Étiquette : pain de mie

Croque tablette façon pizza

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un croqué tablette qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Julia du super blog Cooking Julia. Se croque et simple et rapide à faire. Mon Léo qui adore les pizzas s’est régalé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 gros œufs
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 100 g de pesto rosso ou sauce tomate
  • 4 tranches fines de jambon
  • 6-8 olives noires
  • Origan
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Les faire cuire à feu vif dans une poêle huilée. Saler. Réserver.
  3. Dans un saladier, battre les œufs et la crème liquide avec de l’origan, du sel et du poivre.
  4. Poser le moule tablette sur une plaque perforée. Parsemer la moitié de la mozzarella râpée au fond du moule.
  5. Disposer 4 tranches de pain. Les imbiber d’un tiers du mélange aux œufs.
  6. Tartiner les tranches de pain avec le pesto rosso (ou la sauce tomate).
  7. Poser les tranches de jambon.
  8. Répartir les champignons refroidis et les olives noires coupées en morceaux.
  9. Parsemer le reste de la mozzarella. Imbiber le tout avec un tiers du mélange aux œufs.
  10. Poser les 4 dernières tranches de pain. Les imbiber du reste du mélange aux œufs
  11. Enfourner le moule sur sa plaque pour 30 minutes.
  12. Démouler le croque-tablette et le servir avec une salade verte.

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Bûche façon terrine de légumes

Je vous propose une buche terrine qui a été très apprécier à Noël. Cette terrine va devenir un classique chez nous on sait vraiment régaler. Je n’ai rien changé à la recette de Marion sauf de mixer mes légumes. Le plus long dans cette recette est de cuire les légumes. Vous ne pourrez pas la congeler à cause de l’agar-agar mais si jamais vous voulez le faire il faudra simplement remplacer l’agar-agar par de la gélatine. J’ai pris la recette chez Marion sur son blog Marmotte cuisine Tradi. Avec cette recette je participe à la bataille Food #109. La marraine de cette nouvelle édition est Michèle du blog Croquant fondant gourmand. Elle a choisi comme thème terrine ou pâté. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna
ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?La page Facebook de la Bataille Food La précédente marraine de la Bataille Food #108, Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

Les ingrédients pour une bûche de 30 cm :

La strate au céleri :

  • 300 g de céleri rave coupé en cubes, 
  • 65 g de Comté (18 moins d’affinage minimum). 

La strate au potimarron :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 2 oignons rouges, 
  • 500 g de potimarron coupé en cubes. 

La strate aux épinards : 

  • 2 oignons jaunes, 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 400 g d’épinards frais nettoyé, 
  • 2 gousses d’ail. 

L’assemblage : 

  • 50 cl de crème soja liquide, (peut-être remplacer par de la crème d’avoine, épeautre ou animal)
  • 6 g d’agar-agar, 
  • sel et poivre. 
  • 3 tranches de pains de mie grillée (ajout personnel)

Préparation :

  1. On commence par faire cuire les différents légumes.
  2. Peler et émincer les oignons rouges.
  3. Dans un saladier, les mélanger avec les cubes de potimarron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Disposer dans un grand plat et enfourner dans un four à 200 °C pour environ 30 minutes. 
  5. Faire cuire le céleri à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. 
  6. Peler les oignons jaunes et les faire revenir dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Laver et essorer soigneusement les épinards.
  8. Peler, dégermer et presser les gousses d’ail. Les ajouter aux oignons.
  9. Faire bondir rapidement avant d’ajouter les épinards. Saler légèrement et couvrir pour laisser tomber les épinards. Le jus doit s’être complètement évaporé. (Moi je les ai mixer ensuite)
  10. Dans une casserole, mixer la crème soja avec l’agar-agar puis amener à ébullition.
  11. Faire bouillir 1 minutes pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar. Saler et poivrer. Réserver au chaud. 
  12. Garnir le moule d’une feuille guitare ou d’un tapis à motif en silicone. Huiler légèrement. 
  13. Dans un saladier, mettre les cubes de céleri cuit avec le Comté râpé et environ 80 g de crème à l’agar-agar. Mixer pour obtenir une purée bien lisse.
  14. Remettre sur le feu 3 minutes en mélangeant sans arrêt. Verser cette préparation au fond du moule et égaliser sa surface. 
  15. Dans un saladier, écraser légèrement les cubes de potimarron rôti au four avec les oignons (moi je les ai mixer).
  16. Ajouter 110 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger et verser cette préparation sur la couche de céleri, égaliser. 
  17. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  18. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  19. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  20. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  21. J »ai ajouté 3 tranches de pain de mie grillée pour apporter un peu de croquant. Il faudra les déposer sur la couche d’épinard.
  22. Couvrir et placer au frais pour 24 heures. 
  23. Avant la dégustation, démouler la bûche sur un plat de servir et décorer si vous le souhaiter. 

Voici la liste des participants

1/ Michelle du blog Plaisirs de la Maison
2/ Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
3/ Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
4/ Alicia du blog Bal des saveurs
5/ Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
6/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
7/ Christelle du blog La cuisine de Poupoule
8/ Christine du blog Pause nature
9/Viviane du blog Quoi qu’on mange?
10/ Irisa du blog Cuisine et Couleurs

…Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

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Bouchées aux deux fromages

Bonjour, je vous souhaite une très belle année 2023, qu’elle vous apporte pleins de bonnes et belles choses. Pour rentrée dans cette nouvelle année quoi de mieux que des petites bouchées aux fromages. J’ai réalisé ces bouchées pour le réveillon de Noël. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi les gourmandises sucrées ou salées de Noël. J’ai pris la recette chez Sonia du blog la cuisine de Boomy.

Ingrédients pour 16 bouchées :

  • 150 gr de fromage de chèvre frais type chavroux
  • 150 gr de Boursin ail et fines herbes
  • 2 oeufs
  • pain de mie

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre les 2 fromages dans un récipient et les écraser à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter les œufs et  mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Remplir les empreintes en laissant un peu de place pour insérer le pain de mie.
  5. Découper des morceaux dans le pain de mie de la taille de vos empreintes  à l’aide d’un emporte-pièce et les poser sur le mélange aux fromages.
  6. Tasser légèrement.
  7. Enfourner 10 minutes.
  8.  Laisser refroidir avant de démouler.

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Bûche salée au saumon et crevettes

Bonjour, J’espère que vous avez passé un bon Noël entourer de vos proches . Nous un bon Noël en famille. Je vous propose aujourd’hui l’une des deux terrines que j’ai proposée à Noël. J’avis réaliser celle-ci en avance et je l’ai mise au congélateur jusqu’au samedi soir. Je l’ai sortie et mise au frigo pour qu’elle décongèle facilement. Mes invités ont beaucoup aimé cette terrine car comme vous le savez moi et mon mari nous n’aimons pas le saumon. Je vous présenterais plus tard la deuxième terrine que j’ai faites pour nous. J’ai pris la recette chez Amandine Cooking.

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

  • 250g de filets ou pavés de saumon
  • 250g de crevettes (poids décortiqué)
  • 70g de pain de mie + 3 tranches
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 citron (jaune ou vert)
  • sel, poivre
  • perles citron ou œufs de saumon pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Placer le saumon, les crevettes (en réserver 3 pour la décoration), les 70g de pain de mie en morceaux et la crème dans un mixeur puis mixer finement.
  3. Ajouter les œufs, le beurre fondu, la ciboulette, un filet de jus de citron, du sel et poivre puis mixer à nouveau pour bien mélanger le tout.
  4. Verser la préparation dans un moule à bûche (ici j’ai utilisé une toile effet matelassé) puis ajouter par dessus les tranches de pain de mie en prenant soin de les découper de bonne taille pour refermer la bûche.
  5. Couper 2 rondelles de citron pour la décoration. Presser une moitié puis imbibé les tranches de pain de mie de son jus.
  6. Enfourner 30min.
  7. Laisser refroidir avant de démouler puis placer au frais au moins 6h avant dégustation (peut se préparer la veille ou plusieurs jours avant et mettre au congélateur comme moi).
  8. Décorer avec quelques crevettes, rondelles de citron et perle de citron.

A déguster avec une petite salade pour une entrée, fraîche légère, originale et festive !

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Croque monsieur feta/ jambon

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui encore des croque monsieur, qui nous a aussi beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popote de petit bohnium. Avec cette recette je participe au défi « croque-monsieur/ croque-madame » qu’organise Sonia sur sa page Facebook Tests de Recettes entre Blogueurs.

Ingrédients pour 8 croques :

  • 16 tranches de pain de mie
  • 8 tranches de fromage féta pour croque
  • 4 tranches de jambon blanc
  • du beurre allégé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, y déposer les tranches de pain.
  3. Couper les tranches de jambon en 4.
  4. Mettre sur chaque tranche de pain 1/4 de tranche de jambon blanc, un fromage, et à nouveau 1/4 de tranche de jambon blanc. Fermer avec une tranche de pain et y étaler une noisette de beurre.
  5. Cuire 10 minutes et servir de suite!

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Croque Monsieur au chorizo

Bonjour; Ce soir c’est les vacances scolaires pour nos chérubins. Je vais enfin retrouver pour 2 semaines mon Léo à la maison. Je vous propose donc des croque monsieur qui nous a beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook les gourmandises de Sara. Avec cette recette je participe au défi « croque-monsieur/ croque-madame » qu’organise Sonia sur sa page Facebook Tests de Recettes entre Blogueurs.

Ingrédients pour 4 croques :

  • Beurre
  • 8 tranches de pain de mie
  • 2 tomates coupée en rondelles
  • 16 tranches ce chorizo
  • 4 tranches de fromage spécial croque-monsieur

Préparation :

  1. Tartiner avec du beurre les 8 tranches de pain de mie.
  2. Sur deux tranches de pain , disposer 2 tranches de chorizo mettre par dessus 1 ou 2 rondelles de tomate, puis le fromage et les 2 autres tranches de chorizo.
  3. Refermer les croques avec les tranches de mie restantes.
  4. Faire cuire pendant 4 minutes dans votre appareil.
  5. Servir avec une salade.

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