Étiquette : Oeufs

Omelette courgette mozzarella

Bonjour,
Voici une omelette simple et rapide à faire. J’ai fait cette recette il y a quelques semaines avant mon départ en vacances. J’ai utilisé la dernière courgette de mon jardin. J’ai pris cette recette chez ma copine Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour une poêle de 28cm (3 personnes chez moi) :

  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (2+2)
  • 1 oignon (rouge pour moi)
  • 250 g de courgette
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 4 œufs (6 pour moi)
  • 150 g de mozzarella sèche (100+50)
  • 1 bouquet de persil (ou de ciboulette)

Préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Râper la courgette. Râper la mozzarella si ce n’est pas déjà fait ou la couper en petits morceaux. Ciseler le persil.
  2. Faire chauffer une poêle de 28 cm avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et le faire suer pendant 2 minutes à feu moyen (10/14 chez moi).
  3. Ajouter la courgette et l’ail. Saler et poivrer. Cuire encore environ 5 minutes jusqu’à ce que la courgette soit fondante et son eau s’évapore. Mélanger de temps en temps.
  4. Dans un bol, mélanger les œufs avec 100 g de mozzarella et le persil (garder un peu pour le service). Ajouter les courgettes poêlées et mélanger à nouveau.
  5. Dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile. Verser la préparation et l’étaler uniformément. Cuire sur un feu moyen (10/14 chez moi), à couvert, pendant environ 5 minutes, jusque ça prenne à la surface.
  6. Saupoudrer avec les 50 g de mozzarella restants et poursuivre la cuisson pendant encore 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde, toujours à couvert.
  7. Servir aussitôt, saupoudrée de persil.

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Tarte couronne de brocoli, saucisse knacki et comté

Bonjour,
Une recette simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup apprécié cette couronne. J’ai utilisé mon moule tarte couronne de chez Demarle. J’ai pris la recette chez ma chère Amélie du blog Cuisine de famille.

Ingrédients :

  • 1 brocoli (moyen)
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 saucisses Knacki
  • comté râpé
  • 1 œuf
  • 125 gr de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez le brocoli, l’égouttez et détaillez les fleurettes. Faites lès cuire dans une cocotte minute dans le panier vapeur (pour moi 3 minutes).
  3. Coupez les saucisses en petits morceaux.
  4. Dans un récipient, mélangez le mascarpone avec la cuillère à soupe de crème fraiche et l’œuf. Salez et poivrez.
  5. Sur une plaque alu perforée, posez votre moule tarte couronne.
  6. Mettre votre pâte feuilletée en coupant le centre comme une étoile pour pouvoir rabattre les morceaux sur le dessus de la tarte.
  7. Disposez sur la tarte un peu de comté râpé. Disposez dessus le brocoli cuit.
  8. Mettre ensuite les morceaux de saucisses.
  9. Versez la préparation au mascarpone.
  10. Parsemez de comté râpé.
  11. Repliez les morceaux du centre sur le dessus et enfournez environ 20 à 25 minutes en surveillant bien sûr la cuisson.
  12. Servir avec une salade verte

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Cookies noix de coco choco banane

Bonjour,
Une nouvelle recette que Cookie que j’ai encore (prise) sur la page insta de Papa fait des cookies. Un vrai régal, j’ai personnellement adoré ces cookies.

Ingrédients pour 7 gros cookies :

  • 125g de beurre pommade
  • 70g de cassonade
  • 55g de sucre blanc
  • 1 œuf battu
  • 8 g d’extrait de vanille liquide
  • 205 g de farine
  • 45 g de noix de coco râpée
  • 5 g de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • 80g de chocolat au lait concassés
  • 2 bananes mûres
  • Topping :
  • 7 cuillères à café de Cassonade

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les bananes.
  2. Mélanger à la cuillère en bois puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
  3. Mettre au frigo 30 à 45 minutes
  4. Faire des portions égales d’environ 90g et aplatir pour obtenir des palets.
  5. Couper 42 rondelles de bananes avec les deux bananes.
  6. Couper en deux dans l’épaisseur les palets de cookies y déposer 3 petites rondelles et refermer.
  7. Bouler pour sceller et aplatir légèrement. Déposer 3 autres rondelles de bananes sur chaque cookie.
  8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ! En les espaçant !
  9. Dans un four préchauffé à 170°c (chez vous 180⁰) – grille au niveau 2, grills haut bas et ventilateur – enfourner 12 à 13 minutes.
  10. Sortir du four corriger la forme si besoin, attendre 10 minutes et les poser sur une grille à frites (mailles serrées).
  11. Une fois froids, les caraméliser avec de la cassonade et un chalumeau.

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Boulettes aux petits pois et aux olives

Bonjour, Voilà un plat complet qui est facile à faire et qui va vous régaler. J’ai pris la recette chez ma copine Béa du blog Les petits plats de Béa. J’ai utilisé du veau pour cette recette, mais du porc ou bœuf feront aussi l’affaire. Pour le rendre encore plus complet, vous pouvez le servir avec des pâtes ou du riz. C’est ce que j’ai fait pour mon Léo qui a besoin de féculent. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de viande hachée porc et veau ou veau uniquement
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine + de la farine pour fariner les boulettes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 bol de petits pois surgelés
  • une vingtaine d’olives noires
  • 30 cl de sauce tomate
  • sel et poivre
  • Piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger la viande hachée, la farine, la gousse d’ail pelée et pressée au presse ail, le persil et l’œuf battu.
  2. Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix et les rouler dans de la farine.
  3. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
  4. Puis verser la sauce tomate, ajouter les petits pois et les olives, saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  6. Terminer en assaisonnant de piment d’Espelette juste avant de servir.

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Crèmes brulées à la verveine citronnée

Bonjour,
J’ai taillé il y a quelques jours mon pied de verveine citronnée. Je l’ai utilisé pour faire dès la gelée recettes ici, de la liqueur de verveine (recettes à venir), un flan à la verveine de ma copine Béa (je n’ai pas eu le temps de faire une photo, mais retrouver sa recette ici) et pour finir j’ai réalisé ces crèmes brûlées qui nous ont vraiment régalées. Elles sont simples et rapides à faire. Je vous les recommande.

Ingrédients pour 8 ramequins :

  • 1 litre de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 100 g de sucre
  • deux belles branches de verveine citronnelle
  • 8 cuillères à soupe de cassonade
  • 6 œufs

Préparation :

  1.  Mélanger le lait et le sucre dans la casserole et faire bouillir. Ajouter hors du feu la verveine citronnelle, couvrir et laisser refroidir.
  2. Passer le lait au dessus d’un saladier à travers une passoire pour éliminer les feuilles de verveine citronnelle.
  3. Ajouter la crème et les œufs puis bien mélanger.
  4. Répartir la préparation dans les ramequins puis les placer sur la lèche frites et ajouter de l’eau dans celle-ci à mi hauteur.
  5. Enfourner pour 35 minutes à 150°C.
  6. Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir. Les placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
  7. Au moment de servir, poudrer de cassonade et passer le chalumeau dessus pour caraméliser le sucre.

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Tarte à la rhubarbe sur pâte sablée extrêmement légère

Bonjour, les gourmands je vous propose aujourd’hui une tarte qui nous a régalés. J’ai utilisé les dernières branches de mon pied de rhubarbe. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro qui a elle-même pris cette recette chez Mamie Caillou. La pâte est vraiment très bonne.

Ingrédients :

Pâte sablés :

  • 125 g beurre
  • 1 œuf
  • 250 g farine
  • 50 g de sucre glace
  • 10 ml d’ huile
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1/4 cc de bicarbonate de soude

Garniture :

  • 400 g de rhubarbe
  • 60 à 100 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 120 g de lait entier
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 3 cs d’ amandes effilées

Préparation :

  1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace(qui rend plus moelleux la pâte), l’huile et la vanille jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse. J’ai mis du beurre demi sel. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de fleur de sel.
  2. Tamisez la farine avec le bicarbonate (ou de la levure chimique).
  3. Ajoutez là dans le bol mélangeur.
  4. Mélangez sans insister jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
  5. Laissez-la reposer 1 h au frigo.
  6. Pendant ce temps, cuisez la rhubarbe lavée et débarrassées des tâches brunes ou des petites imperfections.
  7. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  8. Préchauffez le four à 180°.
  9. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Gardez la feuille de papier sulfurisée du dessous, ce sera plus facile.
  10. Ajoutez l’autre juste pour que les haricots ou les poids n’attachent pas sur la pâte.
  11. Enfournez là 10 minutes.
  12. Enlevez le papier et les haricots.
  13. Fouettez les œufs, le lait et le sucre de l’appareil.
  14. Déposez la rhubarbe sur le fond de tarte.
  15. Ajoutez l’appareil.
  16. Saupoudrez d’amandes.
  17. Remettez au four pour 30 à 40 minutes de cuisson. Pour savoir si c’est cuit, plantez la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
  18. Laissez refroidir avant de la servir.

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