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Tarte à la rhubarbe sur pâte sablée extrêmement légère

Bonjour, les gourmands je vous propose aujourd’hui une tarte qui nous a régalés. J’ai utilisé les dernières branches de mon pied de rhubarbe. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro qui a elle-même pris cette recette chez Mamie Caillou. La pâte est vraiment très bonne.

Ingrédients :

Pâte sablés :

  • 125 g beurre
  • 1 œuf
  • 250 g farine
  • 50 g de sucre glace
  • 10 ml d’ huile
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1/4 cc de bicarbonate de soude

Garniture :

  • 400 g de rhubarbe
  • 60 à 100 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 120 g de lait entier
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 3 cs d’ amandes effilées

Préparation :

  1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace(qui rend plus moelleux la pâte), l’huile et la vanille jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse. J’ai mis du beurre demi sel. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de fleur de sel.
  2. Tamisez la farine avec le bicarbonate (ou de la levure chimique).
  3. Ajoutez là dans le bol mélangeur.
  4. Mélangez sans insister jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
  5. Laissez-la reposer 1 h au frigo.
  6. Pendant ce temps, cuisez la rhubarbe lavée et débarrassées des tâches brunes ou des petites imperfections.
  7. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  8. Préchauffez le four à 180°.
  9. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Gardez la feuille de papier sulfurisée du dessous, ce sera plus facile.
  10. Ajoutez l’autre juste pour que les haricots ou les poids n’attachent pas sur la pâte.
  11. Enfournez là 10 minutes.
  12. Enlevez le papier et les haricots.
  13. Fouettez les œufs, le lait et le sucre de l’appareil.
  14. Déposez la rhubarbe sur le fond de tarte.
  15. Ajoutez l’appareil.
  16. Saupoudrez d’amandes.
  17. Remettez au four pour 30 à 40 minutes de cuisson. Pour savoir si c’est cuit, plantez la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
  18. Laissez refroidir avant de la servir.

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Madeleine à la fleur d’orange trop bonne

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des madeleines qui vont mettre vos papilles en émoi. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine du blog Quand Nad cuisine, cette recette est devenue ma recette fétiche de madeleine elles sont tellement bonnes. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, le gouter des écoliers.

Ingrédients pour 30 madeleines :

  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 37 g de lait
  • 150 g de sucre (seulement 100 g pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  2. Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter les œufs avec le lait et les sucres.
  3. Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger et mélanger.
  5. Couvrir le saladier (ou la cuve) et laisser reposer la pâte 2h à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante).
  7. Garnir les empreintes du (ou des) moule(s) à madeleines avec la pâte (le plus facile étant d’utiliser une poche munie d’une douille lisse).
  8. Enfourner et laisser cuire 5 min puis baisser la température du four à 200°.
  9. Poursuivre la cuisson pendant 3 min.
  10. Laisser tiédir avant de démouler les madeleines, puis les laisser refroidir sur une grille.
  11. Pendant ce temps, remonter la température du four pour procéder à une deuxième fournée.

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La cuisine de Poupoule

Tarte rustique aux pêches

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une tarte qui nous avons beaucoup aimés. En ce moment je suis dans ma période tarte rustique, allez savoir pourquoi ?
Pour ceux et celles qui ont des enfants, j’espère que le retour à l’école s’est bien passé. Pour ma part, mon Andy fait son entrée en 6ᵉ et mon Léo en 2d que de grand changement.
Je vous donne la recette, j’ai pris la recette sur le blog Quand Julie pâtisse.

Ingrédients pour 6 :

Pâte sablé:

  • 100g de beurre mou
  • 40g de sucre roux
  • 70g de lait
  • 200g de farine
  • 1pincée de sel

Garniture:

  • 4 pêches
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 60g d’amande en poudre

Préparation :

  1. Commencez par la pâte. Il faut crémer le beurre avec le sucre puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui peut former une boule. Filmez votre boule de pâte et direction le réfrigérateur pour une heure.
  2. Je réalise la pâte au robot car c’est plus rapide.
  3. Pendant que la pâte repose, lavez et coupez les pêches en quartiers. Déposez-les dans un saladier et saupoudrez du sucre roux. Laissez reposer au frais également.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Quand votre pâte aura assez reposez, étalez là sur un plan de travail préalablement fariné. Donnez une forme bien ronde à votre pâte. La technique et de tourner d’un quart de tour votre pâte à chaque fois que vous avez donné un coup de rouleau.
  6. Une fois votre pâte étalez, déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfu. Saupoudrez votre pâte de poudre d’amande. Laissez environ 4cm entre le bord et l’endroit ou vous déposez la poudre d’amande.
  7. Enfin, disposez les pêches tout en laissant ces 4cm sans rien. Replier les bords sur votre pâte.
  8. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  9. Nature, saupoudrez de sucre glace, avec de la chantilly ou encore une boule de glace à la vanille, bref elle se mange comme on veut cette belle petite tarte.

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Clafoutis aux cerises

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un clafoutis en version individuelle que j’ai réalisé pour mais employer sur notre agence de St Consorce (69. J’ai utilisé mes cerises au sirop que j’ai mis en bocaux en 2020 recettes ici. J’ai utilisé mes moules mini-tablettes de chez Demarle.

Ingrédients :

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Beurrer votre plat et y déposer les cerises préalablement égouttées.
  3. dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
  4. Faire un puit et y casser les œufs. Mélanger puis verser le lait petit à petit.
  5. Ajouter le beurre fondu, mélanger.
  6. Cuire 10 min à 210° puis 20 min à 180°.
  7. Déguster tiède ou froid, bon appétit !

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Muffins aux deux chocolats et caramel

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petits muffins qui nous on vraiment régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Béatrice du blog Les petits plats de Béa. Je vous recommande ces petits muffins.

Ingrédients pour 10 muffins ou 6 gros comme moi :

  • 3 œufs
  • 60 g de cassonade
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de farine
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de fudge caramel beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de pralin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °c
  2. Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade puis ajouter le lait et l’huile et mélanger.
  3. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate puis les incorporer à la première préparation.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et les fudges.
  5. Répartir la préparation dans des empreintes à muffins.
  6. Parsemer généreusement le pralin sur le dessus.
  7. Cuire pendant 15 minutes.
  8. Laisser tiédir puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
  9. Ces muffins se conservent plusieurs dans une boite hermétique.

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Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau ultra-moelleux. J’ai pris cette recette chez Delphine du blog Oh la gourmande qui elle même prit cette recette chez Martine du blog Kilomètre 0. Elle présente ce gâteau dans un moule rond mais moi j’ai voulu le faire en cake. Avec cette recette je participe au jeu Recette Autour d’un ingrédients. Il est  Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. la Marraine de cette nouvelle édition est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La rhubarbe.

Ingrédients :

  • 350 g de rhubarbe
  • 350g de fraises
  • 180g de farine T65
  • 1/1 c à c de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre canne
  • 3 œufs
  • 10cl de lait

Préparation :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse. Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, fouetter le sucre et les œufs.
  3. Faire fondre le beurre. L’ajouter ainsi que le lait et mélanger.
  4. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, l’ajouter au mélange précédent, et mélanger.
  5. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  8. Enfourner 35 à 40 minutes.
  9. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Thermomix ou Monsieur cuisine Connect :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse.  Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, mettre dans le bol, le sucre et les œufs et mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre fondu et le lait mélanger  20sec/vit3, ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau 20sec/vit3.
  3. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  6. Enfourner 35 à 40 minutes.
  7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Voici la listes des participant(es) :

  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises
  2. Nessa du blog Baking with Nessa avec riz au lait rapide avec sa compote de rhubarbe.
  3. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec compotée de rhubarbe, crumble sarrasin, fraises fraîches en 2 textures.
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec clafoutis à la rhubarbe et amande.
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec tiramisu à la rhubarbe, framboise et à la verveine.
  6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec tarte rhubarbe meringuée fraise.
  7. Natalia du blog Sucre et Épices avec cake rhubarbe amande.
  8. Jackie du blog Jackie cuisine feuilletés en jalousie, compote de rhubarbe et fraises.
  9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec délice fraise-rhubarbe.
  10. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec magrets de canard, sauce rhubarbe, gingembre et orange.
  11. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec tarte à la rhubarbe crème vanillée sur palet breton.
  13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec chutney de rhubarbe facile et rapide.
  14. Régis du blog The best recipes avec clafoutis rhubarbe et framboises.
  15. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec tartines de rhubarbe au bleu.
  16. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose 
  17. Catalina du blog Le Blog de Cata avec croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes.
  18. Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec pommes de terre, rhubarbe et feta rôties et nuggets de porc.
  19. Hélène du blog keskonmangemaman avec limonade à la rhubarbe et au gingembre.
  20. Martine du blog Kilomètre-0 avec cake croustillant à la rhubarbe et aux fraises.
  21. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light.
  22. Karen du blog les papilles de Karen avec tarte à la rhubarbe et crème d’amandes.
  23. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec tiges de rhubarbe confites au gingembre du chef William Ledeuil.
  24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec chaussons à la compote de rhubarbe.
  25. Silvie du blog Citronelle and Cardamome 
  26. Emilie du blog Je m’éclate dans ma cuisine avec petites verrines toutes délicates, panna cotta amande millet, compote rhubarbe mangue, graines de chanvre.
  27. Christine du blog Pause nature avec riz au lait à la compotée de rhubarbe à la cardamome.
  28. Céline du blog La cuisine de Silena avec clafoutis aux fraises et rhubarbe.
  29. Mauricette du blog Momo délice avec p’tit tiramisu rhubarbe et coulis de myrtille (en verrines).
  30. Amélie du blog Cuisine de famille avec mousse de rhubarbe au mascarpone.

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