Bonjour,
Les aubergines font leur retour pour mon plus grand plaisir. Je vous propose donc un tien qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Michelle du blog plaisir de la maison à qui je souhaite un joyeux anniversaire. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi les recettes les anniversaires de Mai.
Ingrédients pour 6 :
- 3 aubergines
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 10 feuilles de basilic
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les aubergines et coupez en lamelles de 3 à 4 millimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur, avec une mandoline si vous en possédez une, ou avec un couteau.
- Posez les tranches d’aubergines sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Salez légèrement. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5 ½). Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches des aubergines soient à peine cuites.
- Gardez le four chaud, augmentez à 180°C (thermostat 6)
- Avec un pinceau badigeonnez les petits plats individuels avec un filet d’huile d’olive et frottez le fond avec une gousse d’ail coupée en deux.
- Mixez la pulpe de tomates avec la moitié des feuilles de basilic et une demi gousse d’ail. Salez et poivrez.
- Remplir les plats en alternant les couches d’ aubergines et de coulis de tomates. Coupez éventuellement les tranches d’aubergine en fonction de la grandeur des ramequins.
- Terminez par du coulis. Parsemez des fromages râpés et du reste des feuilles de basilic ciselées sur les gratins.
- Enfournez dans le four chaud à 180°C pour 25 minutes.
- Dégustez avec une viande blanche, pour moi j’ai servi ces gratins avec des blancs de poulet.
