Étiquette : pâte de curry

Curry thaï doux au chou fleur et aux boulettes de viande

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, le thème est évasion gourmande en Asie les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Sans oublier notre marraine Jackie – La cuisine de Jackie

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou fleur 
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry thaï doux
  • 40 cl de lait de coco
  • 300 g de viande de porc hachée
  • 300 g de viande de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle ciselée (surgelée)
  • 2 cuillères à soupe de basilic thaï (frais ou surgelé)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyer le chou-fleur et séparer les bouquets pour obtenir de petites fleurettes.
  2. Dans un saladier mélanger les deux viandes avec la citronnelle, le basilic thaï et la gousse d’ail pelée et écrasée au presse ail. Saler et poivrer et façonner des boulettes de la taille d’une noix.
  3. Dans une sauteuse chauffer l’huile de tournesol et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
  4. Puis ajouter la pâte de curry, 10 cl d’eau et mélanger pour bien délayer la pâte de curry.
  5. Ajouter les fleurettes de chou-fleur crues, le lait de coco, saler et poivrer.
  6. Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux 20 à 30 minutes, c’est le chou-fleur qui détermine la fin de la cuisson, en le piquant de la pointe d’un couteau on vérifie s’il est tendre.
  7. Parsemer un peu de basilic au moment de servir. (A défaut de pâte de curry, vous pourriez utiliser du curry en poudre).

la cuisine de poupoule34 commentaires

Noodles ramen veggie

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat qui va faire voyager vos papilles en Asie. Je propose cette recette au défi compile-moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  . La marraine de cette édition est Jackie – La cuisine de Jackie. Elle a choisi comme thème Évasion gourmande en Asie.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de pâte du curry rouge (attention c ‘est fort pour les palet sensible 1 suffira)
  • 4 oeufs
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 240g de petits pois (surgelé pour moi)
  • 4 belles carottes
  • 480g de nouilles (ramen) précuites
  • huile d’olive
  • 600ml d’eau
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

  1. Lavez puis épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.
  2. Ajoutez les carottes et les petits pois dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen durant 5 minutes, en, remuant.
  3. Pendant ce temps, émincez l’ail et ajoutez-le dans la poêle et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
  4. Ajoutez ensuite les 600ml d’eau, la pâte de curry et mélangez.
  5. Ajoutez le bouillon de légumes, mélangez et portez le tout à ébullition. Laissez s’évaporer l’eau de moitié.
  6. Ajoutez les nouilles, déliez-les avec vos doigts avant de les ajouter aux légumes. faites revenir 3 minutes.
  7. Ajoutez la sauce soja et cuire 2 minutes en mélageant.
  8. Dans une poêle ajoutez un filet d’huile d’olive et cuire les œufs au plat pendant 2 à 3 minutes selon vos préférences.
  9. Servir les ramen avec l’œuf sur le dessus. Vous pouvez ajoutez des herbes fraiches, salez, poivrez, c’est prêt.

la cuisine de poupoule29 commentaires