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Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat blanc

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petits muffins bien gourmands. J’ai trouvé la recette sur le site cuisine actuelle.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 150g Farine
  • 50g Sucre cassonade
  • 100g Chocolat blanc
  • 45g Noix de coco râpée
  • 0,5sachet Levure chimique
  • 1 Œuf
  • 40g Beurre
  • 15cl Lait
  • 1pincée Sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à th 6 (180° C).
  2. Mélangez la farine, la levure, le sel, la cassonade, et la noix de coco.
  3. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu, et les œufs battus. Une fois le mélange homogène, ajoutez le chocolat en morceaux.
  4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 25 min.
  5. Sortir du four et laissez refroidir.

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Flan « Le citron meringué » par Ju Chamalo

Bonjour, aujourd’hui je souhaite un joyeux anniversaire à mon Léo qui a 16 ans. Je vous propose donc une nouvelle recette de flan. Cette fois ci voici le flan au citron. J’ai pris la recette dans mon livre Flan tome 1 de Ju Chamalo. Un régal se flan. Si comme moi, vous adorez la tarte au citron meringué ce flan est pour vous.

Ingrédients pour un moule 14cm de diamètre et 6cm de hauteur :

  • 1 pâte (sablée, brisée, feuilleté comme vous préférez)

Le flan :

  • 40g de jaunes d’œufs
  • 50g d’œuf entier
  • 100g de sucre semoule
  • 60g de fécule de maïs
  • 275g de lait entier
  • 150g de crème liquide entière
  • 100g de jus de citron
  • zeste d’un citron (facultatif)

La meringue :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150g de sucre semoule

Préparation :

  1. Abaissez la pâte à 3-4 mm d’épaisseur et foncer votre cercle. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation du flan.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  3. Ajoutez la fécule de maïs et continuez de fouetter.
  4. Dans une casserole sur feu moyen, chauffez le lait, le jus de citron et la crème jusqu’à première ébullition.
  5. Versez sur la préparation précédente et mélangez bien.
  6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de l’appareil sans cesser de fouetter.
  7. Hors du feu, ajoutez les zeste de citron et mélangez bien.
  8. Laissez tiédir puis incorporez les 50 g de crème restants.
  9. Assouplissez la crème à flan puis versez lâ dessus, lissez la surface à l’aide d’une Maryse.
  10. Faites cuire 35 minutes au four à 180 °C.
  11. Laissez refroidir au moins 2 à 3 heures avant de démouler. Un petit tour au réfrigérateur

Meringue :

  1. Montez les blancs en neige.
  2. Incorporez doucement et progressivement le sucre.

Le montage :

  1. Répartir la meringue sur le dessus du flan.
  2. Passez le chalumeau dessus ou passez au four sous le gril du four pendant 5 minutes.
  3. Dégustez.

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Cake au chocolat, beurre de cacahuète et noix

Bonjour,
Voici un cake bien gourmand pour bien attaquer la journée. Dans la recette de Nathalie, il n’y avait que des noix, mais je n’en avais plus assez, j’ai donc remplacé par des noisettes. Avec cette recette Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur au défi les anniversaires d’avril. Je souhaite donc un Joyeux anniversaire à Nath.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de coco
  • 100 gr de beurre de cacahuètes
  • 100 gr de fromage blanc
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • Quelques cerneaux de noix concassés

Préparation :

  1. Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et réserver les blancs dans un autre.
  2. Ajouter le sucre de coco dans les jaunes d’œufs et fouetter bien l’ensemble.
  3. Mettre le beurre de cacahuète et lait, bien fouetter.
  4. Ajouter la farine et le fromage blanc.
  5. Bien mélanger au fouet.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Monter les blancs en neige bien ferme.
  8. Les incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une maryse en aérant bien.
  9. Ajouter la levure et les pépites de chocolat puis bien mélanger une dernière fois et toujours en aérant pour ne pas casser les blancs.
  10. Verser dans un moule en silicone (sinon dans un moule beurré et fariné).
  11. Parsemer le dessus d’éclats de noix.
  12. Enfourner pour 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir propre et le laisser refroidir avant de le démouler.

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Flan pâtissier Le chocolat de Ju Chamalo

Bonjour,
Aujourd’hui, un bon flan pâtissier très gourmand. J’ai pris la recette dans mon livre, mes flans pâtissier Tom 1 de Ju Chamalo (oui, oui, il en a sorti un 2ᵉ), si vous ne connaissez je vous recommande d’aller voir ces livres, il regorge de belles recettes de flans. Ce flan est une merveille, la texture est juste parfaite.

Ingrédients pour un cercle de 14cm de diam /6cm de hauteur :

  • 1 pâte brisée sucrée (ou sablé, vergeoise ou feuilleté comme vous préférez)
  • 40g de jaune d’œufs
  • 50g d’œuf entier
  • 40g de fécule de maïs
  • 460g de lait entier
  • 105g + 50g de crème liquide entière
  • 80g de chocolat noir à 65% de cacao

Préparation :

  1. Abaissez la pâte à 3-4 mm d’épaisseur et foncer votre cercle. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation du flan.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  3. Ajoutez la fécule de maïs et continuez de fouetter.
  4. Dans une casserole sur feu moyen, chauffez le lait et 105 g de crème jusqu’à première ébullition.
  5. Versez sur la préparation précédente et mélangez bien.
  6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de l’appareil sans cesser de fouetter.
  7. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien.
  8. Laissez tiédir puis incorporez les 50 g de crème restants.
  9. Assouplissez la crème à flan puis versez-la dessus, lissez la surface à l’aide d’une Maryse.
  10. Faites cuire 35 minutes au four à 180 °C.
  11. Laissez refroidir au moins 2 à 3 heures avant de démouler. Un petit tour au réfrigérateur !

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Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

Bonjour, Je vous proposes aujourd’hui des muffins très gourmand. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog oh la gourmande qui à elle même pris la recette chez  Sonia . Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi chocolat. je m’excuse je ne suis pas très présente en ce moment sur vos blog et les réseaux mais j’ai très peu de temps et en plus je suis en panne d’internet chez moi, je programme donc mes articles le 12h du boulot.

Ingrédients : Pour 9 muffins

  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 120 g de sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 130 g + 50 g de pépites de chocolat noir
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 90 ml d’huile de pépin de raisin
  • 2 œufs 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre , les 130 grammes de pépites de chocolat et le cacao.
  2. Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.
  3. Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d’obtenir des muffins bien moelleux.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  6. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  7. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, le lait et l’huile; mélanger 30sec/vit3. Ajouter la levure, le bicarbonate, le sucre, le cacao et les 150 grammes de pépites de chocolat mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  4. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  5. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

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Muffins au miel et pommes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petits muffins bien gourmands. Avec cette recette, je participe au jeu Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, .
La marraine du mois est Jackie du blog jackiecuisine.com , elle a choisi comme thème le miel. Je m’excuse si la liste des participants n’est pas à jour, mais cet article a été programmé avant notre départ au Cap vert et je n’aurai pas le temps de venir modifier avant la publication

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 175 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 2 cuillerées à café de miel de lavande (ou autre miel selon vos goût)
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 2 petites pommes
  • 2 œufs
  • 80 g de noix, noisettes ou amandes concassées
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Verser la farine, le sucre, la levure, le beurre et le sel dans une jatte.
  2. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler le beurre et la farine et obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
  3. Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
  4. Dans un bol, battre l’ensemble des œufs et le lait. Verser sur le mélange, et incorporer les pommes et les fruits secs. Bien pétrir.
  5. Incorporer les 2 cuillerées de miel et mélanger.
  6. Déposer la pâte dans les moules à muffins, puis cuire au four 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
  7. Vous pouvez déposer une petite touche de miel sur les muffins après cuisson.
  1. Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com avec des Beignets au miel
  2. Viviane du blog : quoiquonmange.com avec un Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
  3. Delphine du blog : ohlagourmande avec une Tarte rustique à l’oignon et miel
  4. Nessa du blog : bakingwithnessa avec un  Hot Toddy à l’orange sanguine 
  5. Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad avec un Moelleux au miel à la multidélice.
  6. Christelle du blog : lacuisinedepoupou avec des Muffins au miel à la pomme.
  7. Natly du blog : cuisinedewoozenoo avec des Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
  8. Michelle du blog : plaisirdelamaison avec un Saumon au four miel et croute de noix de pécan 
  9. Michèle du blog : croquantfondantgourmand avec un Magret de canard au jus de pommes et au miel
  10. Isabelle du blog : cuisinedisca avec  des Tartines à la betterave, roquefort et miel 
  11. Régis du blog : Bestrecipes avec une Pizza chèvre miel
  12. Hélène du blog : keskonmangemaman avec un Melomakarona
  13. Marion du blog : cuisinechezamarmotte avec un Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel 
  14. Salima du blog : cestsalimaquicuisine avec un Cake moelleux au miel et à la cannelle
  15. Martine du blog : kilometre-0 avec un Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel 
  16. Zika du blog : cuisinebonoisedezika avec un Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix
  17. Samar du blog : mesinspirationsculinaires avec un Saumon au four au soya, miel et gingembre
  18. Soulef du blog amourdecuisine avec un Dip de feta fouettée au miel épicé
  19.  Flo du blog floencuisine avec un
  20.         Josette du blog lacuisinedejosette avec Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.
  21.         Assia du blog gourmandiseassia avec un
  22.  Amélie du blog  cuisinerpourmafamille.blog avec un Cake moelleux au miel
  23. Catalina du blog leblogdecata.com avec des Bricks aux pommes et au miel
  24.   Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com avec des Briouates amandes miel
  25.   Irisa du blog cuisineetcouleurs avec des Mousses au miel 
  26. Coco de Nice du blog cuisinenfolie  avec une Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.
  27.   Fabienne du blog famoh.net avec un Moelleux miel et pommes.
  28.   Alicia du blog baldessaveurs avec des Minis pain d’épices au citron
  29.   Christine du blog pausenature avec des Sablés au miel de châtaignier
  30. Virginie du blog casentunpeulebrulela avec un Cake au miel et aux amandes.
  31.   Mauricette du blog momogateaux avec des Amandes caramélisées au miel 
  32.     Natalia du blog  sucreetepices avec des Muffins hypers moelleux au miel
  33.   Ewa du blog leshorizonsdewa avec  un Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites 
  34.   Guy du blog  bienvenuechezguy avec des Muffins au miel pépites de chocolat au lait
  35.        Jackie du blog jackiecuisine avec des Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues 

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