Étiquette : veggie

Quiche épinard, feta, persil

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une quiche que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 100g d’épinard frais
  • 70g de feta
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 botte de persil
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler votre fond de tarte dans votre plat à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Nettoyer et essorer soigneusement les épinards, l’aneth et le persil.
  4. Emincer grossièrement les épinards et les répartir sur le fond de tarte.
  5. Parsemer de feta coupée en cubes.
  6. Mélanger, les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
  7. Effeuiller et hacher finement les herbes et mélanger à l’appareil à quiche.
  8. Verser le tout sur la tarte, jusqu’au bord, maintenir soigneusement immergées les epinard pour ne pas qu’ils séchent et colorent à la cuisson.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  10. Servir.

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Gratin de blettes

Bonjour;
Comme vous le savez j’adore les blettes. Mon amie qui vend des légumes bio m’a apporté une belle botte de blette, fraichement cueilli. J’ai donc décidé dès les faires simplement en gratin avec une béchamel. Résultat trop bon. Cela nous a bien suffi, comme plat unique mais vous pouvez le servir avec une viande ou un poisson.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 grosses bottes de blettes
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 70 g de fromage râpé.

Préparation :

  1. Séparez le vert du blanc des feuilles de blettes. Réservez le vert pour une autre recette.
  2. Epluchez les côtes blanches (comme la rhubarbe par exemple), lavez-les et coupez les en carrés. Faites-les cuire 8 minutes au cookéo ou 20 minutes à l’eau bouillante salée.
  3. Egouttez-les.
  4. Versez-les ensuite dans un plat à gratin.
  5.  Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.
  6. Quand il est fondu, ajoutez la farine en une fois, mélangez bien, laissez cuire 1 mn toujours en mélangeant, puis ajoutez le lait
  7. Faites cuire en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.  La béchamel doit être assez épaisse. Sortez la casserole du feu.
  8. Versez cette préparation sur les blettes, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 25 minutes à 210°C, chaleur tournante.

Note : 1 sur 5.

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Tarte brocolis, carottes et maïs

Bonjour;
Voici la tarte que j’ai réalisée avec ma pâte brisée à la farine de sarrasin. J’ai beaucoup aimé cette tarte. J’ai utilisé des restes de légumes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée à la farine de sarrasin
  • 150g de brocolis cuit à la vapeur
  • 200g de carottes cuite à la vapeur et couper en rondelle
  • 100g de maïs en boite
  • 20cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Chapelure

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Etaler votre pâte brisée et la déposer dans un plat à tarte.
  3. Piquer le fond de votre tarte à l’aide d’une fourchette.
  4. Répartir vos légumes sur le fond de votre tarte.
  5. Dans un bol battre les œufs avec la crème.
  6. Saler et poivrez.
  7. Verser cette préparation sur vos légumes.
  8. Parsemer de chapelure.
  9. Enfourner 25 minutes à 200°.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

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