Étiquette : levure chimique

Madeleine à la fleur d’orange trop bonne

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des madeleines qui vont mettre vos papilles en émoi. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine du blog Quand Nad cuisine, cette recette est devenue ma recette fétiche de madeleine elles sont tellement bonnes. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, le gouter des écoliers.

Ingrédients pour 30 madeleines :

  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 37 g de lait
  • 150 g de sucre (seulement 100 g pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  2. Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter les œufs avec le lait et les sucres.
  3. Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger et mélanger.
  5. Couvrir le saladier (ou la cuve) et laisser reposer la pâte 2h à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante).
  7. Garnir les empreintes du (ou des) moule(s) à madeleines avec la pâte (le plus facile étant d’utiliser une poche munie d’une douille lisse).
  8. Enfourner et laisser cuire 5 min puis baisser la température du four à 200°.
  9. Poursuivre la cuisson pendant 3 min.
  10. Laisser tiédir avant de démouler les madeleines, puis les laisser refroidir sur une grille.
  11. Pendant ce temps, remonter la température du four pour procéder à une deuxième fournée.

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Gâteau pêche framboise aux noisettes de Ottolenghi

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau très gourmand que j’ai pris dans mon livre  » Simple  » du chef Ottolenghi. Ce gâteau nous a régalés, on profite encore des framboises du jardin et des pêches, la saison est bientôt finie. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients pour un moule 24cm :

  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 belles pêches (dénoyautés, détaillées en lamelle de 1,5cm de large (340g))
  • 200g de framboises
  • 320g de sucre semoule (j’en ai mit que 180g)
  • 125g de noisettes émondés (ou de la poudre de noisette directement)
  • 200g de beurre doux à température ambiante
  • 3 œufs de gros calibre battus
  • 125g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel fin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante).
  2. Chemisez un moule à charnière de 24cm de diamètre avec du papier sulfurisé que vous badigeonnerez d’huile.
  3. Dans un cul de poule, mélangez les pêches avec 150g de framboise et 1 cuillère à soupe de sucre, puis réservez.
  4. Mixez les noisettes au robot pendant un peu moins d’une minute pour obtenir une poudre grossière. Réservez.
  5. Dans la cuve d’un robot pâtissier, crémez le beurre avec le reste de sucre, puis ajoutez les œufs petit à petit, en laissant bien tourner entre chaque ajout.
  6. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique, le sel et arrêtez le robot dès que vous obtenez une pâte homogène.
  7. versez dans le moule et garnissez de framboises et de lamelles de pêches , sans chercher à les ordonner particulièrement.
  8. Enfournez pour 70 à 80 minutes, en recouvrant d’une feuille de papier d’aluminium au bout de 30 minutes pour éviter que les fruits ne brunissent trop.
  9. Sortez le gâteau du four et laissez tiédir quelques minutes avant de desserrer la charnière du moule.
  10. Disposez les 50g de framboises restantes au centre du gâteau et servez.

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Gâteau au yaourt skyr avec fraises

Bonjour; Voici un gâteau bien moelleux avec de bonnes fraises et mon skyr maison. J’ai pris la recette chez Nessa du blog Baking with Nessa. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi blog à l’honneur au mois de juin.

Ingrédients pour le moule couronne torsade :

  • 4 œufs
  • 5,3 oz ( 150 g ) de yogourt Skyr à la fraise 
  • 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre (la recette originale demande 2/3 tasse | 130 g)
  • 1/4 tasse ( 55 g ) d’huile de colza
  • 1 1/3 tasse ( 165 g ) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe ( 12 g ) de levure chimique
  • 5 fraises (coupées finement)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F/180C.
  2. Dans un  bol à mélanger , fouetter ensemble les œufs, le skyr à la fraise, le sucre et l’huile de canola. 
  3. Mélanger la farine et la levure chimique. 
  4. Couper ensuite les fraises fraîches.
  5. Versez votre préparation dans votre Moule Flexipan® couronne torsadée . Étalez uniformément avec votre spatule 
  6. Cuire 25 minutes à 350F/180C. (Chaque four chauffe différemment, surveillez votre gâteau à partir de 22min). Elle est prête lorsque le cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  7. Une fois votre Strawberry Skyr Yogurt Cake sorti du four, laissez-le refroidir environ 10 minutes. Ensuite, retournez-le sur votre plat de service pour le démouler.

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Supplice au citron et framboises

Coucou, voici un gâteau vraiment très très gourmand . J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog La popotte de petit bohnium ui avait pris cette recette chez Assia . Je vous recommande vraiment se gâteau. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi blog battle fraises/framboises.

Ingrédients :

  • 120 g de beurre doux mou
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 citron jaune bio zeste et jus
  • 125 g de farine
  • 35 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de Framboises congelées (fraiche pour moi du jardin)
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes des œufs et  battre les blancs en neige avec une pincée de sel. (pour moi avec le fouet au Thermomix vitesse 3.5 pendant 5 minutes).
  3. Travailler le beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron en pommade.
  4. Ajouter les jaunes et continuer de fouetter le mélange.
  5. Ajouter la farine  et la levure et battre le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
  6. Incorporer les blancs en neige et verser ensuite la pâte dans le moule.
  7. Garnir de framboises et enfourner pour environ  25 minutes.
  8. Laisser tiédir avant de le démouler sur une grille, une fois refroidi complètement, le saupoudrer de sucre glace en cachant une partie du centre avec une assiette.
  9. Décorer avec quelques framboises restantes.

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Cookies salés façon orientale

Bonjour; Voici une recette de cookies salés qui a beaucoup plu aussi bien à nous qu’à nos invitées. J’ai pris la recette sur Instagram sur la page @les cookies de sylvie, une page qui regorge de belles recettes des cookies.

Ingrédients :

  • 1/2 poivrons vert
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de parmesan
  • 1 cube de bouillon de volaille émiettée
  • 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 2 belles merguez
  • 2 3 tomates confites
  • 6 ou 7 olives noires

Préparation :

  1. Commencez par couper en macédoine un demi poivron vert, un petit oignon épluché et 1 gousse d’ail. Faites lès bien dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive . Réservez.
  2. Préparez la pâte à Cookies. Dans un saladier mélanger 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 70g de parmesan, un cube de volaille émietté et 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre.
  3. Ajouter 80g de beurre fondu, 2 oeufs. Mélangez bien.
  4. Ajoutez y 2 belles merguez coupées en rondelles , quelques tomates confites coupées en lamelles, quelques olives noires, ainsi que les oignons, l’ail et poivrons. Bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 200°
  6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson mettez des boules de pâtes.
  7. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main .
  8. Espacez les bien et enfournez pour 11 minutes. Ensuite laissez les cookies reposer et dégustez les chauds ou froids.
  9. Pour moi tiède c’est l’idéal

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Muffins aux deux chocolats et caramel

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petits muffins qui nous on vraiment régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Béatrice du blog Les petits plats de Béa. Je vous recommande ces petits muffins.

Ingrédients pour 10 muffins ou 6 gros comme moi :

  • 3 œufs
  • 60 g de cassonade
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de farine
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de fudge caramel beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de pralin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °c
  2. Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade puis ajouter le lait et l’huile et mélanger.
  3. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate puis les incorporer à la première préparation.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et les fudges.
  5. Répartir la préparation dans des empreintes à muffins.
  6. Parsemer généreusement le pralin sur le dessus.
  7. Cuire pendant 15 minutes.
  8. Laisser tiédir puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
  9. Ces muffins se conservent plusieurs dans une boite hermétique.

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