Étiquette : cookies

Cookies de Pierre hermès au Kitchenaid

Bonjour,

Aujourd’hui encore une recette de cookies mais comme vous le savez déjà mon Léo les adore. Après le clafoutis de Pierre Hermé et le gâteau au chocolat de Suzy de Pierre Hermé voilà les cookies. J’adore ce chef ces recettes sont une réussite à chaque fois.

Ingrédients pour 20 cookies:
– 110g de beurre très mou
– 100g de sucre roux
– 90g de sucre blanc
– 1 œuf
– ¾ d’une cuillère à café d’arôme de vanille
– 1 pincée de sel
– 225g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 75g de pépite de chocolat


Préparation :
préchauffer le four à 180°

1- Sortir votre beurre 30 minutes avant d’attaquer ou sinon le passer 20 secs aux micro-ondes

2- Dans le bol muni de la feuille mettre les sucres, le sel et le beurre battre vitesse 4-5 jusqu’à obtention d’une pommade.
3- Ajouter l’œuf et la vanille et battre toujours vitesse 4-5

4- toujours en mélangeant ajouter la farine en 4 fois. Attention entre chaque ajout de farine bien attendre que la portion d’avant soit complètement intégrée. Finir en ajoutant les pépites de chocolat.
5- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6- Enfourner environ 10 minutes à 180°. Adapter la cuisson à votre four. On sait que les cookies sont cuits quand il commence à dorer sur le coter.
7- les sortir du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Ils sont mous à la sortie du four c’est normal ils vont durcir en refroidissent.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Cookies de la mie câline

Bonjour,

voici une recette que je remonte de mon ancien blog. Mon Léo adore ces cookies (bon en générale il les adore mais cela son vraiment l’un des ces favoris).

Ingrédients :
– 260g de farine
– 50g de sucre blanc
– 125g de sucre roux
– 125g de beurre mou ou de margarine
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de levure chimique
– ¼ de cuillère à café de sel
– 150g de pépites de chocolat 3 chocolats


Préparation :
1- préchauffez le four à 180°

2- mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel

3- dans un autre récipient, mélangez les sucres avec le beurre mou

4- ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille

5- ajoutez la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois

6- ajoutez les pépites de chocolats

7- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

8- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

9- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Thermomix :
1- préchauffez le four à 180°

2- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mou mixer 30 secs/vit4

3- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille mixer 15 secs/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, le sel et la levure mixer 1 min/vit3

5- Ajoutez les pépites de chocolat mixer 5 secs/vit4

6- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

7- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

8- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

la cuisine de poupoule44 commentaires

Cookies aux flocons d’AVOINE et pépite de chocolat

Bonjour,
Voici encore une des nombreuses recettes de cookies que j’ai faites durant le confinement. J’ai pris la recette chez Christalie du blog les folies de Christalie. Nous avons adoré ces cookies.


Ingrédients pour 20 cookies :
– 120g de flocons d’avoine
– 240g de farine
– 2 œufs
– 150g de sucre roux
– 120g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100g de pépite de chocolat


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans le bol du kitchenaid muni du fouet mettre les œufs et les sucres mélanger 1 minute vit3

3- Ajouter le reste des ingrédients changer le fouet pour la feuille et mélanger 2 minutes vit3

4- Recouvrir une plaque de cuisson allant au four d’une silpat ou de papier cuisson. Poser dessus des tas de pâtes.


5- Les aplatir légèrement et enfourner 10 à 12 minutes à 180°

6- les sortir du four et attendre 5 minutes et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. À la sortie du four les cookies son mou c’est normal ils vont durcir en refroidissant.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule15 commentaires

Cookies au Muscovado et compote de pommes

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des cookies que j’ai pris chez ma copine Assia du très joli blog les gourmandises d’Assia. . Nous avons beaucoup aimé ces cookies qui sont moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.


Ingrédients :
– 125g de beurre doux 82% de mg
– 100 g de sucre muscovado ou sucre roux
– 1 grosse pincée de fleur de sel 2 g
– 1 œuf calibre moyen et 2 jaunes
– 50 g de compote de pommes maison et sans sucre
– 120 g de pépite de chocolat noir
– 5 g de levure chimique
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
1- Travailler le beurre avec le sucre, la vanille et la pincée de sel. Ajouter la compote et mélanger.
2- Ajouter l’œuf et les jaunes, ensuite mélanger le tout pour homogénéiser la masse.
3- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et enfin les pépites de chocolat.
4- sur une plaque chemisée de papier et à l’aide d’une cuillère à glace faites des boules et les déposer sur la plaque espacée.
5- Enfourner à 200°C pour 12 à 15 minutes en chaleur tournante.
6- Sortir du four et laisser refroidir.
 

Note : 1 sur 5.

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Cookies au KitKat

Bonjour;
Voici encore une recette de cookies, j’en fais quasiment chaque jour durant ce confinement mon Léo adore tellement ça. J’ai cette fois pris la recette chez Stéphanie du blog nos p’tits plaisirs.  Mon Léo a beaucoup aimé ces cookies.


Ingrédients pour 24 cookies :
– 200 grammes de farine
– 150 grammes de beurre doux
– 90 grammes de cassonade
– 60 grammes de sucre blanc
– 1 cuillère à café bien plein de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 4 sachets individuels de KitKat (je n’en ai mis que 3)
Préparation :
1- mettez le sucre et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte moelleuse.
2- ajoutez votre œuf et mélangez de nouveau.
3- coupez vos KitKat en morceaux.
4- ajoutez maintenant au contenu du saladier : la farine, le sel, la levure et vos Kit Kat.
5- mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
6- préchauffez votre four à 180 degrés.
7- pour une jolie forme de cookies, faites des boules avec la pâte. Vos cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Ce qui donnera un milieu moelleux à souhait et des bords plus croustillants. Tout ce que l’on attend donc d’un bon cookie.
8- sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez vos boules de cookies. Attention, ne les collez pas trop. Car à la cuisson, ils s’étalent. Il ne faudrait pas qu’ils se collent entre eux.
8- enfournez pour 10/11 minutes. Pas plus car sinon, ils vont perdre leur côté moelleux.
9- laissez-les refroidir avant dégustation

Thermomix : 
1- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mixer 15 secs/vit4

2- Ajoutez les œufs mixent 10sec/vit4.
3- ajoutez la farine, le sel et la levure mixent 15sec/vit4

4- Coupez vos KitKat en morceaux et les mettre dans le bol et mixez 8sec/vit3

5- préchauffez votre four à 180 degrés.
6- pour une jolie forme de cookies, faites des boules avec la pâte. Vos cookies vont s’étaler pendant la cuisson. Ce qui donnera un milieu moelleux à souhait et des bords plus croustillants. Tout ce que l’on attend donc d’un bon cookie.
7- sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez vos boules de cookies. Attention, ne les collez pas trop. Car à la cuisson, ils s’étalent. Il ne faudrait pas qu’ils se collent entre eux.
8- enfournez pour 10/11 minutes. Pas plus car sinon, ils vont perdre leur côté moelleux.
9- laissez-les refroidir avant dégustation

Note : 1 sur 5.

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