Blesotto courgettes Vache qui rit

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat rapide et qui plaira à coup sur à vos enfants. Nous on s’est régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c. à café d’huile d’olives
  • 100 g d’oignons
  • 300 g de viande hachée
  • 600 g de courgettes
  • 200 g d’Ebly (cru)
  • 400 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 Vache qui rit
  • sel / poivre

Préparation :

  1. En mode dorer, dans la cuve de votre Cookeo, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir également.
  2. Ajouter les courgettes coupées en morceaux ou en demi rondelles, l’Ebly, l’eau chaude (dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon de volaille) et poivrer. Mélanger.
  3. Lancer le programme « Cuisson sous pression » pour 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite les Vache qui rit et mélanger délicatement.
  5. Saler si besoin.

Mtewem, cuisine algerienne

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end je vous propose une recette Algérienne que j’ai prise chez ma chère Soulef du blog Amour de cuisine. Mes photos ne mettent pas du tous en valeur ce plat qui nous a vraiment régalés. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Soulef.

Ingrédients pour 4 :

pour la sauce:

  • 300 g de viande en morceaux (agneaux)
  • 2 c. à soupe d’ huile de table
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 5 gousse d’ ail
  • sel
  • poivre noir,
  • cumin en poudre
  • poivre rouge ou paprika
  • 1/2 c. a café de tomate concentré

pour les boulettes de viande hachée:

  • 250 g de viande hachée
  • 2 gousse d’ ail
  • sel
  • cumin en poudre
  • poivre noir
  • poivre rouge ou paprika doux
  • 2 tranches de pain de mie
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1 œuf

Préparation :

préparer une sauce rouge pour faire cuire les morceaux de viande d’agneau:

  1. Dans une marmite, sur feu doux, faire revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon haché, laisser bien doré.
  2. Préparer la Dersa, pour cela écraser l’ail  avec un peu de cumin en poudre, de sel et de paprika doux.
  3. Quand le tout est bien écrasé pour avoir une pate, ajouter un peu d’eau, et ajouter dans la marmite sur la viande.
  4. Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter quelques minutes.
  5. Ajouter une poignée de pois chiche trempés la veille dans l’eau. Puis ajouter assez d’eau bouillante pour couvrir la viande et laisser cuire.

Maintenant on va préparer les boulettes de viande hachée:

  1. Prendre du pain de mie et faire tremper dans un peu de lait.
  2. Dans un saladier, mettre la viande hachée et ajouter par dessus l’ail râpé, le sel et les épices: cumin, poivre noir et paprika doux et l’œuf.
  3. Ajouter le pain de mie essoré du lait, et amalgamer le tout pour avoir un mélange homogène.
  4. Formez des boules de 3 cm de diamètre, et garder au frais.
  5. Une fois la viande cuite, plongez les boulettes dans la sauce, laissez mijoter quelques minutes, pour avoir une sauce réduite

Msemen farcis à la viande hachée

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une spécialité Marocaine. J’ai pris la recette chez Aline du blog aux délices d’Aline. C’était une première pour nous et nous avons adoré. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est la cuisine du monde.

Ingrédients pour 10 msemens gros ou 20 petits :

Pour la pâte :

  • 300 gr de semoule extra fine
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 et 1/2 cuillère à café de sel
  • 350 ml environ d’eau tiède (+ou- selon l’absorption)

Pour la farce :

  • 300 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
  • Du sel et du poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé
  • 1 bol de mélange de poivrons vert (jaune pour moi) et rouge
  • 1 cuillère à café de harissa (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée d’olives vertes coupées en rondelles
  • 100 g de fromage râpé au choix

Pour la cuisson :

  • De l’huile de tournesol

Préparation :

  1. Dans le bol de votre robot pétrin ou dans dans un grand saladier, mettez les ingrédients secs à savoir la semoule, la farine, le sel, le sucre, mélanger brièvement puis ajoutez la levure boulangère préalablement diluée dans un peu d’eau tiède puis ajoutez l’eau tiède progressivement en mélangeant il faut obtenir une pâte souple .
  2. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène pendant 10 à 15 minutes environ.
  3. Huilez légèrement un grand bol puis disposer dedans la pâte huilez la également, la couvrir d’un torchon propre puis la laisser reposer 15 minutes .
  4. Entre temps, préparer la farce; dans une poêle, mettre l’huile d’olive, ajouter les oignons râpés et les poivrons coupés en tout petits dés et les faire dorer quelques minutes puis mettre la viande hachée, l’ail râpé finement et les épices, assaisonner de sel et de poivre bien mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide .Ajouter enfin le persil, la coriandre, la harissa et les olives. Laisser complètement refroidir avant d’utiliser .
  5. Revenons à la pâte, après le repos; divisez la pâte en boules de taille égale (en fonction du nombre et de la taille de crêpe que vous désirez obtenir, pour ma part 10 boules). Enduire chacune d’elles d’huile de tournesol, couvrez les boules de pâte et laisser reposer 15 minutes environ .
  6. Sur une surface huilée, aplatir une première boule de pâte à l’aide de votre main, plus vos mains seront huilées plus il vous sera facile d’étaler la pâte sans qu’elle ne craque. Continuer à aplatir d’un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement fine.
  7. Arrosez la pâte d’huile puis disposez la farce refroidi au centre puis ajoutez un peu de fromage râpé (vous pouvez ajouter encore de la harissa au centre pour les amateurs du piment).
  8. Commencez par rabattre la partie supérieure vers le milieu. Faire de même pour la partie inférieure. Arrosez légèrement d’huile .
  9. Répétez l’opération en joignant les rebords commençant du côté gauche vers le milieu, puis du côté droit qui se glisse en dessous pour renforcer le bas de la crêpe afin que la farce ne transperce pas la pâte pendant la cuisson, vous obtiendrez ainsi un joli carré. Placez ce dernier sur un plan de travail huilé un plateau en attendant de façonner le reste des crêpes.
  10. Une fois terminé, huilez une poêle puis une fois bien chaude, disposez votre première crêpe que vous aurez pris soin d’aplatir légèrement auparavant. Laisser cuire des deux côtés en veillant bien à ce qu’elles soient bien dorées, n’hésitez pas à la retourner régulièrement pendant la cuisson et à la pivoter pour une cuisson homogène .
  11. Couvrir les msemens d’un torchon propre pour qu’ils restent moelleux .
Voici une vidéo pour le pliage, qui m’a été très utile.

Poêler d’ Ebly au petits pois et viande hachés

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et très rapide à faire.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de petits pois en boite ou surgelé
  • 100g de viande hachés pur bœuf
  • 150ml de coulis de tomate
  • 1 sachet d’Ebly
  • Sel et poivre
  • 1 oignon
  • 10g d’huile de colza

Préparation :

  1. Faite cuire votre blé comme indiquer sur le paquet.
  2. Peler et émincer finement l’oignon
  3. Dans une poêle mettre l’oignon et l’huile et cuire 5 minutes
  4. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite
  5. Ajouter le blé égoutté et la sauce tomate et chauffer 10 minutes à feu moyen.
  6. Servir

Thermomix :

  1. Faire cuire votre blé comme indiquer sur le paquet
  2. Mettre l’oignon couper en deux dans le bol et mixer 5sec/vit5
  3. Ajouter l’huile et faire rissoler 2min/90°/vit1
  4. Ajouter la viande haché et chauffer 3min/90°/sens inverse mijotage.
  5. A la sonnerie mettre la sauce tomate et le blé égoutter et chauffer 6min/90°/sens inverse/mijotage.
  6. Servir aussitôt

Conghiglie aux boulettes de bœuf, petits pois à la sauce crémeuse

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un plat que mes loulous ont adoré. Un plat simple et complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de pâte conghiglie (coquilles)
  • 350g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 15g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (33g)
  • 400g de purée de tomate
  • 100ml de crème liquide entière
  • 200g de petits pois surgelé
  • 50g de fromage râpée
  • 500ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel/ poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié de l’oignon, la moitié de l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et la moitié du paprika. Bien mélanger le tout pour un mélange homogène.
  2. Formez des boulettes.
  3. Faites dorer les boulettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile olive puis les retirer et réserver.
  4. Dans la même poêle, faite revenir l’autre moitié des oignons, l’ail, ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
  5. Ajouter les boulettes de viande, les pâte Conghiglie (coquilles) crues, l’eau, la crème, les petits pois mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajouter le fromage râpée.

Tortillas Bol’o

Bonjour,
Je vous présente une tortilla qui nous a beaucoup plu. C’est ma conseillère Guy Demarle qui m’a donné cette bonne recette. Pour un repas du soir avec une salade , c’est parfait. J’ai utilisé mon moule tablette mais un autre moule fera l’affaire.

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 200g de viande de bœuf hachée
  • 10cl d’huile d’olive
  • 6 œufs
  • 4 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 20cl de coulis de tomate

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Emincez l’oignon
  4. Faites revenir dans une poêle les pommes de terre et les oignons avec l’huile d’olive.
  5. Quand les pommes de terre et les oignons ont bien rissolés, ajoutez la viande hachée.
  6. Assaisonnez (sel, poivre, paprika), mélangez et ajoutez le coulis de tomates.
  7. Une fois bien mélangé, ajoutez les 6 œufs battus en omelette et laissez prendre quelques minutes dans la poêle en mélangeant sans arrêter.
  8. Versez votre préparation dans le moule tablette.
  9. faites cuire 25 minutes à 180°.
  10. Sortir du four attendre 5 minutes et démoulez.
  11. Dégustez.