Madeleine à la fleur d’orange trop bonne

Publié le

par la cuisine de poupoule

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des madeleines qui vont mettre vos papilles en émoi. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine du blog Quand Nad cuisine, cette recette est devenue ma recette fétiche de madeleine elles sont tellement bonnes. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, le gouter des écoliers.

Ingrédients pour 30 madeleines :

  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 37 g de lait
  • 150 g de sucre (seulement 100 g pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  2. Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter les œufs avec le lait et les sucres.
  3. Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger et mélanger.
  5. Couvrir le saladier (ou la cuve) et laisser reposer la pâte 2h à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante).
  7. Garnir les empreintes du (ou des) moule(s) à madeleines avec la pâte (le plus facile étant d’utiliser une poche munie d’une douille lisse).
  8. Enfourner et laisser cuire 5 min puis baisser la température du four à 200°.
  9. Poursuivre la cuisson pendant 3 min.
  10. Laisser tiédir avant de démouler les madeleines, puis les laisser refroidir sur une grille.
  11. Pendant ce temps, remonter la température du four pour procéder à une deuxième fournée.

Publié par

la cuisine de poupoule

40 réflexions au sujet de « Madeleine à la fleur d’orange trop bonne »

Laisser un commentaire