Étiquette : spaghettis

Spaghetti rose

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat de pâte simple et très rapide à faire. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre bloggeur au défi les pâtes. J’ai pris la recette chez Alicia du blog Bal des saveurs. Je participe en même temps à compile moi un menu les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de spaghettis
  • 1/2 de betterave rouge
  • 1 noisette de beurre
  • Emmental râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un peu de gros sel.
  2. Ajoutez 1/2 de betterave coupée en morceaux dans un sachet à thé. (elle va colorer l’eau).
  3. Faites cuire vos spaghettis selon le temps indiqué sur le sachet.
  4. Egouttez et mettez le beurre. Mélangez.
  5. Servez dans une assiette en parsemant de sel, poivre et emmental.

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Pâtes à la sicilienne

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une recette du chef Ottolenghi ce plat de pâte nous a régalés, comme chacune de ses recettes. On profite des dernières aubergines du jardin.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 aubergines (900g)
  • 120ml d’huile d’olive
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 1 à 2 piments doux séchés
  • 2 boites de 400g de tomate pelées
  • 5 brins d’origan (8g)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 300g de spaghettis
  • 45g de pecorino romano vieux ou de ricotta salata détaillé en copeaux
  • 20g de feuilles de basilic
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 220°
  2. A l’aide d’un économe, pelez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux, de façon à créer des rayures.
  3. Détaillez en rondelles de 1cm d’épaisseur et versez dans un cul de poule avec 75ml d’huile d’olive, 3/4 de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et mélangez.
  4. Déposez les rondelles d’aubergines sur deux grandes plaques chemisées et enfournez pour 30 à 35 minutes, ,jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Sortez les plaques du four et laissez tiédir.
  5. Mettez 2 cuillères à soupes d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse à feu moyen vif. Faites revenir l’ail et les piments 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que l’ail commence à colorer.
  6. Ajoutez les tomates, l’origan, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et un tour de moulin à poivre. Baissez le feu (moyen doux) et laissez épaissir 10 minutes.
  7. Retirez les brins d’origan, ajoutez les aubergines et réservez.
  8. Plongez les spaghettis dans un grand volume d’eau salée portée à ébullition. Dès qu’elles sont al dente, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
  9. Versez les spaghettis dans la sauce, ainsi que deux tiers du pecorino et du basilic, et mélangez. Si votre sauce vous paraît trop épaisse, délayez avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
  10. Dressez les pâtes dans quatre assiettes creuses, saupoudrez du restant de fromage et de basilic, arrosez de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et servez.

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Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe végétarienne, trop bonne. Un couple d’amis(e)s qui sont aussi mes maraichers, m’a fait découvrir ces haricots secs borlotti. Ils m’ont gentiment donné cette recette pour que je les cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 350g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes (type cheveux d’anges)
  • 300g de haricots Borlotti sec ( 1kg de frais avec la cosse)
  • 1 oignon
  • 2 tomates bien mures (1 petites boite de tomate pelées pour moi)
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. 12h avant mettre à tremper vos haricots
  2. Faire cuire les haricots avec la feuille de laurier au cookéo en cuisson sous pression pour 15 minutes ou 30 minutes dans une casserole.
  3. Emincer l’oignon.
  4. Laver et couper en petits cubes les tomates.
  5. peler, laver et couper en petits cubes les carottes et la pomme de terre.
  6. Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  7. Ajouter les tomates, les écraser avec une fourchette, saler et poivrer.
  8. Ajouter les carottes et la pomme de terre et mélanger.
  9. Ajouter 300ml d’eau chaude et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  10. Ajouter les haricots et mélanger.
  11. Ajouter les pâtes et de l’eau si besoin. Mélanger et contrôler l’assaisonnement.
  12. Cuire à feu moyen durant 10 minutes.
  13. Servir

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Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâte qui a eu beaucoup de succès au prêt de mon Andy qui a fait se plat avec moi. J’ai pris la recette dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients :

  • 240g de spaghettis
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 à 2 branches de basilic
  • 400g de sauce tomate
  • 4 saucisses type chipolatas
  • 1 morceau de parmesan de 50g
  • Gros sel de cuisine
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic.
  3. Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate.
  4.  Continuez la cuisson sur feu doux.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes.
  6. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.
  7. Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé.

Note : 1 sur 5.

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