juin 2020 – Page 5 – La cuisine de Poupoule

Pâte sablée au thermomix

Bonjour,

Voici la version au thermomix après la version au Kitchenaid.

Ingrédients :

200g de farine
100g de beurre
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Mettre dans le bol la farine et le beurre coupé en morceaux, mixer 20sec/vit4
Ajouter le sucre, mixer 5sec/ vit4
Ajouter l’œuf mixer 10sec/vit 5 (rajouter un peu d’eau si besoin et remixer 10sec/vit5)
Laisser reposer cette pâte 30mn – 1h au frais avant de l’utiliser. De cette façon elle aura une meilleure texture, et sera plus facile à étaler.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Veiller à la faire tourner régulièrement d’un quart de tour pour s’assurer qu’elle ne colle pas à la table. Refariner le plan de travail au fur et à mesure que c’est nécessaire.
Foncer un moule à tarte couvert de papier sulfurisé, puis piqueter la pâte à l’aide d’une fourchette. Garnir de ce que l’on souhaite, puis enfourner à 200° pour une trentaine de minutes.

Préparer sa pâte à tarte la veille :
Réaliser sa pâte la veille permet non seulement de gagner du temps le lendemain, mais aussi d’avoir un meilleur croustillant : La pâte va un petit peu sécher pendant la nuit, juste ce qu’il faut pour qu’elle soit plus solide pour accueillir sa garniture.
Le mieux est d’étaler sa pâte, de foncer son moule ou son cercle, de piqueter la pâte à la fourchette et d’entreposer au réfrigérateur pour la nuit. C’est le top.
Si toutefois vous n’avez pas la place de la conserver au réfrigérateur lorsque la pâte sablée est étalée, vous pouvez la garder sous forme de boule, filmée et entreposée dans le bac à légumes, là où le froid est le moins intense. Le gain de croustillant est moindre mais cela vous fait quand-même gagner du temps le jour J.

8 juin 20208 juin 2020

la cuisine de poupoule15 commentaires

Gâteau au chocolat fondant et rapide

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette du meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé. J’ai trouvé la recette sur le site marmiton. Il est simple et rapide à faire. Le gâteau n’a pas un bel aspect mais que ce qu’il est bon.

Ingrédients :
– 200g de chocolat noir pâtissier
– 100g de beurre
– 3 œufs
– 50g de farine
– 80g de sucre

Préparation :
1- préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
2- dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez.
3- ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien

4-beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
5- faites cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Thermomix
1- préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2- Dans le bol mettre le beurre et le chocolat en morceaux chauffez 3 min/60°/vit1

3- A la sonnerie ajoutez les œufs, le sucre et la farine mixez 30sec/vit4

4- beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
5- faites cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

8 juin 20205 juin 2020

la cuisine de poupoule28 commentaires

Salade de betterave aux noisettes

Bonjour;
Dans mon panier bio j’ai eu des betteraves. J’ai décidé de les faire en salade. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :
– 2 grosses betteraves rouges cuites
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
– 1 cuillère à soupe huile neutre (Pépin de raison, arachide ou tournesol)
– Sel et poivre
– 2 cuillères à soupe bombées de noisettes décortiquées

Préparation :
1- Tailler en petits dès les betteraves.
2- Préparer la sauce dans le fond du saladier en ajoutant successivement le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, les huiles. Bien mélanger puis verser les betteraves et mélanger.
3- Concasser les noisettes dans un mortier avec un pilon. Les faire dorer quelques instants dans une poêle sans matière grasse.
4- Parsemer sur les betteraves et servir immédiatement.

7 juin 20205 juin 2020

la cuisine de poupoule23 commentaires

Gâteau au sucre de fleur de coco

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente une recette de gâteau que j’ai improvisé avec mon sucre de fleur de coco que j’ai acheté dans mon magasin bio. On s’est régalé avec ce gâteau. Le sucre donne une belle couleur à se gâteau.

Ingrédients pour un moule diam22 :

– 170g de farine

– 170g de sucre de fleur de coco

– 170g de beurre mou

– 1 sachet de levure chimique

– Les graines d’une gousse de vanille

– 3 œufs

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre les œufs, le sucre et le beurre mou, mixer 30sec/vit4

2- Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30sec/vit5

3- Verser dans votre moule.

4- Enfourner 30 minutes à 180°

5- Laisser refroidir et démouler.

Sans robots :

1- Battre les œufs, le sucre et le beurre mou.

2- Ajouter la farine et bien mélanger

3- Ajouter les graines de la gousse de vanille et la levure. Une fois votre pâte bien homogène versée dans votre moule.

4- Enfourner 30 minutes à 180°

5- Laisser refroidir et démouler.

6 juin 20204 juin 2020

la cuisine de poupoule28 commentaires

Gratin de courgette à la feta

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gratin qui nous a beaucoup plu. J’ai pris cette recette chez ma copine Marlyse du joli blog Marlyzen.

Ingrédients pour 4 :
– 1 kg de courgettes
– 500 g de tomates fraîches
– 200 g de feta
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon
– 20 cl crèment liquide
– 2 œufs
– Cumin
– Piment d’Espelette
– Origan
– Sel, poivre
– Huile d’olive

Préparation :
1- lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles.
2- hachez l’oignon, faites-le dorer dans une sauteuse avec un trait d’huile d’olive.
3- ajoutez les courgettes, salez, poivrez et faites cuire sans couvercle afin d’évacuer l’eau.
4- une fois les courgettes quasi cuites, ajoutez les tomates fraîches concassées, l’ail pressé, un peu de cumin et une pincée de piment d’Espelette.
5- laissez comporter 20 min. jusqu’à évaporation du jus des légumes.
6- huilez un moule à gratin, disposez les courgettes à la compotée de tomates.
7- fouettez les œufs, la crème, salez légèrement, poivrez.
Versez ce mélange sur les légumes.
8- émiettez la feta sur le gratin, saupoudrez d’origan.
9- enfournez environ 30 min. à 210°C, four préchauffé.
10- Servir

5 juin 20202 juin 2020

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Cookies de la mie câline

Bonjour,

voici une recette que je remonte de mon ancien blog. Mon Léo adore ces cookies (bon en générale il les adore mais cela son vraiment l’un des ces favoris).

Ingrédients :
– 260g de farine
– 50g de sucre blanc
– 125g de sucre roux
– 125g de beurre mou ou de margarine
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de levure chimique
– ¼ de cuillère à café de sel
– 150g de pépites de chocolat 3 chocolats

Préparation :
1- préchauffez le four à 180°

2- mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel

3- dans un autre récipient, mélangez les sucres avec le beurre mou

4- ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille

5- ajoutez la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois

6- ajoutez les pépites de chocolats

7- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

8- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

9- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Thermomix :
1- préchauffez le four à 180°

2- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mou mixer 30 secs/vit4

3- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille mixer 15 secs/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, le sel et la levure mixer 1 min/vit3

5- Ajoutez les pépites de chocolat mixer 5 secs/vit4

6- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

7- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

8- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

4 juin 20202 juin 2020

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