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Tarte aux pommes, orage sanguine, framboise et poudre à pain d’épice

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une tarte qui n’est pas très belle visuellement et je m’en excuse, mais qu’est-ce qu’elle est bonne. J’ai trouvé cette recette chez ma chère Béatrice du blog Les petits plats de Béa qui avait elle-même pris cette recette chez ma copine Viviane du blog quoi qu’on mange. Merci, les filles, cette tarte est vraiment top. Je n’avais pas de cranberry, j’ai donc mis des framboises que j’avais au congélateur. La touche d’épices à pain d’épices avec le rhume apporte un vrai plus à cette tarte.

Ingrédients :

La pâte

  • 100 g de farine de blé
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g de sucre roux
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf

 La garniture

  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 2 pommes
  • 1 orange sanguine (2 pour moi car elles sont petites)
  • 150 g de cranberries fraiches (150 g de framboises surgelé pour moi)

La crème

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraiche

Préparation :

La Pâte

  1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille.
  2. Terminer de pétrir à la main, façonner une boule et la mettre au frais le temps de préparer le reste.
  3. Préchauffer le four à 180° c

La crème

  1. Dans un saladier fouetter les oeufs avec les sucres puis ajouter la poudre d’amandes, la farine, le rhum et la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

La garniture

  1. Rincer les cranberries
  2. Peler les pommes et les couper en 8 quartiers
  3. Peler l’orange à vif et prélever les segments.
  4. Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré s’il n’est pas en silicone.
  5. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre roux et les épices à pain d’épices et parsemer ce mélange sur la pâte.
  6. Ranger les quartiers de pommes en rosace, intercaler les segments d’orange et les cranberries.
  7. Verser la crème.
  8. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
  9. Laisser tiédir avant de démouler.

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Tarte renversée pommes, noisettes

Bonjour,
Je vous propose une tarte qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère cata. Pour ceux et celles qui me suivent sur Insta, cette recette est en vidéo. Je vous donne la recette.

Ingrédients :

  • 2 pommes grandes ou 3 moyennes
  • 25 gr de beurre
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 œufs
  • 1/2 c à s levure chimique
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • 2 c à s de semoule fine
  • 4 c à s édulcorant naturel ou 5-6 c à s de sucre de coco pour moi

Préparation :

  1. Epluchez et coupez les pommes en tranches.
  2. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle dans le beurre chauffé avec 2 c à s d’édulcorant et la cannelle.
  3. Réservez et laissez refroidir.
    Fouettez les œufs entiers avec l’édulcorant restant temps de 5 minutes. Incorporez les noisettes et la semoule mélangée avec la levure chimique.
    Versez sur les pommes et placez au four préchauffé à 180°C temps de 25 minutes.
    Sortez et démoulez après quelques minutes.

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Apple crumble cake (gâteau-crumble aux pommes irlandais)

Bonjour,
Aujourd’hui c’est la St Patrick pour fêter ça, je vous emmène en Irlande avec ces petits gâteaux Irlandais. Nous les avons beaucoup aimés. J’ai décidé de les réaliser en version individuelle, mais vous pouvez les faire en version grand gâteau. Une pensée à ma meilleure amie qui est actuellement à Dublin pour cette fête ou j’aurais dû être avec elle, mais il n’y avait plus de place dans son hôtel ni son vol sniff.

Ingrédients pour 6 tartelettes ou un gâteau diam 23cm :

  • 210g de farine
  • 3 grosses pommes pelées et coupées en dés
  • 150g de sucre roux
  • 110g de beurre
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de lait
  • POUR LE CRUMBLE :
  • 50g de farine
  • 50g de sucre vanillé
  • 50g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Graissez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à gâteau.
  3. Mixez le beurre et le sucre roux dans un large saladier, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à créer une pâte bien liée.
  4. Ajoutez les œufs, un à un, et mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Saupoudrez de farine, de levure chimique et de cannelle puis mélangez jusqu’à former une pâte bien compacte (si besoin, ajoutez le lait pour bien lier la pâte).
  6. Pelez et coupez les pommes en petits dés. Déposez-les sur la pâte puis mélangez pour bien les incorporer.
  7. Déposez le mélange dans le moule.
  8. Préparez le crumble en mélangeant le sucre, le beurre et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  9. Saupoudrez le crumble sur la préparation dans le moule.
  10. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré
  11. Laissez refroidir et servez.

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Gâteau moelleux aux pommes et skyr

Coucou,
Je vous propose un gâteau ultra gourmand aux pommes. J’ai pris la recette chez Nadine. Je vous recommande ce gâteau plus avec sans oublier le caramel au beurre salé dessus, une tuerie. J’ai réalisé cette recette avec mon skyr maison, je vous donne la recette rapidement. Merci, Nadine.

Ingrédients :

  • 120 g de skyr
  • 110 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre roux
  • 35 g d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 4 petites pommes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, mélanger le skyr, la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sucre.
  3. Ajouter l’huile et les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Parfumer avec le rhum (facultatif).
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Peler et épépiner les pommes puis les couper en quartiers pas trop épais.
  7. Les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  8. Enfourner et laisser cuire 25 min.
  9. Laisser tiédir avant de démouler.

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Fondant rapide au pommes

Bonjour;
J’ai pris la recette chez Vanessa du blog Petit-bohnium. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau.

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 25g de beurre fondu demi-sel
  • 75g de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de farine
  • 60g de poudre d’amande

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
  3. Ajouter doucement le beurre fondu puis le lait mélanger à la spatule.
  4. Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure et mélanger.
  5. Eplucher les pommes et les couper en quartiers puis en lamelles de 2cm.
  6. Les ajouter à la préparation et mélanger.
  7. Verser dans un moule et enfourner 35 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Monsieur cuisine Connect ou Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. dans le bol mettre les œufs et le sucre mixer 1min/vit4
  3. Ajouter le beurre fondu et le lait mixer 10sec/vit4
  4. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure mixer 30sec/vit4
  5. Eplucher les pommes et les couper en quartiers puis en lamelles de 2cm.
  6. Les ajouter à la préparation et mélanger.
  7. Verser dans un moule et enfourner 35 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Cake aux pommes à l’ancienne

Bonjour, je vous présente aujourd’hui un bon cake qui nous a vraiment régalé. J’ai trouvé la recette sur le blog Hervé cuisine.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 80 g de sucre roux / ou vergeoise
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes type golden

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Battre les œufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cuillère à soupe de cannelle, et 4 cuillères à soupe de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
  7.  Enfourner pour 40 – 45 minutes de cuisson.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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