Étiquette : pois chiches

Salade de quinoa et légumes rôtis

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade qui change. J’adore ce genre de salade repas. C’est simple et rapide, on peut varier les légumes selon la saison et pareil pour les céréales, on peut les remplacer par du petit épeautre, sarrasin, riz, pâtes, etc.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de quinoa
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 betterave crue
  • 1 courgette (env. 500g)
  • 100 g de pois chiches en conserve
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • 4 brins de persil
  • Sel, poivre, épices, herbes de Provence

Préparation :

  1. Commencez par rincer puis faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon, la betterave, la carotte et la courgette petit morceaux.
  3. Dans un plat allant au four, mettre tous les légumes.
  4. Ajoutez l’huile d’olive, sel, poivre, épices (cumin, paprika par exemple) et herbes de Provence.
  5. Mélangez le tout et faites cuire 25 à 35 minutes à 180°. Mélangez une fois ou deux en cours de cuisson.
  6. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le.
  7. Mélangez le quinoa avec les légumes rôtis et du persil frais ou de la coriandre selon vos goûts.
  8. À déguster en plat chaud ou assaisonné d’un peu de vinaigrette en version froide

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Tartines de houmous de betterave aux œufs pochés

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des tartines bien gouteuses. J’ai trouvé la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre-0. J’ai servi ces tartines pour un repas du soir avec une salade verte. Une bonne recette de saison. J’ai trouvé chez mon primeur mes 1er betteraves ainsi que des tomates produites juste à coter de chez moi. Et j’utilise les œufs de mes poules bien sur. Avec cette recette je participe CMU. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie. Elle a choisie comme thème Du marché … à l’assiette.

Ingrédients pour 2 :

  • 150 g de betteraves rouges cuites
  • 150 g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 œufs
  • facultatif, sel et poivre
  • 1 pincée de cumin
  • des tartines grillée pour moi
  • Salade
  • 2 tomates
  • un peu de ciboulette

Préparation :

  1. Pelez les betteraves cuites.
  2. Mixez les betteraves avec les pois chiches.
  3. Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), une pincée de cumin, du sel et du poivre.
  4. Mixez.
  5. Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole sur un petit feu.
  6. Pendant ce temps, cassez un œuf dans un petit bol.
  7. A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
  8. Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
  9. Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
  10. Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/œuf…).
  11. Tartinez du pain avec l’houmous de betterave. Déposez les œufs pochés dessus.
  12. Accompagnez d’une belle salade verte de saison, et de dés de tomates

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Harira (soupe marocaine)

Bonsoir, me voici avec une soupe qui va vous faire voyager au Maroc. Nous avons beaucoup aimé cette soupe. Avec cette recette, je participe à la Bataille food. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #118, Laurence du blog Plaisir et Equilibre ;a marraine actuelle, Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! Elle a choisie comme thème Soupe et bouillons du monde.

Ingrédients pour 6 :

  • 5 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poignée de persil
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • 1 boite de tomate (140g)
  • 1 cuillère à soupe de Ras el hanout
  • 1 poignée de pois chiche en boite
  • 150g de viande de bœuf ou d’agneau
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une cocote, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d’huile.
  2. Eplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d’eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre.
  3. Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement.
  4. Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c’est trop épais, rajouter de l’eau

La liste des participants : 

  1. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  2. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  3. Laurence du blog Plaisir & Équilibre
  4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 
  5. Hélène du blog Keskonmangemaman 
  6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  7. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad 
  9. Martine du blog Kilomètre-0 
  10. Nessa du blog Baking with Nessa
  11. Christelle du blog La cuisine de Poupoule 
  12. Natly du blog Une cuisine pour voozenoo
  13. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  14. Catalina du blog Le blog de Cata
  15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  16. Michelle du blog Plaisirs de la Maison 
  17. Zika du blog Cuisine bônoise de Zika 
  18. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  19. Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
  20. Alicia du blog Bal des saveurs 
  21. Salima du blog Cestsalimaqquicuisine 
  22. Flo du blog Flo en cuisine 
  23. Gridelle du blog Les voyages de Gridelle 
  24. Patou du blog Karibo Sakafo !
  25. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

La liste des précédentes éditions : 

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Falafel summer bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat healthy complet qui nous a régalé un soir de semaine. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester, voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code, vous aurez une remise de 2 fois 5 € sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de pois chiche cuit
  • 400g de tomates cerise
  • 400g de concombre (200g de concombre pour moi et 200g d’avocats)
  • 4 branches de feuilles de menthe fraiche
  • 5 branches de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe de farine (se qui a fait 100g de farine T80 pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grec
  • 2 citrons jaune bio
  • 80g d’olive vertes dénoyautées
  • Huile d’olive
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Coupez les olives vertes en fines rondelles.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Lavez et coupez le concombre en cubes.
  4. Épluchez puis émincez finement l’oignon.
  5. Hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.
  6. Rincez les pois chiches et égouttez-les.
  7. Dans le bol d’un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l’ail râpé ou émincé.
  8. Mixez par à-coups afin d’obtenir une purée assez granuleuse.
  9. À l’aide de vos mains, formez des petites boules.
  10. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un bon filet d’huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).
  11. Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  12. Dans un saladier, ajoutez les tomates cerises, les concombres, les olives. Versez un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et mélangez.
  13. Dans une assiette, ajoutez la salade, les falafels et une cuillère à soupe de yaourt. Salez, poivrez, c’est prêt !

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Côtes de porc à la moutarde (au cookeo)

Bonjour, aujourd’hui un bon plat en sauce bien gouteux. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine. Si vous n’avez pas le cookéo une cocotte minute fera l’affaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes aux robots de cuisine et matériel électrique.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 côtes de porc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 carottes
  • 35 g de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 20 cl de fond de veau
  • sel, poivre
  • 1 bocal de pois chiches

Préparation :

  1. Préchauffer le cookeo en mode dorer.
  2. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’huile puis faire dorer les côtes (salées et poivrées) sur toutes les deux faces (procéder en deux fois, ça sera plus facile si vos côtes sont grosses).
  3. Ajouter les échalotes émincées et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les carottes en rondelles.
  4. Délayer le concentré de tomate et la moutarde dans le fond de veau et verser dans la cuve. Lancer la cuisson sous pression pour 10 min.
  5. A la sonnerie (après décompression), ajouter les pois chiches égouttés et laisser en mode maintien au chaud jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

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Pilons de Poulet aux pois chiches

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Nous avons beaucoup aimé se plat. Les photos ne sont pas top car nous étions en camping. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes salés rapide

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de chorizo
  • 2 carottes
  • 1 c à c de paprika fumé
  • 1 c à c d’origan
  • 10 gouttes de tabasco
  • sel
  • poivre
  • 250 g de pois chiches déjà cuits
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 5 cl de vin blanc

Préparation :

  1. Préparer vos ingrédients, éplucher et ciseler votre oignon, couper votre chorizo en dés, éplucher, laver et couper vos carottes en fines rondelles.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer puis verser l’huile, déposer les pilons et faire dorer environ 5 minutes en les retournant fréquemment. Les retirer et réserver.
  3. Mettre à la place le chorizo et l’oignon, laisser dorer 2 minutes, mélanger ajouter les rondelles de carottes, laisser dorer 2 minutes, mélanger.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, l’origan et le tabasco, mélanger ajouter les pois chiches, le coulis de tomate, le vin blanc et remettre les pilons de poulet, mélanger le tout puis passer en mode sous pression pour 9 minutes.
  5. Servir aussitôt

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