Étiquette : pois chiches

Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomate.

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et très bonne. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est le chorizo.

Ingrédients pour 2 :

  • 130 g de pois chiches cuits égouttés
  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 400 g de pulpe fine de tomates
  • 15g de concentré de tomates + 60 ml d’eau
  • 1 c. à café d’huile de pépins
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.
  2. Pelez et émincez l’échalote.
  3. Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et passez-les au presse ail.
  4. Cuisez l’échalote et l’ail avec l’huile de pépins de raisins, pendant environ 4 min.
  5. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Versez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates mélangé au 60 ml d’eau, salez et poivrez et ajoutez la branche de thym.
  7. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
  8. Enlevez le boyau du chorizo, détaillez-le en rondelles et coupez celles-ci en 4.
  9. Cuisez le chorizo à sec pendant environ 2 min, déposez-les sur du papier absorbant.
  10. A la fin des 30 min de cuisson, ajoutez les pois chiche et les morceaux de chorizo, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

la cuisine de poupoule20 commentaires

Poêlée de pois chiches, épinards & œufs

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat rapide simple et complet. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg d’épinards (surgelés)
  • 400g de pois chiches (cuits)
  • 160g de feta
  • 8 œufs
  • 2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 20cl de crème liquide
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une poêle ajoutez un filet d’huile d’olive.
  2. Déposez les épinards surgelés, l’ail râpé ou émincé et le paprika.
  3. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.
  4. Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez les pois chiches et remuez bien. laissez mijoter pendant 2 minutes à feu moyen.
  6. Faites des puits dans la poêle (autant que vous avez d’œufs).
  7. Cassez les œufs et mettez-les dans les puits. couvrez à l’aide d’un couvercle et laissez cuire durant 4 minutes environ à feu moyen. salez et poivrez.
  8. En fin de cuisson, ajoutez la feta émiettée et une pincée de paprika.
  9. Servir.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Houmous au chorizo

Bonjour;
J’ai été invités chez des amis pour boire l’apéro et pour ne pas arriver les mains vides j’ai improvisé à la dernière minute. Un régal.

Ingrédients pour 6 :

  • 300g de pois chiche en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de tahiné
  • 100g de chorizo.

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer un trait d’huile d’olive puis ajouter le chorizo coupé en petits dés et faire revenir pendant 6 à 8 minutes: il doit être croustillant.
  2. Réserver les dés de chorizo sur un papier absorbant et conserver l’huile restante dans la poêle pour réaliser le houmous.
  3. Égoutter les pois chiches.
  4. Dans un bol mixeur, ajouter les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et l’huile conservée après la cuisson du chorizo. Saler et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. le houmous est prêt! Servir garni des dés de chorizo et de persil

la cuisine de poupoule23 commentaires

Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épices

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté que nous avons adoré. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de carottes
  • 1 boite de pois chiche (200g)
  • 1 boite de maïs (140g)
  • 600g de bouillon de légumes
  • 100g de crème liquide entière
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de persil
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Rincer 200 g de pois chiches (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  2. Rincer 140 g de maïs (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  3. Faire chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les pois chiches et le maïs avec le cumin moulu et le paprika pendant 5 min. Réserver.
  4. Éplucher 500 g de carottes, puis les couper en rondelles régulières. Réserver.
  5. Peler 1 oignon et 2 gousses d’ail. Couper l’oignon en deux, puis mettre le tout dans la cuve.
  6. Peler 1 cm de gingembre frais, le râper et le mettre dans la cuve.
  7. Appuyer 5 secondes sur la touche Turbo.
  8. Racler les parois de la cuve à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  10. Programmer  5 min / 100°C / vit 1
  11.  Ajouter les carottes, du sel, du poivre. Mélanger 6 min / 90°C / vit 1.
  12. Verser le bouillon.
  13. Programmer 25 min / 100°C / vit 1 avec le bouchon.
  14. Mettre les deux tiers du mélange pois chiches-maïs dans la cuve.
  15. Programmer 30sec /vit 1
  16. Verser la soupe dans des bols et arroser d’un filet de crème.
  17. Parsemer du mélange pois chiches-maïs restant et de pluches de persil.
  18. Servir aussitôt.

la cuisine de poupoule32 commentaires

Tajine de blettes

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un bon tajine, si comme moi vous adorer les blettes vous serez conquis. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tomate
  • 1 grosse pomme de terre (3 petites pour moi)
  • 1 oignon
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de zaatar africain (origan africain)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Séparer les feuilles des tiges de blettes, ciseler grossièrement les feuilles. Nettoyer les tiges en les effilant puis les couper en tronçons d’environ 2 cm.
  2. Couper le poivron et la tomate en morceaux.
  3. Peler et émincer l’oignon
  4. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
  5. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon ajouter le poivron, les tomates, les pommes de terre et les côtes de blettes, ajouter le ras el hanout, et le concentré verser le bouillon; Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  6. Ajouter les pois chiches, les feuilles de blettes et le zaatar et poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler et poivrer.
  7. Servir

la cuisine de poupoule30 commentaires

Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

la cuisine de poupoule24 commentaires