Étiquette : poivrons

Quiche sans pâte jambon, fromage et légumes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une bonne quiche sans pâte qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 œufs
  • sel et poivre selon le goût
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 140 g de jambon blanc
  • 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge pour moi)
  • 200 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 150 g tomates cerises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre et la crème fraîche, à l’aide d’un fouet à main.
  3. Ajouter le jambon et les poivrons coupés en petits morceaux, le fromage râpé et le persil ciselé. Mélanger bien à nouveau.
  4. Tapisser un moule à tarte de 30 cm, avec un fond amovible de préférence, avec du papier sulfurisé.
  5. Verser dedans l’appareil.
  6. Couper les tomates cerises en 2 et les déposer de manière uniforme, partie coupée vers le haut.
  7. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
  8. Laisser tiédir, puis servir. Vous pouvez également la servir à température ambiante. La quiche va gonfler pendant la cuisson, puis dégonfler un peu, c’est normal.

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Macédoine estivale aux crevettes

Bonjour; Dès que j’ai vu cette recette chez Martine du blog kilomètre zéro, j’ai su que j’allais la faire très vite. Résultat nous avons beaucoup aimé. J’ai remplacé les carottes que je n’avais pas par des concombres de mon jardin. Merci Martine pour cette bonne macédoine revisitée.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes (2 concombres pour moi)
  • 2 courgettes
  • 4 poivrons
  • 1 bol de mayonnaise
  • sel et poivre
  • 1 bol de crevettes grises cuites
  • quelques tomates cerises

Préparation :

  1. Lavez les légumes.
  2. Coupez les courgettes en dés ou en rondelles en fonction de leur taille. Vous devez avoir de petits morceaux dans une macédoine.
  3. Épluchez les poivrons avec un économe à tomates pour qu’ils soient plus digestes.
  4. Epluchez ou non les carottes (concombre pour moi) et coupez-les en petits dés.
  5. Épluchez les poivrons avec un économe à tomates pour qu’ils soient plus digestes. Coupez-les également en dés.
  6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou cuit vapeur 5 minutes. Il faut prendre une variété ferme comme les charlottes. Sans matériel vapeur, vous pouvez les cuire dans de l’eau légèrement salée, départ eau froide environ cinq minutes.
  7. Faites cuire le reste des légumes au four vapeur sept à huit minutes, au cuit vapeur ou dans une casserole avec un peu d’eau. Dans ce dernier cas, gardez le jus pour une soupe ou pour une sauce.
  8. Versez les légumes dans un égouttoir.
  9. Préparez la mayonnaise, elle sera meilleure maison : mettez dans un grand bol un jaune d’œuf et 1 cc de moutarde, mélangez bien. Laissez monter à température 5 ou 10 minutes.
  10. Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’ai mélangé deux huiles (tournesol et colza).
  11. Mélangez les légumes, la mayonnaise et les crevettes. Décorez avec quelques tomates cerises.
  12. J’ai servi cette macédoine sur un lit de roquette.

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Gratin de poivrons aux œufs

Bonjour; Voici un bon gratin de poivrons qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca.

Ingrédients pour 6 :

  • 12 oeufs
  • 4 oignons secs
  • 4 poivrons
  • 4 gousses d’ail
  • 800 g de tomates pelées
  • 2 mozzarelles
  • 3 cuillères à soupe de fromage fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Harissa 
  • Sel

Préparation :

  1. Faire revenir oignons et poivrons émincés dans l’huile chaude puis lorsque le tout est bien fondu, ajouter les tomates et l’ail écrasé.
  2. Faire réduire au maximum, saler et assaisonner à son goût. 
  3. Au fond d’un plat à gratin huilé, répartir la  compotée de poivrons et d’oignons, disposer dessus les oeufs  puis napper de mozzarelle détaillée en tranches et de fromage râpé.
  4. Enfourner pour faire gratiner. 

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Poulet basquaise au cookéo

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui une recette que l’on adore. Avec le cookéo c’est encore meilleur.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500g de poivrons (rouge, jaune, vert)
  • 200g de tomates fraîches coupées en dès
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de volaille (fondu dans de l’eau)
  • 1 oignon émincé
  • 1 ou 2 gousses d’ail hachées
  • 1 bouquet garni
  • Sel/Poivre
  • Épices: paprika ou piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients: émincer l’oignon, couper les tomates en dès et les poivrons en lamelles…
  2. Mettre en mode « dorer ». Verser l’huile dans la cuve. Mettre les morceaux de poulet à dorer puis les retirer.
  3. Ajouter l’oignons le faire dorer, puis ajouter le reste des ingrédients: les tomates, l’ail et les poivrons. Remuer.
  4. Ajouter les morceaux de poulet, le bouillon et le vin blanc. Remuer un peu puis ajouter le bouquet garni (et les épices). Assaisonner.
  5. Mettre en « cuisson rapide » pour 13 min.
  6. Déguster avec l’accompagnement de votre choix. Bon appétit!!

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Riz aux légumes et Poulet

Bonjour;
Les gourmands j’espère que vous allez bien en cette veille de week-end. Je vous propose aujourd’hui un plat complet que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette chez ma bulle aux délices, un joli blog qui regorge de belles recettes.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet
  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • Persil frais
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de Sel, de poivre, de paprika et de curcuma
  • 1 cube de bouillon volaille
  • Eau
  • Huile olive

Préparation :

  1. Peler et couper en cube l’oignon ainsi que tout les autres légumes (des tous petits morceaux pour la carotte, sinon elle va être très croquante).
  2. Dans une cocotte ou marmite, mettre un filet huile d’olive (margarine pour moi) et faire dorer le poulet sur tout les côtés et réserver dans une assiette.
  3. Ajouter les légumes, les épices, le riz, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
  4. Mélanger et laisser dorer quelques minutes à feu moyen.
  5. Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser sure sur feu moyen/doux jusqu’à cuisson complète du riz et des légumes.
  6. Ajouter de l’eau si besoin en cour de cuisson et mélanger de temps en temps.
  7. Déguster.

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risotto aux légumes à la façon de Jacre

Bonjour,
Je vous propose encore aujourd’hui un bon risotto avec des bons légumes du jardin. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog les recettes de Jacres.. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les risottos.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 petites courgettes
  • 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur
  • 150 g de riz arborio
  • 1/2 l d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes à l’huile d’olive
  • poivre, sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir avec le bouillon-cube.
  2. Pelez l’oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, faites suer 2 mn.
  4. Rajoutez alors les légumes, laissez cuire 10 mn. puis rajoutez le riz et 1/3 de l’eau, remuez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide puis rajoutez en jusqu’à la cuisson du riz, mélangez régulièrement. 

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