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Salade de betteraves aux lentilles, carottes et œufs dur

Bonjour, Voici une salade comme on les aime chez simple et complète. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Cette salade nous a fait 2 jours. J’ai remplacé les radis par 1 carotte.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 betteraves rouges
  • 1 botte de radis remplacer par 1 carotte râpé pour moi
  • 400 g de haricots verts
  • 200 g de lentilles cuite
  • 4 à 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d’ huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Equeutez les haricots verts enlevez au besoin les fils.
  2. Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur ou au cuit vapeur. Sinon dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Cette dernière version ne permet pas de conserver les vitamines préservées par les cuissons douces.
  3. Épluchez les betteraves rouges cuites et coupez-les en dés.
  4. Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau à ébullition légèrement salée dans laquelle vous aurez versé un filet de vinaigre.
  5. Mélangez l’huile, le tamari et la moutarde dans un grand saladier..
  6. Versez les betteraves dans le saladier
  7. Déposez dessus les radis coupés en lamelles (pour les roses) et en lanières (pour les blancs).
  8. Ajoutez les lentilles
  9. Ajoutez les haricots verts et mélangez le tout.
  10. Écalez les œufs et ajoutez-les dans la salade.
  11. Servir

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Salade de lentilles estivale

Bonjour,
Voici une bonne salade que j’ai prise chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Je vous recommande cette salade qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 3 :

  • 250 g de lentilles
  • 1 concombre
  • 1 ou 2 grosses tomates variétés anciennes
  • 250 g de fêta
  • 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • quelques brins de menthe
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole remplie aux 3/4 d’eau froide 30 à 40 minutes en fonction de la variété. Goûtez si elles sont cuites. Si elles ne le sont pas, prolongez un peu la cuisson. Ajoutez le sel en fin de cuisson.
  2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Lavez et épluchez les tomates et le concombre.
  4. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
  5. Préparez la vinaigrette dans un saladier.
  6. Versez les lentilles dans le saladier et mélangez.
  7. Ajoutez les légumes.
  8. Ajoutez les fines herbes ciselées et mélangez le tout.
  9. Parsemez de fêta.
  10. Servez cette salade à température pour ne pas casser le goût des tomates qui n’aiment pas trop le frigo, surtout si elles sont de plein champs. Bon, les autres n’ont pas vraiment de goût donc cela ne changera pas grand chose.

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Soupe de lentilles & patates douces

Bonjour; J’espère que votre début de week-end se passe bien . Je vous propose aujourd’hui un bon velouté, avec le froid qui revient il sera la bienvenue à votre table. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 120g de lentilles à cuire
  • 400g de Patate douce
  • 280g de carotte
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet garni d’aromate
  • sel et poivre à votre convenance
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 10cl de crème liquide

Préparation :

  1. Epluchez et émincez l’oignon.
  2. Mettre le cookéo en mode dorer.
  3. Ajoutez l’oignon dans la cuve avec un filet d’huile d’olive et cuire 2 minutes.
  4. Placez les carottes et les patates douce épluchées et émincées dans la bol du cookéo. Continuez la cuisson pendant 2 minutes.
  5. Salez, poivrez, puis ajoutez les lentilles, les épices et le bouquet garni et ajoutez environ 300ml d’eau par personne.
  6. Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
  7. Retirez le bouquet, versez la crème liquide et mixez.
  8. Si besoin , ajoutez un peu d’eau si la soupe vous semble trop épaisse.
  9. Servir.

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salade de lentilles, poix chiches, poireaux et betteraves

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose une bonne salade que j’ai prise chez ma chère Annyvonne du blog les délices de thithoade.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lentilles crues
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 betteraves cuites
  • 4 blancs de poireaux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 botte de ciboulette ciselée
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur durant 15 mn.
  2. Faire cuire les lentilles durant 20 mn dans une casserole d’eau bouillante.
  3. Couper les betteraves en dés.
  4. Egoutter et rincer les poix chiches.
  5. Préparer la vinaigrette en mélangeant, huile , vinaigre, sel et poivre.
  6. Mélanger tous les ingrédients et verser la vinaigrette.
  7. Ajouter la ciboulette .

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Chou fleur aux lentilles façon bolognaise

Bonjour;
Une bonne assiette végétarienne complète comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre Zéro. Je profite des derniers choux-fleurs de la saison. Je vous recommande ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • quelques brins de persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 800 g de coulis de tomate
  • 1 peu d’ huile
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles rincées et égouttées dans une grande casserole d’eau (départ eau froide non salée). La cuisson varie en fonction de la variété. Celles-ci cuisent en 40 minutes. Je les ai cuites 30 minutes. Elles recuiront plus tard.
  2. Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
  3. Épluchez les légumes et lavez-les.
  4. Coupez-les
  5. petits morceaux.
  6. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile.
  7. Ajoutez le verre de vin et le coulis de tomate.
  8. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  9. Ajoutez les lentilles égouttées et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  11. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et ciselé.
  12. Programmez la cuisson du chou fleur pour qu’il soit prêt en même temps que les lentilles.
  13. Lavez-le, détachez ses fleurs, voire coupez-les si vous voulez qu’elle cuise plus vite.
  14. Vous pouvez les mettre au four vapeur 12 à 15 minutes (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou au four avec un peu d’huile.
  15. Servez avec une salade verte.

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Salade lentilles, betteraves, feta et câpres

Bonjour ;
en ce dimanche je vous propose une bonne salade de lentilles. J’ai pris la recette chez Sarah du blog farine d’étoile.

Ingrédients pour 4 :

  • environ 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif), rincées, et cuites entre 15 et 25 minutes (le temps de cuisson sera plus court si vous avez fait tremper les lentilles) dans une eau avec un peu de bicarbonate et une feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un peu de sel et de poivre
  • 1 belle betterave cuite ou 2 petites
  • environ 80 g de feta émiettée
  • quelques câpres au vinaigre

Préparation :

  1. Mélanger les lentilles cuites et égouttées avec le vinaigre, l’huile, un peu de sel et de poivre.
  2. Ajouter les betteraves en petits morceaux, la feta émiettée et les câpres.
  3. Mélanger.
  4. Goûter pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.

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