Étiquette : olives noir

Salade du pêcheur de Vanessa

Bonjour,
Je vous présente encore une bonne salade que j’ai prise chez Vanessa du blog la popotte de petits bohinum. Une salade simple mais très bonne. Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs, le défi des salades

Ingrédients pour 6 :

  • 9 belles pommes de terre 
  • 1 grosses boîtes de thon
  • Mayonnaise
  • 10 olives noires
  • persil haché

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau et les laisser refroidir.
  2. Les éplucher et les couper en morceaux.
  3. Ajouter le thon émietté, les olives, la mayonnaise et le persil et bien mélanger le tout.
  4. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Couronne de pain aux olives et au romarin

Bonjour,
Voici un bon pain qui nous a régalés. J’ai fait ce pain lors d’un apéro. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Je vous recommande ce pain qui est plein de saveurs. J’ai utilisé mon moule couronne à torsader de chez Demarle.

Ingrédients pour un pain d’environ 500 gr :

  • 375 gr de farine T55,
  • 100 gr de farine complète,
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 18 gr de levure fraîche),
  • 25 cl d’eau tiède,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 100 gr d’olives noires dénoyautées,
  • 1,5 cuillère à soupe de romarin,
  • 1 cuillère à café de sel.

Préparation :

  1. Dans un grand saladier ou le bol de votre robot muni du crochet, délayez la levure dans 3-4 cuillerées à soupe de l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez ensuite le restant d’eau tiède, les deux farines, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez au robot ou à la main, 5 à 10 minutes : vous devez obtenir une pâte ferme et élastique qui se décolle des parois. 
  3. Façonnez alors une boule, mettez-la dans le saladier ou le bol du robot et couvrez d’un torchon. Laissez lever la pâte pendant 45-60 minutes, près d’une source de chaleur l’hiver ou à température ambiante l’été : la pâte doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas, patientez encore.
  4. Pendant ce temps, coupez les olives en lamelles et hachez le romarin.
  5. Une fois la pâte levée, pétrissez-la de nouveau, avec vos mains, en incorporant les olives et le romarin : la pâte va réduire de volume, c’est normal.
  6. Versez ensuite la pâte dans un moule à savarin ou autre moule formant une couronne (huilez-le s’il n’est pas en silicone).
  7. Si vous n’avez pas ce type de moule, formez un boudin avec votre pâte puis, sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé, formez un cercle de grand diamètre avec le boudin.
  8. Couvrez d’un torchon et laissez de nouveau lever environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  9. Préchauffez votre four à 180°C.
  10. Une fois la pâte levée, enfournez votre couronne de pain pour 20 à 30 minutes : la croûte doit-être légèrement dorée. A la sortie du four, laissez votre pain refroidir 5 minutes dans le moule puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

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Cake façon pizza

Bonjour,
Voici ma 1er recette salée que j’ai réalisée dans mon moule couronne de chez Demarle. J’ai pris la recette de ce cake chez Michelle du blog Croquant, Fondant, gourmand. Ce cake est tous simplement extra, on croirait vraiment manger une bonne pizza.

Ingrédients :

  • 200g de champignons émincés Lou
  • 160 g de jambon (dés pour moi)
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 6 cuillères à soupe (5+1) d’huile d’olive
  • 140 g de concentré de tomate
  • 140 g de fromage râpé
  • une vingtaine d’olives vertes dénoyautées (noir pour moi)
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices pour pizza
  • sel & poivre du moulin
  • Piment d’Espelette

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°
  2. Faire revenir les champignons émincés dans une cuillerée d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation
  3. Mettre dans un saladier la farine et la levure.
  4. Faire un puits, y déposer le yaourt, les œufs et 5 cuillerées d’huile et bien mélanger.
  5. Ajouter dans le saladier le concentré de tomate, tout en mélangeant.
  6. Incorporer le fromage et les herbes pour pizza.
  7. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les champignons, le jambon et les olives.
  8. Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
  9. Verser la pâte dans le moule.
  10. Enfourner pour 40 minutes.
  11. Laisser refroidir sur une grille.

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Harcha ou la galette sablée marocaine

Bonjour;
Je vous présente donc les galettes que j’ai réalisées pour accompagner ma chorba blanche. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du blog Plume et Prose. Nous avons beaucoup aimé ces galettes.

Ingrédients pour 5 :

  • 350 g de semoule fine
  • 1,5 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 100 g d’olives noires

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la semoule, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et sablez du bout des doigts.
  2. Émincez les olives et incorporez-les à la pâte puis, ajoutez le lait petit à petit, jusqu’à former une pâte.
  3. Laisser reposer, au frais, 10 minutes.
  4. Sur un plan de travail saupoudré de semoule, abaissez la pâte et détaillez-la en plusieurs disques à l’aide d’un emporte-pièce.
  5. Préchauffez une poêle antiadhésive et faites-y cuire les galettes pendant environ 4 minutes de chaque cotés.
  6. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation.

Note : 1 sur 5.

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Fricassé Tunisien d’Assia

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia. Nous avons adoré cela nous a rappelés notre séjour à Djerba. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 15 à 18 sandwichs :

la pâte :

  • 500g de farine à tout usage
  • 20g de levure fraiche boulangère ou 10 g instantanés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère café de sel
  • 30g d’huile neutre (3 cuillères à soupe)
  • 300 ml de lait tiède
  • 1 œuf

Garniture :

  • 1 boite moyenne de thon
  • 1 pomme de terre cuite dans l’eau salée
  • 2 œufs durs
  • 1 poignée d’olive vertes et noire
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Mayonnaise maison
  • Harissa (pas mit j’en avais pas)

Préparation :

pâte :

  1. dans la cuve versez le lait tiède, le sucre, l’œuf, l’huile et la levure émiettée, mélanger le tout.
  2. Ajouter la farine, le sel et pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Débarrasser le pâton dans un récipient, filmé et laissé reposer 40 min à 1h selon la T° de la pièce.
  4. une fois la pâte a doublé de volume, la dégazez et la diviser en petites boules, que vous allonger pour leur donner la forme d’un petit boudin.
  5. Couvrir et laisser reposer 30 minutes, passé ce temps chauffer un bain d’huile et faire frire les pains sur un feu moyen pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur.
  6. Les égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et garnir avec les éléments de garniture.

Garniture :

  1. coupez la pomme de terre cuite et refroidie, les œufs durs, les olives.
  2. Égoutter le tonds et le réserver avec les autres ingrédients séparément.
  3. Mélanger la mayonnaise avec un peu de harissa, étaler cette sauce en premier dans le pain coupé sur le côté.
  4. ensuite ajouter le thon, la pomme de terre, les œufs durs coupes en petits des et les olives.
  5. le mieux de les servir chauds

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Salade pâte, tomate, battavia, olive noir, parmesan et maïs

Bonjour;
Aujourd’hui je ne vous présente pas vraiment une recette mais une idée de salade qui nous a beaucoup plu. J’avais un reste de pâte dans mon frigo et je n’avais pas envie de les réchauffer j’ai donc improvisé cette salade

Ingrédients :

  • 100g de pâte cuite au blé complet
  • 4 feuilles de batavia
  • 1 petite boîte de maïs en boîte
  • 1 boite de thon au citron
  • 10 olives noires
  • 2 tomates
  • Copeaux de parmesan

Préparation :

  1. Mettre vos pâtes dans un saladier
  2. Égouttez le maïs et le mettre avec les pâtes
  3. Nettoyez vos tomates et les coupés en morceaux et les mettre avec les pâtes.
  4. Égouttez le thon et le mettre dans le saladier.
  5. Nettoyez votre salade et coupez les morceaux et la mettre avec le reste des ingrédients.
  6. Mélangez bien.
  7. Mettre vos olives et vos copeaux de parmesan.
  8. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
  9. Servir avec un filet d’huile d’olive

Note : 1 sur 5.

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