Boulettes au potimarron et à la feta

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des boulettes très très gourmandes que j’ai réalisées pour un apéro. J’ai pris la recette chez Émilie du blog le labo de maman. Je vous recommande ces boulettes qui ont eu beaucoup de succès même auprès de mon mari qui n’est pas courge.

Ingrédients :
– 400 g de potimarron épluchés
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 œuf
– 75 g de poudre d’amande ou chapelure
– 75 g de son d’avoine ou de flocons d’avoine mixés
– Un petit bouquet de persil frais ciselé (ou coriandre) (quantité en fonction des goûts – peut être remplacé par une autre herbe aromatique)
– Sel
– Poivre
– Pointe de muscade
– 100 g de feta coupé en cubes
– huile d’olive

Préparation :

  1. Râper le potimarron
  2. Dans le bol, ajouter les échalotes grossièrement émincées et la gousse d’ail, mixer en mode turbo pendant quelques secondes
  3. Changer, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, programmer 2min30/100°/vit1
  4. Ajouter le potimarron et chauffer 15 min/90°/vit2  (ajouter une cuillère à soupe d’eau si nécessaire)
  5. Egoutter la préparation et laisser tiédir le potimarron et le bol
  6. Dans le bol verser le potimarron égoutté, ajouter l’oeuf, la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et en mode manuel, programmer 1min/vit8
  7. Ajouter la feta et mixer 5sec/vit4
  8. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  9. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  10. Enfourner (plaque par plaque) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  11.  Servir tiéde accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

SANS Robots :

  1. Râper le potimarron
  2. Emincer finement les échalotes et la gousse d’ail puis les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
  3. Ajouter le potimarron et faire cuire le tout en mélangeant régulièrement pendant une vingtaine de minutes
  4. Egoutter la préparation et réserver dans un saladier
  5. Une fois le potimarron refroidi, ajouter l’œuf puis la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et mélanger
  6. Ajouter la feta puis mélanger à nouveau
  7. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  8. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  9. Enfourner (plaque par plaque si nécessaire) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  10. Servir tiède accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

Note : 1 sur 5.

Publié par

26 réflexions au sujet de « Boulettes au potimarron et à la feta »

  1. J’adore les boulettes ou croquettes en tout genre. C’est une façon ludique de faire manger des légumes à mes enfants. Si j’ajoute régulièrement du son d’avoine dans mes boulettes, je reconnais que je n’ai jamais testé avec la poudre d’amande. L’idée me plait beaucoup.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Admirative devant l’idée et l’aspect..merci
    Ai été bien absente j’en suis désolée, souci avec ma Chipie et souci de news avec mon blog tous cela a pris du temps et pour Chipie en prend encore elle n’est pas encore remise. Amitiés

    Aimé par 1 personne

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