Étiquette : vergeoise

Cake aux pommes à l’ancienne

Bonjour, je vous présente aujourd’hui un bon cake qui nous a vraiment régalé. J’ai trouvé la recette sur le blog Hervé cuisine.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 80 g de sucre roux / ou vergeoise
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes type golden

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Battre les œufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cuillère à soupe de cannelle, et 4 cuillères à soupe de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
  7.  Enfourner pour 40 – 45 minutes de cuisson.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Gâteau aux coings caramélisés

Bonjour,

Voici l’une des dernières recettes que j’ai réalisées avec mes 40kg de coings. Nous avons beaucoup aimé se gâteau surtout mon mari qui adore les coings. J’ai trouvé la recette sur le site cuisine AZ.

Ingrédients :

  • 1kg de coings
  • 100g de farine
  • 75g de beurre
  • 160g de vergeoise
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 20cl de crème liquide
  • ½ verre de lait
  • 25g de beurre pour le plat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Beurrez le plat avec les 25g de beurre
  3. Epluchez et évidez les coings puis coupez-les en cubes.
  4. Rangez-les dans le plat en les serrant.
  5. Saupoudrez-les de 80 g de sucre.
  6. Enfournez et faites cuire les coings environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
  7. Dans un saladier, mélangez la farine avec 80 g de sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche, le lait et les 75 g de beurre fondu.
  8. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et molle.
  9. Versez la préparation sur les coings et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
  10. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).
  11. Sortir du four. Laissez refroidir et démoulez.

Note : 1 sur 5.

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LA TARTE AU SUCRE DE CH’NORD

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui la meilleure tarte au sucre que nous avons mangé. J’ai pris la recette chez Stéphanie du blog Nos petit’s plaisirs. Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes sucrés.

Ingrédients :

  • 210 g de farine de blé
  • 10 g de sucre
  • 8 g de levure de boulanger fraîche
  • 80 g de lait tiède
  • 60g de beurre
  •  1 œuf
  • Pour la garniture :
  • 70 g de vergeoise
  • 60 g de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure, le lait tiède, le sucre, le beurre fondu et l’œuf battu dans le bol de votre robot. Pétrir pendant 10min.
  2. Laisser reposer la pâte recouverte d’un linge propre pendant 1h.
  3. Préchauffez votre four à 180°.
  4. Après le temps de repos, dégazer la pâte puis la bouler.
  5. L’aplatir pour former un grand cercle (environ 1cm de hauteur, aplatir le centre de votre pâte afin de pouvoir y placer votre garniture), placez votre pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  6. A l’aide de vos doigts, faites des trous au centre, étalez la crème à l’aide d’un pinceau puis ajouter uniformément le sucre et le beurre coupé en petit morceaux.
  7. Cuire la tarte 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
  8. Laisser refroidir et déguster.

Note : 1 sur 5.

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