Coucou mes gourmands préférés ! Quel plaisir de vous retrouver pour une recette qui sent bon le week-end et le réconfort. Aujourd’hui, on met le cap sur les États-Unis pour concocter des Muffins Américains aux Myrtilles (American Blueberry), mais pas n’importe lesquels ! Je vous promets des muffins si moelleux qu’ils fondent en bouche, avec cette petite touche de gourmandise qu’on adore. Préparez-vous : ces petites douceurs vont devenir un classique incontournable de votre cuisine.
Les ingrédients (Pour 12 gros muffins hyper moelleux)
Pour les Muffins :
- 3 œufs
- 150 g de Skyr ou de yaourt grec
- 10 cl d’huile (coco fondue ou huile neutre)
- 1 banane bien mûre, écrasée (le secret du moelleux !)
- 150 g de farine de riz demi-complet
- 100 g de poudre d’amande ou de noisette
- 1 sachet de levure chimique 150 g de myrtilles fraîches
Pour la Compotée (Le cœur gourmand) :
- 50 g de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
- Préparez la base humide : Dans un grand bol, mélangez énergiquement les ingrédients liquides (œufs, Skyr/yaourt, huile, et la banane écrasée) jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez ensuite les ingrédients secs (farine de riz, levure et poudre d’amande) au mélange humide. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse, sans trop travailler
- Mélangez délicatement les 150 g de myrtilles fraîches à la pâte.
- Préparez la compotée (facultatif) : Dans une petite casserole, faites chauffer rapidement les 50 g de myrtilles et la cuillère de miel jusqu’à obtenir une texture de compote épaisse. Laissez tiédir.
- Versez la pâte dans les caissettes à muffins (remplissez-les aux trois quarts).
- Déposez au centre de chaque muffin une cuillère à café de la compotée (ou de confiture si vous n’avez pas préparé la compotée).
- Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
