Cookies de Pierre hermès au Kitchenaid

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par la cuisine de poupoule

Bonjour,

Aujourd’hui encore une recette de cookies mais comme vous le savez déjà mon Léo les adore. Après le clafoutis de Pierre Hermé et le gâteau au chocolat de Suzy de Pierre Hermé voilà les cookies. J’adore ce chef ces recettes sont une réussite à chaque fois.

Ingrédients pour 20 cookies:
– 110g de beurre très mou
– 100g de sucre roux
– 90g de sucre blanc
– 1 œuf
– ¾ d’une cuillère à café d’arôme de vanille
– 1 pincée de sel
– 225g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 75g de pépite de chocolat


Préparation :
préchauffer le four à 180°

1- Sortir votre beurre 30 minutes avant d’attaquer ou sinon le passer 20 secs aux micro-ondes

2- Dans le bol muni de la feuille mettre les sucres, le sel et le beurre battre vitesse 4-5 jusqu’à obtention d’une pommade.
3- Ajouter l’œuf et la vanille et battre toujours vitesse 4-5

4- toujours en mélangeant ajouter la farine en 4 fois. Attention entre chaque ajout de farine bien attendre que la portion d’avant soit complètement intégrée. Finir en ajoutant les pépites de chocolat.
5- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6- Enfourner environ 10 minutes à 180°. Adapter la cuisson à votre four. On sait que les cookies sont cuits quand il commence à dorer sur le coter.
7- les sortir du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Ils sont mous à la sortie du four c’est normal ils vont durcir en refroidissent.

Note : 1 sur 5.

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la cuisine de poupoule

30 réflexions au sujet de « Cookies de Pierre hermès au Kitchenaid »

  27. C’est la recette qui est de loin la plus visitée sur mon blog. Perso, je diminue toujours la quantité de sucre par rapport au chef, et je suis surprise par ta quantité de pépites de chocolat. Je pense qu’il y a une erreur de frappe car il y a 175g et non 75 g de chocolat de mémoire.

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  28. […] Bonjour; Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de cookies . Mon Léo étant en internat la semaine j’en fais beaucoup moins. Ce week-end j’ai donc pris le temps de lui en faire avant qu’il reparte. J’adore le chef Conticini ces recettes sont toujours un succès. Franchement ces cookies sont les dès meilleures que nous avons mangé avec ceux de Pierre Hermès recette ici. […]

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