Cookies à l’huile de coco, sucre de coco et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des cookies healthy qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris cette recette sur le blog Cooking Lili.

Ingrédients 4 personnes:

  • 120g d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre de coco
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de riz
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Dans le bol de votre saladier, fouettez l’huile de coco avec le sucre de coco.
  3. Ajoutez l’oeuf légèrement battu en omelette.
  4. Dans un bol, tamisez les deux farines avec la levure chimique.
  5. Saupoudrez en 3 fois le mélange de farines levure dans la préparation huile sucre oeuf. Bien fouettez jusqu’à ce qu’il n’est plus de grumeaux.
  6. Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir dans la préparation.
  7. Si votre huile était liquide placez votre saladier 30 minutes au frais.
  8. Prélevez des petites boules de pâtes puis déposez les sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  9. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement blondis.
  10. Laissez les refroidir sur une grille puis dégustez.

Note : 1 sur 5.

Tarte rustique butternut, oignons, bleu

Je participe au jeu Bataille Food #84. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices. La marraine de cette nouvelle édition et Loubna du blog Cuisine Test. Le théme de cette édition est Dite au revoir au gluten.

Je vous propose donc une tarte rustique que j’ai prise chez Farine d’étoile.

Ingrédients :

La pâte :

  •  90 g de farine de riz complet
  • 90 g de farine de sarrasin
  • Un peu de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90 g d’eau

Garniture :

  • 1 petite courge butternut (environ 600 g)
  • 4 oignons
  •  Un peu d’huile d’olive
  •  Un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence
  •  Un morceau de bleu des Vosges (ou autre fromage de type bleu)
  • Quelques cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  2. Réserver sous un torchon.
  3. Prépare la garniture.
  4. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et la courge épluchée et coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
  5. Laisser revenir une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur la plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte.
  8. Garnir avec les légumes, en laissant quelques cms sur les bords.
  9. Replier la pâte sur les légumes.
  10. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
  11. Ajouter les morceaux de fromage et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  12. A la sortie du four, ajouter quelques cerneaux de noix.
  13. Déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade verte et/ou quelques crudités.

Note : 1 sur 5.

Liste des précédentes éditions :

Liste des participants de cette nouvelle édition :

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Fabienne du blog Famoh
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 
  4. Natalia du blog Sucre et Épices
  5. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  6. Valérie du blog 123 Dégustez 
  7. Catalina de Le blog de Cata
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Charlotte du blog les recettes de la débrouille
  10. Michelle de Plaisirs de la maison
  11. Lina du blog Le chaud patate
  12. Cécile du blog A la petite cuillère 
  13. Maria du blog Recette d’une crétoise 
  14. Isabelle de Cuisine d’ISCA
  15. Hélène de Keskonmangemaman ?
  16. Sofia du blog Plume et prose 
  17. Anna du blog Anna Loves Food
  18. Josiane du blog A chacun sa cuisine
  19. Alexandra du blog Le bon labo
  20. Vanessa du blog de Popote de petit bohnium
  21. Soulef du blog Amour de cuisine
  22. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  23. Laurent du site La casa de Laulau

Banana cake de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de l’émission tous en cuisine. Moi j’ai trouvé que ce cake manqué de sucre mais mon mari lui a bien aimé. Alors je vous partage la recette.

Ingrédients :

LES BANANES CARAMÉLISÉES :

  • 1,5 bananes épluchées
  • 5g de beurre
  • 15g de sucre

LA PÂTE À GÂTEAU :

  • 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
  • 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
  • 90g de lait de riz ou autre lait végétal
  • ½ jus de citron
  • 8g de levure chimique
  • 210g de farine de riz
  • 90g de sucre
  • 1 fève tonka
  • 40g de beurre fondu
  • 25g d’huile de sésame

Préparation :

  1. Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.
  2. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.
  3.  Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.
  4. Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger.
  5. Sucrez et râpez de la fève tonka à votre goût.
  6. Versez le beurre, l’huile.
  7. Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes.
  8.  Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.

Note : 1 sur 5.