Étiquette : crème de marron

Crème dessert aux marrons

Bonjour,
Aujourd’hui, voici une nouvelle recette de crème dessert. Cette nouvelle version à la crème de marron est très gourmande, qui pourront être servie pour les fêtes. Je n’ai pas encore adapté cette recette à ma multidélices, mais cela ne saurait tarder et je reviendrai vous donner la recette. Avec cette recette, je participe à la bataille food#132 créée par Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman?. La précédente marraine de la Bataille Food #131, Isabelle du blog Cooking Julia, et la marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? Elle a choisie comme thème un dessert blanc comme neige !

Ingrédients pour 4 :

  • 20 gde maïzena
  • 20g de sucre
  • 50cl de lait
  • 100g de crème de marron

Préparation :

  1. Dans une casserole, verser la maïzena, le sucre puis la crème de marrons. Bien mélanger ces ingrédients pour en faire une pâte. Ajouter le lait froid petit à petit en remuant.
  2. Faire chauffer le tout en remuant constamment. Dès que les premières bulles apparaissent, retirer du feu des que la crème s’épaississe .
  3. Verser dans les ramequins.
  4. Laisser refroidir et placer 4 heure au réfrigérateur avant de consommer.

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food…  C’est par ici :

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Catalina du blog Le blog de Cata

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Baking with Nessa

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi…

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium

Isabelle du blog Cooking Julia

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Assia du blog Gourmandises Assia

Alicia du blog Bal des Saveurs

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Florence du blog Flo en cuisine

Christine du blog Pause Nature

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

la cuisine de poupoule27 commentaires

Tarte rustique poire, crème de marrons vanillée et noix

Bonjour,
Une nouvelle recette avec des poires, on en profite, c’est la saison. Cette tarte a beaucoup plu à mes gourmands. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog la popotte de petit bohnium. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs à la battle poires/pommes.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte sablée
  • 100 g de crème de marrons vanillée maison
  • 1 petite boîte de poires au sirop pour moi 6 poires
  • 100 g de brisures de noix
  • 3 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Etaler la pâte dans un moule, pour ma part j’ai pris le moule génoise de chez Demarle. Laisser les bords bien droits.
  3. Piquer la pâte délicatement avec une fourchette.
  4. Etaler la crème de marron sur la pâte.
  5. Egoutter les poires et les couper en tranches en gardant leur forme et les placer sur la crème de marrons.
  6. Saupoudrer les poire de cassonade et parsemer de brisures de noix.
  7. Rabattre les bords de pâte vers le centre et enfourner pour environ 40 minutes en surveillant la coloration de la pâte pour un four à chaleur traditionnelle ou 30 minutes pour un four à chaleur tournante.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Amaretti à la crème de marron

coucou je vous propose aujourd’hui des biscuits que mon Léo adore. J’ai trouvé la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Un régal ces petits biscuits.

Ingrédients :

  • 210 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace + un peu pour rouler les biscuits
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de crème de marrons 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec 120 g de sucre glace.
  2. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger bien pour les incorporer. Puis faire de même avec la crème de marron.
  3. Couvrir le saladier et le placer pendant 1 heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  5. Avec les mains légèrement humidifiées, façonner des boules de la taille d’une noix, les aplatir légèrement et les rouler dans du sucre glace.
  6. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Surveiller la cuisson, il ne faut pas que les biscuits cuisent trop sinon ils durciront en refroidissant.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.
  9. Conserver dans une boîte en métal fermée hermétiquement.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Madeleines à la crème de marron

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose de bonnes madeleines bien gourmandes. J’ai pris ma recette de base de mes madeleines et je les ai fourrés à la crème de marron.. J’ai utilisé mes moules à madeleines Guy Demarle que j’ai eu à noël.

Ingrédients pour 30 madeleines :

  • 375g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate soude (a défaut 1 sachet de levure chimique)
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 125g de beurre fondu
  • 125g de lait
  • 3 oeufs
  • 30 cuillères de crème de marron (1 pot)

Préparation :

  1. Mélanger les oeufs avec le sucre, faire blanchir.
  2. Ajouter le sucre vanillé et la levure, bien mélanger et mettre les 2/3 de la farine.
  3. Ensuite commencer à verser le lait et le beurre et incorporez le reste de farine remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Remplir les empreintes avec une cuillère à café de pâte, mettre une noisettes de crème de marron er recouvrir avec une cuillère à café de pâtes.
  5. Mettre au réfrigérateur pour 1h.
  6. Préchauffer le four à 200°
  7. Enfourner 10 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.
  9. Elle se conserve très bien dans une boite en fer ou un saladier Tupperware.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Mousses de marrons comme des marrons suisse

Je vous propose encore une recette avec ma multi délices mais franchement je m’éclate avec. Mon Léo adore les marrons suisses j’ai donc décidé de lui en faire maison. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Un régal je vous les recommande.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 230 g de châtaignes cuites en bocal ou de la purée de marrons non sucrée
  • 100 g de cassonade
  • 120 g de mascarpone
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mixer les châtaignes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. (si vous utilisez de la purée de marrons, mélanger simplement ensemble la purée de marrons avec le sucre).
  2. Ajouter l’extrait de vanille, le mascarpone ainsi que les jaunes d’œufs.
  3. Bien mélanger. Vous pouvez sauter ces étapes et utiliser de la crème de marron il vous faudra 420g j’ai tester ça fonctionne aussi bien)
  4. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
  5. Répartir cette préparation dans les pots de la Multi Délices.
  6. Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau max.
  7. Sélectionner le mode 3 « dessert lacté » et régler le temps de cuisson sur 15 minutes pour 6 pots.
  8. Laisser refroidir et conserver au frais.

Cuisson au four :

  1. Répartir la mousse dans les ramequins.
  2. Mettre de l’eau bouillante dans un plat à gratin et y plonger les ramequins.
  3. Faire cuire 15-20 minutes à 160°C (Th. 5-6).
  4. Les mettre au réfrigérateur pour quelques heures avant la dégustation.

la cuisine de poupoule11 commentaires

Truffes chocolat et crème de marrons

Bonjour; Des truffes ça vous tente . Voici une recette de truffes terriblement gourmande. J’ai pris la recette chez Mauricette du blog Momo Délice. Avec cette recette je participe au défi organisé par Alicia du blog Bal des saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir (66% de chocolat pour moi)
  • 300 g de crème de marron
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre type Vanhouten  + pour la présentation 

Préparation :

  1. Faites fondre votre beurre dans une casserole. Pendant ce temps, concassez votre chocolat grossièrement.
  2. Dès que le beurre est fondu, on coupe le feu et on ajoute les carrés de chocolat dedans.
  3. Ajouter la crème de marron et le cacao… mélanger énergiquement pour que le mélange soit bien homogène.
  4. Filmer le saladier et le placer au frigo durant au moins 2h ou la veille, pour que la texture s’épaississe et fige afin que l’on puisse réaliser les truffes par la suite.
  5. Réaliser des boulettes, pas trop grosses, en les roulant entre les mains, puis dans la poudre de cacao…
  6. Conserver au frigo, et les sortir 30 min avant de déguster

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Soulef du blog Amour de cuisine

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Sara

Eve de mes re-créations

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Marine de la Cuisine de mams

Laure des recettes de laure

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