Étiquette : oeuf

Mini cookies aux pépites de chocolat

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini-cookies que mon Léo a adorés lui qui est fan de cookies. J’ai trouvé la recette sur le blog les gourmandises d’Armelle

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et réglez : 15 secondes, vitesse 5.
  2. Ajoutez les pépites et réglez : 15 secondes, vitesse 4.
  3. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  4. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  5. Laissez refroidir sur une grille.

À la main :

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre roux et vanillé
  2. Rajoutez l’œuf, la farine et la levure, mélangez
  3. Rajoutez la pincée de sel et les pépites de chocolat, malaxez à la main
  4. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  5. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

la cuisine de poupoule17 commentaires

Brioche spirale infernale

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle et très bonne brioche. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blogue Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au défi Facebook créé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy, le 1e thèmes est battle pain/brioche

Ingrédients :

  • 300g de farine T45
  • 50g de sucre
  • 10g de levure boulangère fraiche
  • 13cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 80g de beurre mou
  • 2 pincées de sel
  • 30g de beurre fondu
  • 100g de chocolat noir
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

  1. Dans le bol du Kitchenaid mettre la farine, le sucre et la levure émietter.
  2. Incorporer l’œuf et le lait et pétrir à petites vitesse (2)
  3. Ajouter le sel.
  4. Mélanger jusqu’à se que la farine et absorber tout le liquide.
  5. Ajouter le beurre et pétrir durant 10 à 15 minutes.
  6. Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume durant 1h.
  7. Dégazer la pâte et la mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se travaille plus facilement.
  8. Sur un plan de travail fariné, étaler le pâton en rectangle de 35cm par 45cm.
  9. Badigeonner de beurre fondu
  10. Puis saupoudrer de chocolat préalablement haché
  11. Rouler en boudin
  12. Couper les extrémités et réserver pour le centre de la brioche
  13. Découper (sans aller jusqu’au fond se que j’ai pas fait) des tranches d’environ 1 cm de large avec un ciseau.
  14. Rabattre les tranches d’un coté puis de l’autre en les mettant légèrement à l’horizontal. En forme de cercle
  15. Terminer en ajoutant les extrémités du boudin réservées au centre.
  16. Laisser gonfler 1h.
  17. Préchauffer le four à 180°.
  18. Diluer le jaune d’œuf dans le lait et en badigeonner la brioche.
  19. Enfourner 15 à 20 minutes. (selon le four)

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Fricassé Tunisien d’Assia

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia. Nous avons adoré cela nous a rappelés notre séjour à Djerba. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 15 à 18 sandwichs :

la pâte :

  • 500g de farine à tout usage
  • 20g de levure fraiche boulangère ou 10 g instantanés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère café de sel
  • 30g d’huile neutre (3 cuillères à soupe)
  • 300 ml de lait tiède
  • 1 œuf

Garniture :

  • 1 boite moyenne de thon
  • 1 pomme de terre cuite dans l’eau salée
  • 2 œufs durs
  • 1 poignée d’olive vertes et noire
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Mayonnaise maison
  • Harissa (pas mit j’en avais pas)

Préparation :

pâte :

  1. dans la cuve versez le lait tiède, le sucre, l’œuf, l’huile et la levure émiettée, mélanger le tout.
  2. Ajouter la farine, le sel et pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Débarrasser le pâton dans un récipient, filmé et laissé reposer 40 min à 1h selon la T° de la pièce.
  4. une fois la pâte a doublé de volume, la dégazez et la diviser en petites boules, que vous allonger pour leur donner la forme d’un petit boudin.
  5. Couvrir et laisser reposer 30 minutes, passé ce temps chauffer un bain d’huile et faire frire les pains sur un feu moyen pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur.
  6. Les égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et garnir avec les éléments de garniture.

Garniture :

  1. coupez la pomme de terre cuite et refroidie, les œufs durs, les olives.
  2. Égoutter le tonds et le réserver avec les autres ingrédients séparément.
  3. Mélanger la mayonnaise avec un peu de harissa, étaler cette sauce en premier dans le pain coupé sur le côté.
  4. ensuite ajouter le thon, la pomme de terre, les œufs durs coupes en petits des et les olives.
  5. le mieux de les servir chauds

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Cookies au beurre de cacahuète

Bonjour,
Pour bien attaquer le week-end je vous présente de bons cookies. Comme toujours mon Léo les a adorés, mon mari pas trop car il n’aime pas le beurre de cacahuète. J’ai pris cette recette sur le blog Hervé Cuisine

Ingrédients pour 15 cookies environs :

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de lait
  • 250 g de beurre de cacahuètes
  • 70 g de beurre
  • 100 g de cassonade ou sucre roux
  • 50 g de sucre
  • pour la déco : peanuts butter cups, ou pépites de chocolat, ou cacahuètes grillées etc…

Préparation :

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats. Mélanger 20sec/vit5
  3. Ajouter les pépites de chocolats et mixer 10sec/vit3.
  4. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  5. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  6. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou une boite en fer.

Sans Robots :

  1. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate
  2. Fouettez le beurre et le beurre de cacahuètes
  3. Ajoutez les 2 sortes de sucre, l’oeuf, le lait et la vanille : fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  4. Ajoutez alors le mélange de farine et mélangez avec une grande cuillère
  5. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  6. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  7. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou une boite en fer.

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Asperges vertes, vinaigrette mimosa au citron

Bonjour,
Tout d’abord je vous souhaite de Joyeuses Pâques, malheureusement encore particulière cette année. Je vous présente une entrée d’asperge toute simple, mais qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 16 asperges vertes
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Sel, poivre
  • Baie rose
  • Persil

Préparation :

  1. Porter une casserole d’eau à ébullition, mettre l’œuf et faire cuire 10 à 12 minutes selon la taille.
  2. Egoutter et plonger l’œuf dans l’eau froide.
  3. Laver les asperges à l’eau claire, les sécher et couper leur base sur quelques centimètre.
  4. Ecussonner les asperges (retirer les petits triangle le long de la tige)
  5. Placer les asperges dans un cuit-vapeur (12 minutes environ) ou dans le cookéo (cuisson sous pression 200ml d’eau et 7 minutes)
  6. Pendant la cuisson des asperges préparer la vinaigrette.
  7. Dans un bol mélanger, l’huile d’olive, le vinaigre, le zeste de citron, saler et poivre. mélanger
  8. Ecaler l’œuf dur et couper le blanc en tout petits cubes et le mélanger à la vinaigrette.
  9. Disposer les asperges tiéde dans une assiette et arroser de vinaigrette.
  10. Parsemer de jaune d’oeuf de baie rose, de persil, poivrer et servir.

Note : 1 sur 5.

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Briochettes au pavot et à l’huile d’olive

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites brioches, bien savoureuse. J’ai pris la recette sur le blog Saveurs et Gourmandises. Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les graines de pavot.

Ingrédients pour 8 brioches :

  • 300 gr de farine
  • 6 gr de sel
  • 65 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 120 ml de lait tiède
  • 15 gr de levure
  • Dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillerée d’eau froide
  • Des graines de pavot.

Préparation :

  1. Faites fondre la levure dans un peu de lait
  2. laissez de côté le temps que la levure commence à buller.
  3. Cassez l’œuf dans un récipient.
  4. Ajoutez le sucre.
  5. Battez un peu.
  6. Ajoutez la levure et l’huile d’olive.
  7. Mélangez.
  8. Mettez l’appareil dans la cuve d’un robot (Kenwood Chef Sens en ce qui me concerne).
  9. Utilisez  le crochet.
  10. Ajoutez la farine  en faisant tourner vitesse minimum.
  11. Laissez pétrir la pâte 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve même si elle reste un peu collante, vitesse 1.
  12. Formez une boule.
  13. Farinez légèrement un récipient.
  14. Mettez la pâte dedans.
  15. Couvrez.
  16. Laissez monter.
  17. Dégazez la pâte.
  18. Coupez-la en morceaux de 50 gr.
  19. Laissez reposer un petit moment afin de pouvoir travailler la pâte facilement.
  20. Formez de jolies boules.
  21. Posez-les au fur et à mesure sur un plateau couvert de papier sulfurisé.
  22. Couvrez.
  23. Laissez lever de nouveau.
  24. Préchauffez le four à 180°C.
  25. Mélangez le jaune avec l’eau.
  26. Dorez les brioches avec le jaune d’œuf.
  27. Saupoudrez d’un peu de graines de pavot.
  28. Enfournez pour une 20aine de minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées dessus/dessous.
  29. Mettez à refroidir sur une grille.

Voici la liste des participants :

  1. Natalia de Sucre et épices avec Beigli au pavot – Brioche roulée hongroise
  2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec
  3. Sofia de Plume et Prose avec
  4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
  5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec
  6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
  7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
  8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
  9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
  10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
  11. Martine de Kilomètre-0 avec
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
  14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
  15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec
  16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
  17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
  19. Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
  20. Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
  21. Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
  22. Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
  23. Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
  24. Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
  25. Irisette de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
  26. Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot

Note : 1 sur 5.

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