Étiquette : oignon

Carotte au chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette improvisée que j’ai réalisé avec les carottes de mon jardin. Un très bon plat.

Ingrédients :

– Sel, poivre

– 1 cuillère à café de persil

– 1 oignon

– 10g d’huile d’olive

– 1/2 chorizo

– 1 kg de carottes

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 200g d’eau. Couper les carottes en fine rondelle et les déposer dans le varona et régler 20min/varona/vit1

2- A la sonnerie vider le bol.

3- Couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail et mixer 4sec/vit5

4- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 5min/80°/vit1

5- Insérer le fouet et ajouter les carottes, le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en petit dès et chauffer 10min/80°/mijotage.

6- Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

Sans robots :

1- Peler et couper vos carottes en rondelles.

2- Peler et émincer finement votre oignon et votre gousse d’ail.

3- Mettre à chauffer dans une poêle l’huile ajouter l’oignon et l’ail et chauffer 5minutes à feu moyen.

4- Ajouter les carottes et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5- Ajouter le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en dès et chauffer 5minutes à feu moyen.

6- Servir aussitôt

Note : 1 sur 5.

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Aubergine farcie façon piperade

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris dans mon maxi cuisine. Nous avons beaucoup apprécié cette façon de cuisiner les aubergines.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 belles aubergines
  • 3 tomates mûres
  •  1 poivron rouge
  •  1 poivron vert
  • 2 oignons
  •  2 gousses d’ail
  • 150g de petites boules de mozzarella
  •  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 cuillère à soupe de parmesan
  •  1 cuillère à café de sucre
  •  1 feuille de laurier
  •  Piment d’Espelette
  •  Brins de thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Épluchez les oignons, pelez et dégermez l’ail puis émincez le tout. 
  3. Rincez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
  4. Nettoyez les poivrons puis détaillez-les en dés. 
  5. Fendez les aubergines en deux. Evidez-les, réservez les coques et taillez la chair en cubes.
  6. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons 3 minutes, puis ajoutez les poivrons, les cubes d’aubergines et l’ail. 
  7. Laissez mijoter 20 minutes.
  8.  Pendant ce temps, salez les coques d’aubergines et retournez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.Enfournez-les 10 minutes.
  9. Incorporez dans la poêle les tomates, du thym effeuillé, le laurier, le sucre, 1 cuillère à café de piment, le reste d’huile, du sel et du poivre. 
  10. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux en remuant.
  11. Retirez le laurier de la comptée de légumes.Ajoutez le parmesan, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. 
  12. Garnissez-en les coques d’aubergines, puis enfournez 10 minutes.
  13. A la sortie du four, répartissez dessus les boules de mozzarella et parsemez d’un peu de piment.

Note : 1 sur 5.

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Rôti de veau, sauce crémeuse

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un rôti cuit au cookéo, la viande est très tendre. J’ai pris la recette chez Laurence (qui nous a quittée il y a quelque temps maintenant) du blog la popotte de Lolo. Je l’ai accompagné d’une purée au cookéo.

Ingrédients :

  • 1 Rôti de veau de 730 g
  • 10 cl de Crème liquide  
  • 1 cuillère à soupe de Fond de veau dilué dans 200 ml d’eau
  • 100 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive 
  • 1 oignon pelé et haché
  • 1 Branche de thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode dorer.
  2. Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer de tous les côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l’oignon haché).
  3. Délayez le fond de veau dans 200 ml d’eau chaude et versez dans le Cookeo.
  4. Ajoutez le vin blanc et le thym.. Salez, poivrez et faites cuire en mode sous pression pendant 30 min. (j’ai ajouté une cuillère à café de maïzena mélangée à un peu de sauce puis j’ai mis en mode dorer quelques minutes pour obtenir une sauce un peu plus épaisse)
  5. Versez la crème puis poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.

Sans Cookeo :

  1. Versez l’huile dans une cocotte. Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer de tous les côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l’oignon haché).
  2. Délayez le fond de veau dans 200 ml d’eau chaude et versez dans le Cookeo. Ajoutez le vin blanc et le thym. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 50 min. (arrosez régulièrement avec le jus de cuisson et rajoutez de l’eau si nécessaire)
  3. Versez la crème puis poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgette à l’Italienne au thermomix

Un gratin de courgette (avec les courgettes du jardin bien sûr) oui mais tout droit venu d’Italie. C’est la mère d’une amie Italienne qui m’a fait découvrir cette recette. A la maison tout le monde l’apprécie même les enfants. La ricotta apporte un moelleux et la coppa grill apporte une surprise de croustillant qu’on ne s’attend pas à trouver dans ce plat. Je vous laisse tester à vos fourneaux !!

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 700 à 800g de courgettes
  • 6 tranches de coppa
  • 1 cuillère à café de basilic finement ciselé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50g de Parmesan (environ)
  • 1 œuf
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 250g de Ricotta

Préparation :

Dans le bol mettre le parmesan et mixer 10sec/vit8 réserver

Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail mixer 5sec/vit5.

Racler les parois ajouter les 20g d’huile d’olive et les courgettes laver et couper en petit dés régler 10minutes/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter les herbes chauffer 5min/100°/sens inverse/mijotage

Pendant ce temps vider la ricotta dans un saladier et mélanger avec l’œuf battu

Mettre le mélange ricotta œuf, le sel, le poivre et régler 3minutes/100°/sens inverse/mijotage

Faite griller les tranches de coppa et les déposer sur le fond du plat à gratin

Vider sur les tranches de coppa et parsemer de parmesan et enfourner 10minutes à 220°. Servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

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Gratiné de courgettes au jambon blanc

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des petits gratinés de courgettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris cette belle recette chez ma copine Françoise du joli blog par chez moi en cuisine. J’ai utilisé des courgettes du jardin de mon Léo.


Ingrédients pour 4:
– 2 petites courgettes
– 1 oignon
– 4 tranches de jambon blanc
– 150g de gruyère râpé
– Quelques grains de riz
– Sel, poivre
– Thym
– Crème de soja (ajout personnel)


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2-moulinez le jambon et l’oignon

3- coupez les courgettes en fines rondelles

4- disposez dans les cassolettes les tranches de courgettes quelques grains de riz (ils vont absorber l’eau des courgettes).


5- poivrez salez, répartir le jambon et l’oignon, un peu de thym et verser un peu de crème de soja dans chaque cassolette.


6- Recouvrir de gruyère râpe, un filet d’huile piquante et une branche de thym.


7- Enfourner 15 minutes à 180°

8- Sortir du four et dégustez.

Note : 1 sur 5.

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Poêlée de légumes du soleil au paprika

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette improvisée qui nous a beaucoup plu.


Ingrédients pour 4 :
– 4 courgettes
– 4 petites tomates
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de paprika fumée
– Sel et poivre


Préparation :
1- Mettre le cookéo en mode dorer.
2- Dans le cookéo mettait un peu d’huile et mettre les oignons faire revenir 2 minutes.
3- Ajouter le reste des ingrédients et chauffer 5 minutes.
4- Mettre 100 ml d’eau dans la cuve et régler le cookéo en mode cuisson sous pression pour 6 minutes.
5- Servir.


Sans Robots :
1- Couper les courgettes en des

 2- Couper les tomates en dés.
3- Éplucher et émincer finement les oignons

4- Écraser la gousse d’ail.
5- Dans une poêle mettre de l’huile et faire revenir l’oignon

6- Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
7- quand c’est cuit servir.

Note : 1 sur 5.

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