Tarte au chou-fleur et au Boursin

Bonjour; Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. Je vous recommande cette tarte.

Ingrédients pour 6 :

Pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine type 55,
  • 125 gr de beurre demi-sel mou,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 5 cl d’eau,
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

Pour la garniture :

  • 1 petit chou fleur,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 3 œufs,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
  • 70 gr de comté râpé,
  • 2 cuillères à soupe de moutarde,
  • ​​​​​​1 cuillère à soupe de persil,
  • -Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

La pâte brisée :

  1. Dans une saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf, les graines de sésame et l’eau.
  2. Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.

La garniture :

  1. Quinze minutes avant de l’étaler, sortez la pâte du frigo.
  2. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l’aide d’un rouleau.
  3. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
  4. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis placez le moule au frigo pendant la préparation de l’appareil.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Rincez votre chou fleur puis détaillez-le en fleurettes (comptez environ 600 gr de fleurettes).
  7. Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube puis faites-y cuire les fleurettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
  8. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
  9. Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs et le Boursin. Ajoutez le comté, le persil, salez, poivrez et mélangez bien.
  10. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur puis étalez dessus une fine couche de moutarde.
  11. Répartissez dessus les fleurettes de chou-fleur préalablement égouttées sur toute la surface et versez ensuite l’appareil dessus.
  12. Enfournez pour 35 minutes. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Chou fleur aux lentilles façon bolognaise

Bonjour;
Une bonne assiette végétarienne complète comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre Zéro. Je profite des derniers choux-fleurs de la saison. Je vous recommande ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • quelques brins de persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 800 g de coulis de tomate
  • 1 peu d’ huile
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles rincées et égouttées dans une grande casserole d’eau (départ eau froide non salée). La cuisson varie en fonction de la variété. Celles-ci cuisent en 40 minutes. Je les ai cuites 30 minutes. Elles recuiront plus tard.
  2. Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
  3. Épluchez les légumes et lavez-les.
  4. Coupez-les
  5. petits morceaux.
  6. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile.
  7. Ajoutez le verre de vin et le coulis de tomate.
  8. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  9. Ajoutez les lentilles égouttées et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  11. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et ciselé.
  12. Programmez la cuisson du chou fleur pour qu’il soit prêt en même temps que les lentilles.
  13. Lavez-le, détachez ses fleurs, voire coupez-les si vous voulez qu’elle cuise plus vite.
  14. Vous pouvez les mettre au four vapeur 12 à 15 minutes (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou au four avec un peu d’huile.
  15. Servez avec une salade verte.

Gâteau de chou fleur au parmesan

Bonjour; Si comme nous vous aimez le chou-fleur, je vous recommande ce gâteau. C’est une belle façon de cuisiner le chou-fleur. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,, au défi Battle chou-fleur/brocolis.

Ingrédients :

  • 300g de chou fleur (frais ou un peu plus si surgelé)
  • 350g de fromage blanc (j’ai mis 200g de fromage blanc et 150g de skyr)
  • 50g de parmesan
  • 40g de maïzena
  • 2 œufs
  • ciboulette
  • une dizaine de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Mixer le chou fleur .
  3. Dans un robot, mélanger les œufs avec la maïzena, le fromage blanc et skyr.
  4. Ajouter le parmesan  râpé et la ciboulette ciselée.
  5. Ajouter le chou fleur.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Déposer au fond du moule les cerneaux de noix.
  8. Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule beurré.
  9. Mettre au four durant 45 à 50 mn.
  10. Servir chaud , tiède ou froid avec une salade verte.

Velouté de chou-fleur, bacon et noisettes

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté. J’ai pris ma recette dans mon livre recettes mini budget avec Cookéo. Je vous recommande cette soupe.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre épluchées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 4 tranches de bacon
  • 30g de noisettes

Préparation :

  1. Coupez le chou-fleur en morceaux.
  2. Coupez les pommes de terre en dés.
  3. Placez le tout dans la cuve du cookéo, couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  4. Salez et poivrez. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide( cuisson sous pression pour moi) pour 10 minutes.
  5. Transvasez la préparation dans le bol d’un blender et mixez (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
  6. Faites revenir le bacon dans une poêle bien chaude et coupez-le en tranches.
  7. Versez le velouté dans des bols, puis parsemez des morceaux de bacon et des noisettes concassées.

Gratin de chou fleur marin

Bonjour,
Je vous propose un bon gratin de la mer. Même mes enfants qui ne sont pas des grands amateurs de poissons ont beaucoup aimer ce gratin. J’ai pris la recette dans ma maxi cuisine

Ingrédients :

  • 600g de poisson blanc (cabillaud pour moi)
  • 1 chou fleur
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 20cl de crème
  • 60g d’emmental
  • 20g de beurre
  • 1 sachet de court bouillon
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurettes du chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Pour moi 4 minutes au cookeo.
  2. Diluez le sachet de court-bouillon dans 50cl d’eau frémissante et faites-y cuire 5 à 7 minutes le poisson.
  3. Préchauffer le four à 160°.
  4. Egouttez le poisson et effilochez sa chair à la fourchette.
  5. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette avec la crème, incorporez le poisson effiloché.
  6. Pelez et émincez l’échalote et l’ail, faites les revenir dans la moitié du beurre.
  7. Ajoutez-les à la préparation au poisson, salez et poivrez et mélangez bien.
  8. Répartissez le tout dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé et du reste de beurre en copeaux.
  9. Enfournez 20 à 25 minutes.
  10. Servir.

Couronne de chou fleur au fromage

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de chou-fleur. J’ai pris la recette chez Ma
rtine du blog Kilomètre 0.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait entier
  • 4 oeufs
  • facultatif, 3 blancs d’oeufs
  • 80 g d’ emmental
  • 80 g de fourme d’Ambert
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez le chou fleur. Coupez-le en fleurettes.
  2. Cuisez-les 10 /12 minutes au four vapeur à 100° (ou au four enrobée d’huile ou dans une casserole d’eau légèrement salée en surveillant qu’elles ne détachent pas).
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  5. Versez d’un coup le lait. Mélangez bien avec une cuillère magique et laissez épaissir en remuant constamment.
  6. Réservez.
  7. Battez les œufs.
  8. Si vous avez des blancs d’œufs, battez-en deux ou trois en neige. Ca va vous donner un plat plus léger. J’en ai mis trois car j’en avais à écouler.
  9. Préchauffez le four à 180°.
  10. Mélangez les œufs battus avec la béchamel (lait/farine/beurre).
  11. Râpez ou écrasez grossièrement les fromages et ajoutez-les.
  12. Salez et poivrez ou non. Les fromages sont salés. Vous pouvez poivrez seulement. Faites en fonction de vos goûts.
  13. Incorporez les blancs en neige.
  14. Versez dedans les morceaux de chou fleur.
  15. Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré.
  16. Enfournez 30 minutes.
  17. Accompagnez d’une belle salade de saison.