Étiquette : radis

Salade aux graines et melon

Bonjour,
Avec le soleil qui a fait son retour, j’avais envie d’une bonne salade bien colorée. J’en mange toute l’année mais chez mon maraîcher il y avait un melon et je n’ai pas résisté. Une bonne salade.

Ingrédients pour 1 assiette:

  • 300g de batavia
  • 3 radis roses
  • 100g de melon
  • 50g de dés de comté
  • graines de courge
  • graines de sésame
  • graines de lin
  • 50g de concombre

Préparation :

  1. Dans une assiette mettre votre salade.
  2. Couper votre melon en morceau et déposer sur la salade
  3. Découper votre comté en cube et déposer sur la salade
  4. Eplucher et couper le concombre en cube. mettre dans votre assiette.
  5. Déposer les radis nettoyer et sécher dans votre assiette.
  6. Parsemer de graines, d’un filet d’huile d’olive et déguster.

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Salade de betteraves aux lentilles, carottes et œufs dur

Bonjour, Voici une salade comme on les aime chez simple et complète. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Cette salade nous a fait 2 jours. J’ai remplacé les radis par 1 carotte.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 betteraves rouges
  • 1 botte de radis remplacer par 1 carotte râpé pour moi
  • 400 g de haricots verts
  • 200 g de lentilles cuite
  • 4 à 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe d’ huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Equeutez les haricots verts enlevez au besoin les fils.
  2. Faites-les cuire 20 minutes au four vapeur ou au cuit vapeur. Sinon dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Cette dernière version ne permet pas de conserver les vitamines préservées par les cuissons douces.
  3. Épluchez les betteraves rouges cuites et coupez-les en dés.
  4. Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau à ébullition légèrement salée dans laquelle vous aurez versé un filet de vinaigre.
  5. Mélangez l’huile, le tamari et la moutarde dans un grand saladier..
  6. Versez les betteraves dans le saladier
  7. Déposez dessus les radis coupés en lamelles (pour les roses) et en lanières (pour les blancs).
  8. Ajoutez les lentilles
  9. Ajoutez les haricots verts et mélangez le tout.
  10. Écalez les œufs et ajoutez-les dans la salade.
  11. Servir

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Salade croque végétal blé fromage

Bonjour; Tout d’abord comme chaque année mon blog va tourner au ralenti car nous sommes rentrées jusqu’à fin septembre dans notre grosse période de boulot. Donc je n’aurais plus le temps de trop publier. Je participerais moins au défi également. Je vous propose une salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Alicia du blog Bal des saveurs à qui je souhaite un belle anniversaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin

Ingrédients pour 2 :

  • 1 salade
  • 1 tomate
  • 1 concombre
  • 1 œuf
  • 4 radis 
  • emmental
  • 2 croques panés végétal blé & fromage (pour moi du des toast de chèvre fondu)
  • Vinaigre côté balsamique 
  • Huile d’olive
  • Moutarde citron caviar (classique pour moi)
  • Persil
  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Faites cuire votre œuf 10 minute. Retirez-le immédiatement de l’eau et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez vos légumes et coupez les en lamelles. Réservez.
  3. Ciselez le persil. Réservez également.
  4. Faites cuire au four à 200°C durant 8 minutes, les croques panés.
  5. Préparez votre assaisonnement, vinaigre, huile, moutarde. (personnellement je le fais au goût, j’ai oublié de noter mes quantités oups …)
  6. Une fois l’œuf refroidit, coupez-le en quartiers et constituez votre assiette.
  7. Mettez tous vos ingrédients dans l’assiette, ajoutez les croques chaud coupés en morceaux, parsemez de persil.
  8. Assaisonnez de vinaigrette, sel et de poivre.

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Papillote de légumes croquants au fromage de chèvre de Sainte Maure

Bonjour,
Je vous propose des petites papillotes bien gourmandes elles nous ont vraiment régaler. On les a mangés en repas du soir, mais elles accompagneront très bien une viande ou un poisson. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 fromage Sainte Maure (250 g)
  • 16 petites pommes de terre grenaille
  • 12 radis
  • 8 asperges vertes
  • 4 oignons nouveaux
  • 8 cuillerées à soupe de bouillon de légumes
  • 4 petits brins de thym
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Porter à ébullition une casserole remplie d’eau salée et plongez-y les pommes de terre grenaille coupées en deux dans le sens de la longueur pour 5 minutes de cuisson.
  2. Nettoyer et couper les asperges vertes en tronçons. Précuire les asperges vertes 5 minutes à la vapeur.
  3. Découper 4 grands morceaux de papier sulfurisé pour former des papillotes. Couper chaque radis en deux dans le sens de la longueur.
  4. Couper le vert des oignons en rondelles et es oignons en 4 quartiers puis égoutter les pommes de terre et les asperges. Réserver 12 tranches de fromage de chèvre Sainte Maure et couper le reste en petits morceaux.
  5. Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
  6. Sur une feuille de papier sulfurisé, répartir équitablement les pommes de terre, les radis, les asperges vertes, un oignon coupé et les petits morceaux de fromage de chèvre.
  7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec un peu de sel et de poivre du moulin. Mélanger le tout, arroser de deux cuillerées à soupe de bouillon de légumes puis déposer sur le dessus de chaque papillote 3 tranches de fromage Sainte Maure et 1 branche de thym.
  8. Fermer hermétique les papillotes, posez-les sur une plaque de cuisson  et les cuire 10 minutes dans le four chaud.
  9. A la sortie du four, laissez les papillotes 5 minutes à température ambiante avant de les déguster.

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Semoule en salade aux asperges, radis, petits pois et menthe

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne salade simple et complète Parfait pour amener au boulot le 12 h. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Avec cette salade de je participe au jeu compile moi un menu. Organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs. Elle a choisie comme thème compose moi ta salade.

Ingrédients pour 2 :

  • un bol de semoule
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 1 citron
  • quelques radis
  • quelques pointes d’ asperges vertes
  • un bol de petits pois
  • quelques tiges de menthe
  • une petite pincée de sel

Préparation :

  1. Versez un volume d’eau bouillante sur un volume de semoule avec une pincée de sel. Laissez gonfler pendant 5 minutes à couvert. Mélangez l’huile et le jus de citron et versez-le sur la semoule.
  2. Cuisez les pointes d’asperges et les petits pois respectivement 15 et 10 minutes à la vapeur.
  3. Quand la semoule est refroidie, ajoutez les pointes d’asperges, les petits pois, les radis en lamelles et la menthe ciselée.
  4. Servez frais.

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Fisch bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bowl de la mer. Vous le savez, on adore ce genre de repas à la maison. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog la popotte de petit bohinum. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les recettes avec du poisson.

Ingrédients pour 3 :

  • 2 sachets de quinoa parfumé aux épices douces (marque Tipiac)
  • 6 petits avocat (3 gros pour moi)
  • 1/2 concombre (1 entier pour nous)
  • 12 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 9 radis roses
  • 3 filets de merlu pané
  • persil
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver et laisser refroidir avant de placer deux heures au frais.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Déposer les filets sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson. Le cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  5. Éplucher et couper le concombre en tranches
  6. Laver les radis, ôter les extrémités et les détailler en rondelles.
  7. Éplucher les avocats et les couper en tranches.
  8. Éplucher et émincer l’oignon rouge.
  9.  Disposer le quinoa froid dans 3 grands bols, déposer les concombres dessus en réalisant un rang. Ajouter à côté un rang de rondelles de radis, les demies tomates cerises en rang en alternant les couleurs, l’avocat rangé également en rang.
  10. Terminer par un rang d’oignon rouges.
  11. Couper le poisson en lanières et le poser délicatement en biais dans votre bowl sur le tout.
  12. Saupoudrer de persil.
  13. Réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, moutarde, sel et poivre et servir le tout sans attendre!

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