Étiquette : haricots verts

Tartelettes feuilletées aux légumes

Bonjour; Encore des tartelettes mais cette fois en version salées. Nous les avons adoré refaire. J’ai pris la recette chez Michelle du blog au plaisir de la Maison. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les tartelettes sucrées ou salées.

Ingrédients pour 6 :

  • 250 à 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 100 g d’haricots verts (poids net)
  • 100 g de carottes (poids net)
  • 100 g de cèleri rave (poids net)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % de MG
  • 3 œufs
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Pelez le céleri et la carotte et équeutez les haricots verts. Coupez les légumes en tous petits dés.
  2. Faites blanchir séparément les légumes à l’eau bouillante et salée, pendant 5 à 6 minutes, puis les mettre dans de l’eau glacée et enfin égouttez-les.
  3. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Etalez la pâte feuilletée au rouleau assez finement, et garnissez-en six moules à tartelettes de 11 cm de diamètre.
  5. Avant de répartir les dés de légumes dans les six moules à tartelette, mélangez dans un saladier la crème fraîche et les œufs battus, ajoutez un peu de sel et de poivre du moulin.
  6. Versez cette préparation sur les petits dés de légumes. Posez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie, enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes de cuisson.
  7. Les tartelettes doivent être bien dorées, elles peuvent être servies comme plat avec une salade ou en entrée ou en accompagnement d’une viande.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Papillotes de poissons aux légumes

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une recette light mais bien gouteuse. J’ai pris la recette chez ma chère Soulef du blog Amour de cuisine. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les recettes light.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poissons bancs au choix j’ai utilisé du lieu noir
  • 3 ou 4 petites courgettes fraiches
  • 2 tomates fraiches et bien mûres
  • des haricots vert égouttés et coupés en deux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • sel poivre
  • épices poisson
  • curry
  • huile d’olive
  • Persil frais
  • des feuilles d’aluminium

Préparation :

  1. Laver et éplucher les courgettes en conservant la peau.
  2. Couper en cubes minces.
  3. Laver et couper les tomates en dés.
  4. Hachez l’ail et émincer finement l’oignon
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Coupez un grand morceau d’aluminium.
  7. Mettre un filet d’huile d’olive puis déposer le poisson,
  8. salez et poivrez, parsemer d’épices pour poissons
  9. mettre des oignons émincés de l’ail haché, des courgettes en dés et des haricots verts, des morceaux de tomates
  10. salez et poivrez le tout, mettez un peu de curry en poudre et un filet d’huile d’olive.
  11. Refermez la papillote (photos du pliage de la papillote)
  12. Enfournez 1 heure.
  13. Une fois cuite la papillote doit être gonfler.
  14. Je fais cuire 1 heure pour ces papillotes en raison des haricots frais qui mettent assez longtemps a cuire.
  15. Sinon comptez 30 minutes pour tout autres légumes.

la cuisine de poupoule28 commentaires

Boulettes de chair à saucisse et légumes en sauce

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de chair à saucisse
  • 200g de champignons des bois
  • 3 carottes (240g)
  • 700g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de petits pois surgelé (haricots pour moi)
  • 1l de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100ml de crème liquide
  • 20g de fécules de maïs
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/4 de cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6.
  2. Transférer ensuite dans un récipient.
  3. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur.
  4. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde.
  5. Pousser ensuite le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  6. Façonner des boulettes de la grosseur d’une noix avec la chair à saucisse.
  7. Les répartir ensuite dans le panier vapeur profond.
  8. Parer les champignons, les couper en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer dans le panier vapeur plat.
  9. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, éplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en gros morceaux.
  10. Mettre les carottes et les pommes de terre dans le panier de cuisson.
  11. Ajouter les petits pois.
  12. Verser le bouillon de légumes très chaud dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, saupoudrer ½ cuillerée à café de sel, mettre en place l’ensemble cuisson vapeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur, sans préchauffage. À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur profond et le mettre de côté toujours couvert.
  13. Ôter le panier de cuisson et le garder au chaud.
  14. Verser le jus de cuisson dans un récipient et en mesurer 400 ml.
  15. Mettre les 400 ml de jus de cuisson dans le bol mixeur.
  16. Ajouter la crème liquide, la fécule de maïs, la noix de muscade, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre, puis porter à ébullition, sans gobelet doseur, 5 minutes/vitesse 2/100 °C.
  17. Ajouter tous les légumes. Insérer le gobelet doseur, puis incorporer avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 1.
  18. Dresser les boulettes de chair à saucisse avec les légumes en sauce et servir parsemé de persil.

la cuisine de poupoule34 commentaires

Poêlée de haricots verts et saucisses

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une poêlée qui est simple mais qui est extra.

Ingrédients :

  • 500g de haricots cuit
  • 8 saucisses style Herta
  • 125g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Émincer finement l’oignon.
  2. Mettre dans une poêle l’oignon et les lardons. Ne pas mettre d’huile.
  3. faire dorer.
  4. Pendant ce temps couper les saucisses en morceaux.
  5. Ajouter les saucisses avec les lardons et les oignons et faire revenir 5 minutes.
  6. Ajouter les haricots et laisser chauffer 5 minutes.
  7. Ajouter l’ail couper en morceaux et le persil émincer ajouter dans la poêle. Chauffer 5 minutes.
  8. Servir.

la cuisine de poupoule12 commentaires

Salade boulgour, radis, haricots, maïs, Knacki et comté

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une petite salade improvisée qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 verres de boulgour
  • 4 verres d’eau (le même qui a servi à peser le boulgour)
  • 10 radis
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 petite boîte de haricot vert
  • 50g de comté
  • 3 saucisses Knacki
  • 1 tomate
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. faire chauffer l’eau et quand elle frémit d’ajouter le boulgour et laisser absorber en remuant sur le feu doux.
  2. Poser un linge plier en 4 sur la casserole et poser le couvercle et laisser refroidir ainsi. Cela permet au boulgour de ne pas être trop compact.
  3. Gratter à la fourchette pour décoller les grains. Saler, poivrer et mettre un filet d’huile d’olive. Verser dans un saladier.
  4. Nettoyer et couper vos radis en rondelle et les mettre dans le saladier.
  5. Couper les saucisses en morceaux et les ajouter dans le saladier.
  6. Couper le comté en petit cube et le mettre avec le reste.
  7. Égoutter les boîtes de maïs et de haricots et les vider dans le saladier.
  8. Couper la tomate en petit des et la mettre dans le saladier.
  9. Mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

la cuisine de poupoule17 commentaires

Salade de haricots verts aux noix de Laurent Mariotte

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une bonne salade pleine de saveurs grâce à la noix. J’ai pris cette recette dans le livre de Laurent Mariotte mieux manger toute l’année 2021. Avec cette recette je participe à la foostida challengée #73. La Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . La marraine de cette édition est Muriel du blog Petites marmites & Compagnie. Elle a choisi comme thème une recette verte pour fêter le printemps.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de haricots verts
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 5 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 8 fines tranches de poitrine fumée
  • Fleur de sel

Préparation :

  1. Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 7-8 minutes
  2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon rouge. Disposez dans un petit bol avec le vinaigre et le sucre. Laissez macérer le temps que les haricots verts cuisent.
  3. Plongez les haricots verts dans un saladier rempli d’eau glacée. Égouttez-les.
  4. Posez les tranches de poitrine fumée sur la plancha ou dans une poêle à feu vif et faites-les griller 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  5. Égouttez sur du papier absorbant.
  6. Dans un saladier, mélangez les haricots verts aux oignons rouges vinaigrés, versez l’huile de noix, ajoutez deux pincées de fleur de sel et mélangez.
  7. Laissez reposer à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
  8. Au moment de servir, décorez de chips de tranches de poitrine fumée.

Liste des participants :

  1. Flo du blog Floencuisine
  2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  3. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  4. Catalina du Blog de Cata
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  6. Jackie du blog Jackiecuisine 
  7. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  8. Michèle du Blog de Michèle -Plaisir de la maison
  9. Sofia du blog Plume & Prose
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Alexandra du blog (presque) bonne à marier
  12. Vanessa du blog : La popote du petit bonhium 
  13. Sylvie de la table de Clara

la liste des précédentes éditions que voici : Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

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