleur  surgelé (vous pouvez remplacer par du chou frais)
  •  400 g de  pommes de terre
  •  1 Brique de 20 cl de crème liquide allégée 5%
  •  3 œufs
  • 1 pincée de noix de muscade
  •  sel et poivre
  •  70 g de chorizo
  •  30 g de comté

Préparation :

  1. Si vous utilisez un chou fleur frais ; le trier et le détailler en bouquets.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.  
  3. Faire cuire le chou fleur et les rondelles de pommes de terre à la vapeur.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Pendant  que les légumes cuisent, préparer l’appareil.
  6. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  7. Ajouter la crème, sel, poivre et muscade.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux.
  10. Dans un plat à gratin, mettre le chou fleur et les rondelles de pommes de terre.
  11. Disperser les morceaux de chorizo.
  12. Verser la préparation aux oeufs par dessus.
  13. Recouvrir avec le comté râpé
  14. Mettre au four  pour 20 min

Gratin de chou fleur aux herbes et fromage

Bonjour; Aujourd’hui un gratin simple et bien savoureux. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Merci Martine nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 chou fleur
  • 3 œufs
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g d’ emmental
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Enlevez les fleurettes du chou fleur et lavez-les.
  2. Mixez-les.
  3. Ajoutez les œufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  4. Préchauffez votre four à 200°.
  5. Versez la préparation sur une taule ou dans un plat beurré et recouvert (ou non) d’une feuille de papier sulfurisé.
  6. Enfournez 10 à 20 minutes en fonction de l’épaisseur .
  7. Parsemez d’emmental et de mozzarella.
  8. Réenfournez 10 minutes.
  9. Servez avec une salade.

chou fleur crémeux et ravioles croustillants

Bonjour; Si comme nous vous aimer le chou-fleur je vous recommande vraiment cette recette, c’est une explosion de saveurs en bouche. Nous nous sommes régaler. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Merci Béa pour ce super-recette.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g de chou fleur
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou margarine
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 4 cuillères à soupe d’huile de friture
  • 2 fines tranches de lard fumé (lardons pour moi 100g)

Préparation :

  1. Cuire le chou fleur dans un grand volume d’eau bouillante additionnée du gros sel jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, l’égoutter.
  2. Peler l’oignon et l’émincer.
  3. Fondre la matière grasse et y faire rissoler l’oignon.
  4. Ajouter le curry et le cumin, mélanger puis ajouter le chou fleur, la moutarde, la crème fraiche et touiller sans ménagement pour que tous les ingrédients se mélangent entre eux et le chou fleur s’écrase un peu. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
  5. Séparer les ravioles les unes des autres.
  6. Chauffer l’huile dans une petite poêle et y faire frire les ravioles sur les deux faces puis les réserver sur une assiette couverte de papier absorbant.
  7. A la place frire les tranches de lard fumé sur les deux faces puis les déposer sur du papier absorbant.
  8. Dresser les assiettes en déposant un lit de chou fleur, le surmonter des ravioles puis d’une tranche de lard fumé.
  9. Servir bien chaud.

Tarte au chou-fleur et au Boursin

Bonjour; Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. Je vous recommande cette tarte.

Ingrédients pour 6 :

Pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine type 55,
  • 125 gr de beurre demi-sel mou,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 5 cl d’eau,
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Pour la garniture :

  • 1 petit chou fleur,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 3 œufs,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
  • 70 gr de comté râpé,
  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • ​​​​​​1 cuillère à soupe de persil,
  • -Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

La pâte brisée :

  1. Dans une saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf, les graines de sésame et l’eau.
  2. Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.

La garniture :

  1. Quinze minutes avant de l’étaler, sortez la pâte du frigo.
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l’aide d’un rouleau.
  3. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
  4. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis placez le moule au frigo pendant la préparation de l’appareil.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Rincez votre chou fleur puis détaillez-le en fleurettes (comptez environ 600 gr de fleurettes).
  7. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube puis faites-y cuire les fleurettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
  8. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
  9. Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs et le Boursin. Ajoutez le comté, le persil, salez, poivrez et mélangez bien.
  10. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur puis étalez dessus une fine couche de moutarde.
  11. Répartissez dessus les fleurettes de chou-fleur préalablement égouttées sur toute la surface et versez ensuite l’appareil dessus.
  12. Enfournez pour 35 minutes. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Chou fleur aux lentilles façon bolognaise

Bonjour;
Une bonne assiette végétarienne complète comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre Zéro. Je profite des derniers choux-fleurs de la saison. Je vous recommande ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • quelques brins de persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 800 g de coulis de tomate
  • 1 peu d’ huile
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles rincées et égouttées dans une grande casserole d’eau (départ eau froide non salée). La cuisson varie en fonction de la variété. Celles-ci cuisent en 40 minutes. Je les ai cuites 30 minutes. Elles recuiront plus tard.
  2. Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
  3. Épluchez les légumes et lavez-les.
  4. Coupez-les
  5. petits morceaux.
  6. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile.
  7. Ajoutez le verre de vin et le coulis de tomate.
  8. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  9. Ajoutez les lentilles égouttées et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  11. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et ciselé.
  12. Programmez la cuisson du chou fleur pour qu’il soit prêt en même temps que les lentilles.
  13. Lavez-le, détachez ses fleurs, voire coupez-les si vous voulez qu’elle cuise plus vite.
  14. Vous pouvez les mettre au four vapeur 12 à 15 minutes (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou au four avec un peu d’huile.
  15. Servez avec une salade verte.

Gâteau de chou fleur au parmesan

Bonjour; Si comme nous vous aimez le chou-fleur, je vous recommande ce gâteau. C’est une belle façon de cuisiner le chou-fleur. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,, au défi Battle chou-fleur/brocolis.

Ingrédients :

  • 300g de chou fleur (frais ou un peu plus si surgelé)
  • 350g de fromage blanc (j’ai mis 200g de fromage blanc et 150g de skyr)
  • 50g de parmesan
  • 40g de maïzena
  • 2 œufs
  • ciboulette
  • une dizaine de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Mixer le chou fleur .
  3. Dans un robot, mélanger les œufs avec la maïzena, le fromage blanc et skyr.
  4. Ajouter le parmesan  râpé et la ciboulette ciselée.
  5. Ajouter le chou fleur.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Déposer au fond du moule les cerneaux de noix.
  8. Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule beurré.
  9. Mettre au four durant 45 à 50 mn.
  10. Servir chaud , tiède ou froid avec une salade verte.