Étiquette : sirop d'érable

Cookies aux pommes, noix et sirop d’érable

Bonjour,
Oui oui je vous propose encore des cookies. Mais vu que j’étais la marraine du CMU du mois de février et le thème étaient les cookies, j’ai vu plein de recette qui m’ont fait très envie. Je commence avec cette recette de cookies aux pommes qui m’ont beaucoup plu. Mon Léo pas trop car il manquait de croquant à son goût (ma faute car j’ai râpée les pommes). J’ai pris la recette chez Laurence du blog Plaisir et équilibre.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 100 g de cassonade
  • 1œuf
  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • cannelle
  • 1 grosse pomme (ou 2 petites pommes)
  • 90 g de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer pour qu’il soit bien mou. Sinon le passer quelques secondes au micro-ondes mais il ne faut surtout pas qu’il soit fondu.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec la cassonade.
  4. Ajouter le sirop d’érable et l’œuf, fouetter de nouveau.
  5. Verser la farine, la levure chimique et un peu de cannelle et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  6. Éplucher et couper la pomme en petits dés.
  7. Ajouter les dés de pomme à la pâte ainsi que les noix un peu coupées avec les doigts en morceaux.
  8. Bien mélanger.
  9. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  10. Former des boules de pâte en prélevant une demie cuillère à soupe bombée de pâte.
  11. Les placer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  12. Écraser les boules de pâte avec le dos d’une cuillère pour former des disques.
  13. Enfourner durant 12 minutes environ.
  14. Laisser refroidir avant de déguster.

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Brioche de Noël aux épices

Bonjour; Une gourmandise aujourd’hui ça vous tente . Je vous propose cette délicieuse brioche qui pourra être sur ma table le matin de Noël. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo est sa tambouille. Je vous recommande cette brioche. Avec cette recette je participe au défi organisé par Alicia du blog Bal des saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients

Pour la pâte à brioche :

  • 600 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 170 g de beurre ramolli
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée pour moi 25g de levure boulangère fraiche

Pour la garniture :

  • 60 g de beurre fondu
  • 30 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à thé de gingembre
  • 3 pincées pincée de noix de muscade

Pour la dorure :

  • du sirop d’érable

Préparation :

  1. Dans le bot du robot, muni du crochet pétrisseur, verser les œufs, le sucre, la farine, la levure et le lait tiédi.
  2. Commencer à pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes.
  3. Ajouter petit à petit le beurre ramolli préalablement détaillé en dés.
  4. Laisser pétrir pendant environ 20 minutes, en alternant petite vitesse et vitesse moyenne.
  5. La boule de pâte obtenue doit être lisse et homogène.
  6. Couvrir le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air (comptez 1h à 1h30 de pousse).
  7. Préparer la garniture, en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et les épices.
  8. Une fois la pâte bien levée, la dégazer sur une toile roul’pat et l’étaler en un grand rectangle.
  9. Badigeonner le rectangle de garniture à l’aide d’un pinceau alimentaire.
  10. Rouler la pâte, en serrant, sur elle-même afin de former un boudin.
  11. Couper le boudin de pâte obtenu en 24 morceaux.
  12. Les disposer au fur et à mesure dans le moule double brioche Guy Demarle pour moi dans mon moule tablette et dans mon moule tarte couronne, faces coupées vers le haut.
  13. Couvrir d’un linge et laisser à nouveau lever pendant 1 heure, dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Enfourner les brioches pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
  16. Une fois tièdes, les badigeonner de sirop d’érable afin de les rendre brillantes.
  17. Déguster !

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Céline du blog la popotte du mercredi 

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Marine de la Cuisine de mams

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Laure des recettes de laure

Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir

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Verrines à la grenade

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces ^petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 4 verrines :

Sirop de grenade :

  • 200 grammes de sucre
  • 200ml d’eau
  • les graines d’une grenade

La chantilly de grenade :

  • 150 grammes mascarpone
  • 250 grammes de crème entière
  • 3 cuillères à soupe de sirop de grenade

Granola :

  • 50 grammes de noisettes concassées
  • 150 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de colorant rose en poudre
  • Les graines d’une grenade

Préparation :

Sirop de grenade :

  1. Déposer le sucre, l’eau et les graines de grenade dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse (env. 20 minutes).
  2. Filtrer le jus à l’aide d’une passoire et réserver dans un récipient hermétique au frais pendant 1h. réserver les graines.
  3. Vous aurez trop de sirop mais il est très bon à boire comme un sirop du commerce il faudra le conserver au frigo.

La chantilly de grenade :

  1. Dans un bol, verser la crème et le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly onctueux mais pas trop serrée.
  2. Une fois la crème prise, ajouter le sirop de grenade petit à petit tout en continuant à fouetter la crème le plus doucement possible.
  3. déposer dans une poche à douille et réserver au frais pour le montage.

Granola :

  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Concasser les noisettes, puis les déposer dans un bol avec les autres ingrédients.
  3. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis étaler sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner à 150°C pendant 30 minutes.
  5. Sortir du four et laisser refroidir.

Montage :

  1. Mettre quelques graines de grenades sucrées au fond de chaque verrine.
  2. Recouvrir de chantilly puis décorer avec le granola et de la grenade fraîche.
  3. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir. Si vous ne les server pas de suite je vous conseil de mettre le granola au dernier moment.

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Cookies au sirop d’érable

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bons cookies qui ont beaucoup plu à mon Léo grand fané de cookies. Avec cette recette je participe au jeu recette Autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires  et Soulef, du blog Amour de cuisine . 
La marraine du jeu Hélène du blog Keskonmangemaman ? a choisi l’ingrédient “sirop d’érable” pour être la vedette de ce mois.”

Ingrédients :

  • 220 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de cassonade
  • 75 g de beurre fondu (100 g à l’origine)
  • 15 cl de sirop d’érable
  • pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les sucres.
  2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à la main Ajouter ensuite le sirop d’érable. On doit obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter des pépites de chocolat (quantité selon les goûts…).
  4. Former des boules sur une plaque et enfourner à four préchauffé à 180°C pour 12 minutes.
  5. Laisser refroidir sur une grille, ils vont alors sécher pour mieux croustiller.

Liste des participant(e)s : 

  1. Marion de Marmotte cuisine tradi avec une tarte aux pommes et sirop d’érable
  2. Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo avec Cuisses de poulet aux oignons et sirop d’érable
  3. Viviane de quoi qu’on mange avec Déclinaison autour de la pomme au bon gout du sirop d’érable
  4. Jackie de La Cuisine de Jackie avec Babka aux canneberges et sirop d’érable
  5. PB de la Popote de petit Bohnium avec Donuts aux noix et sirop d’érable
  6. Catalina du Blog de Cata avec Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d’érable Good Good (low carb)
  7. Michelle de Plaisirs de la maison avec Muffins noix de pécan et sirop d’érable
  8. Soulef de Amour de Cuisine   avec Marmelade de pamplemousse au sirop d’érable
  9. Coco de Nice  de Cuisine en Folie  avec Magret de canard sauce au sirop d’érable
  10. Annyvonne des Délices de Thithoad avec Tarte aux noix et sirop d’érable
  11. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Saumon sauce à l’érable et au gingembre
  12. Martine du blog Kilomètre-0 avec Cheesecake au sirop d’érable et aux fruits secs
  13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand  avec Gâteaux moelleux au sirop d’érable et à la cannelle
  14. Amélie du blog Cuisine de famille avec Muffins aux canneberges, pommes et sirop d’érable
  15. Sofia du blog Plume et Prose avec pudding à l’érable et au mascarpone
  16. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec
    cookies au sirop d’érable
  17. Céline de la cuisine de Silena avec Pavé de saumon au sirop d’érable  
  18. Muriel de Petites marmites et compagnie  avec
    granola aux amandes et sirop d’érable
  19. Natalia de Sucre et épices avec Financiers aux noix et sirop d’érable 
  20. Christine de Pause Nature avec Muffins au sirop d’érable, cranberries et noix de pécan
  21.  Delphine de Oh la gourmande avec Barres de céréales au chocolat blanc, cranberries et sirop d’érable
  22. Samar de  Mes inspirations culinaires avec Potimarron au four au sirop d’érable et cassonade
  23. Régis de  The best Recipes avec Ice Flower
  24. Yolande du blog de Les petits plats de Patchouka avec Petits moelleux aux pommes, sirop d’érable et noix de pécan 
  25. Brigitte du blog Les filles à table avec  souris d’agneau confites au sirop d’érable
  26. Hélène de Keskonmangemaman avec Filet mignon sauce à l’érable

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Muffins au sirop d’érable, flocons d’avoine et chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui, je vous propose des petits muffins sucrés. Nous les avons beaucoup aimés. J’ai pris la recette chez Sarah de la belle page Facebook Les gourmandise de Sarah. Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi battle muffins salés / muffins sucrés.

Ingrédients :

  • 30 g de sucre
  • 2 œufs
  • 150 g de beurre fondu
  • 50 g de sirop d’érable
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 80 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Battre les œufs avec le sucre et le beurre.
  3. Ajouter le fromage blanc, le sirop d’érable et mélanger.
  4. Ajouter la farine, la levure chimique, les flocons d’avoine et mélanger.
  5. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
  6. Verser la pâte dans les moules à muffin.
  7. Cuire 15 minutes à 180 degrés.

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