Étiquette : menthe

Salade betterave feta et menthe

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une salade, simple rapide et très fraiche. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de betterave cuite
  • 200g de feta
  • 2 de bouquet de feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les betterave en petits dés ou en quartier
  2. Ajoutez-les dans un saladier avec la feta émiettée.
  3. Poivrez, salez ajoutez un filet d’huile d’olive et la menthe ciselée.
  4. Mélangez, c’est prêt.

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Clafoutis courgettes feta

Bonjour;
Aujourd’hui, je vous propose un clafoutis salé qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Martine du blog Kilomètre – 0.

Ingrédients :

  • 1 peu d’ ail
  • 3 courgettes
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 150 g de fêta
  • 7 oeufs
  • quelques brins de menthe
  • sel et poivre
  • de l’ huile d’olive

Préparation :

  1. Epluchez l’ail, émincez-la et faites-la revenir dans un peu d’huile.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
  3. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire 5 minutes là couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Salez et poivrez-les.
  4. Égouttez la pulpe de tomates. Si c’est la saison, utilisez des tomates fraiches.
  5. Battez les œufs avec du sel et du poivre.
  6. Ciselez la menthe (ou du persil ou de la ciboulette) et ajoutez-les sur les œufs battus.
  7. Versez la pulpe de tomates sur les courgettes et cuisez-la jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation. C’est important pour que la pâte ne détrempe pas ensuite.
  8. Versez les légumes dans les œufs battus.
  9. Versez l’appareil dans un moule beurré ou siliconé.
  10. Ajoutez la fêta grossièrement émiettée dessus.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Enfournez le clafoutis salé 30 minutes..
  13. Pour savoir s’il est cuit, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  14. Servez avec une salade de saison.

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loup de mer aux légumes rôtis et pest d’herbes du jardin

Bonjour,
Voici une recette de poisson, ça fait longtemps que je ne vous en avais pas proposé. J’ai pris la recette chez Béatrice du super blog les petits plats de Béa. Elle est la reine du loup de mer on trouve plein de recette sur son blog. Je vous recommande cette recette qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 2 :

Pour la sauce pesto

  • 1 belle branche d’estragon
  • 5 à 6 branches de persil
  • 2 branches de basilic
  • 4 à 5 branches de coriandre
  • 1 branche de menthe
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 cl d’ huile d’olive

Pour les légumes

  • 1 petite aubergine
  • 1 petite courgette
  • 1 tomate
  • 1 grappe de petites tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre
  • 2 dos de loup de mer (ou autre poisson blanc, cabillaud, eglefin…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Couper les légumes en rondelles et les placer sur une plaque à four, à l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile d’olive, effeuiller le thym et le parsemer , saler et poivrer . Poser également la grappe de tomates enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce pesto.
  4. Hacher finement les herbes effeuillées avec le parmesan et les pignons de pin. Ajouter l’huile d’olive et donner encore quelques coups de mixeur pour  obtenir une préparation bien homogène. 
  5. Chauffer l’huile dans une poêle et y cuire le poisson 7 à 8 minutes sur chaque face (plus ou moins selon l’épaisseur des tranches), saler et poivrer.
  6. Dresser les assiettes : étaler une cuillerée de pesto sur le fond de l’assiette, déposer des tranches de légumes rôtis, puis un morceau de poisson, poser un trait de sauce pesto sur le poisson, une tomate grappe rôtie sur le dessus.
  7. Servir sans attendre.

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Chorba au poulet algérienne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne soupe qui nous a vraiment régalé. J’ai pris cette recette chez ma chère Samar du super blog  Mes inspirations Culinaires. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients

  • 1 oignon râpé
  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre ciselé finement ou haché
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 3 feuilles de menthe
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 g tomates mures
  • 1 pincée cannelle
  • 1 petit bol de pois chiche trempé la veille
  • 1 poignée de vermicelle
  • poivre

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une marmite, faire fondre l’oignon avec les morceaux de poulet.
  2. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que la menthe et le céleri.
  3. Ajouter le sel, le paprika hors du feu ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  4. Ajouter le poivre et la cannelle. Mélanger le tout à petit feu et laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la courgette et la pomme de terre coupé en petits cubes.
  6. Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
  7. Placer le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros morceaux. Saler légèrement et couvrir le couscoussier.
  8. Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes. Retirer les tomates et réserver.
  9. Quand les morceaux de poulet et les pois chiche sont cuits, passer les tomates à la moulinette ou au mixer. Verser dans la marmite.
  10. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si vous jugez utile.
  11. Augmenter le feu et à la première ébullition verser les vermicelles (1 poignée) et touiller sans cesse jusqu’à ébullition.
  12. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  13. Servir chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.

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Boulettes, quinoa, pickles de carottes de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison. On s’éclate toujours autant avec mon Léo en cuisine.

Ingrédients :

PICKLES DE CAROTTES :

  • 1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
  • 3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
  • 16cl d’eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 graines de poivre

BOULETTES :

  • 500g de viande de porc hachée nature
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 4 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

SAUCE ÉPICÉE :

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 150g de quinoa cuit à l’eau
  • Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
  • Sésame
  • Huile neutre ou huile d’olive
  • Sel fin

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec le sucre, le sel et l’eau, portez à ébullition, ajoutez les graines de poivre.
  2. Plongez les bandes de carottes.
  3. Éteignez le feu et laissez mariner 25 minutes. Astuce : Vous pouvez faire vos pickles avec n’importe quel légume et les garder au frais quelques semaines.
  4. Dans un petit saladier, mélangez la viande avec le gingembre, l’ail, la sauce sriracha, la sauce poisson, le sucre et la maïzena.
  5.  Formez des petites boulettes.
  6. Dans une poêle, versez un trait d’huile, faites-les cuire pour qu’elles dorent complètement. Astuce : vous pouvez passer les boulettes au congélateur pour les durcir un peu avant de les cuire.
  7. Pendant la cuisson des boulettes, dans un petit saladier, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha et le yaourt.
  8. Dans des bols à fond plat, déposez le quinoa chaud, ajoutez le sésame, déposez les chips de carottes et les boulettes, versez quelques cuillerées de sauce dessus et des feuilles fraîches pour décorer.

Note : 1 sur 5.

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Sauce blanche au yaourt

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une sauce que nous aimons beaucoup à la maison. Nous l’utilisons pour les salades, pour nos kebabs maison ou avec des légumes. J’ai pris la recette sur le blog 120 streect cook.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature de 125 gr
  • le jus de 1/4 de citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de Cumin moulu
  • 1 pincée de menthe séchées

Préparation

  1. Sortez un récipient, mélangez le yaourt, la mayonnaise.
  2. Ajoutez le cumin, pressez le jus de citron, et la menthe, remélangez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût et faites comme vous le sentez..

Truc à savoir : vous pouvez remplacer le cumin par du curry, dans ce cas diminuer légèrement la quantité

Note : 1 sur 5.

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