octobre 2020 – Page 2 – La cuisine de Poupoule

Cookies aux noix du Brésil et chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons cookies que j’ai pris chez ma copine Loren du blog Lolo et sa tambouille. Nous avons adoré ces cookies ils n’ont vraiment pas fait longtemps.

Ingrédients pour 15 cookies :

180g de farine
1 œuf
100g cassonade
120g de beurre doux
½ sachet de levure chimique
140g de pépites de chocolat
70g de noix du brésil

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Hacher grossièrement les noix du Brésil. Il faut qui reste des morceaux
Dans un saladier verser la farine et la levure
Creuser un puits et casser l’œuf au centre.
Ajouter le beurre mou, la cassonnade, les pépites de chocolat et les noix du Brésil.
Mélanger avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
Recouvrir une plaque de papier cuisson d’une toile silpat ou de papier cuisson.
Prélever des pâtes de la grosseur désirer avec vos mains et les déposer sur la plaque de cuisson. Les aplatir avec la paume de votre main.
Enfourner pour 10 à 13 minutes à 180°
On c’est que les cookies sont cuits quand les coté commence à dorer. A
Les sortir du four à la sorti du four et sont mou mais ils vont durcir en refroidissant. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque et ensuite les déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Déguster.

25 octobre 202016 octobre 2020

la cuisine de poupoule23 commentaires

Soupe coco curry aux crevettes de Cyril Lignac

Bonjour;
Voici une bonne soupe qui fera voyager vos papilles nous avons beaucoup apprécier avec mon mari. Léo n’en a pas mangé étant allergique aux fruits de mer et Andy n’a pas aimé. J’ai pris cette recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients pour 4 :

18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
1 oignon blanc épluché et ciselé
1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
20 g de curry en poudre
60 cl de lait de coco
1/2L de lait entier ou végétal
1/4L d’eau
½ jus de citron jaune
2 choux chinois pak choï
½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Sel et piment d’Espelette

Préparation :

Faites chauffer dans une large sauteuse, un trait d’huile d’olive puis faites revenir sans coloration les oignons, ajoutez le gingembre et la citronnelle, faites cuire pendant 3 à 4 min.
Ajoutez le curry, faites-le infuser sans le faire bruler.
Puis versez le lait de coco et le lait.
Portez à ébullition 5 minutes et laissez cuire 15 minutes à petits frémissements, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Coupez les choux en fines tranches, dans une poêle, versez un trait d’huile, ajoutez le chou et salez. Faites-le cuire 3 minutes.
Coupez les crevettes en morceaux de 2cm.
Déposez-les dans la cuisson du chou et faites-les sauter.
Au terme de la cuisson de la sauce, passez la sauce à travers une passette dans une grande sauteuse.
Vérifiez l’assaisonnement en sel.
Déposez le chou et les crevettes dans le centre des assiettes, versez la sauce un peu mousseuse si vous possédez un mixeur plongeant, décorez de pommes et d’une pincée de piment d’Espelette (pas fait car je n’avais pas de pommes verte).

24 octobre 202012 octobre 2020

la cuisine de poupoule22 commentaires

Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans

Coucou;
Aujourd’hui je vous présente un nouveau façonnage de brioche que j’ai encore prise sur le très beau blog cuisine passion. Nous avons dévoré cette brioche en un rien de temps.

Ingrédients :
– 300g de farine
– 50g de sucre semoule
– 10g de levure fraiche
– 130g de lait
– 80g de beurre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
Garniture
– 1 pot de confiture de fraise maison pour moi

Préparation :

Kitchenaid :
1- Délayer la levure dans le lait tiède.
2- Mettre la farine, le sel, les sucres dans le bol du robot et mélanger à l’aide du crochet vitesse 2.
3- Verser le mélange lait levure ainsi que l’oeuf est pétrir 2 minutes vitesse 2/3.
4- Ajouter le beurre et pétrir environ 10 minutes. (La pâte est un peu collante c’est normal) 5- Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler environ 1h à 1h 30 faut que la pâte et doubler de volume.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre le lait et la levure régler 2 min/37°/vit1

2- Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’oeuf programmer 3 min/bol fermer/épi

3- Ajouter le beurre couper en morceaux régler 8 min/bol fermer/épi

4- Sortir la pâte du bol (elle est un peu collante c’est normal) et la mettre dans un plat et couvrir d’un linge propre. Laisser lever

Façonnage :

1- pesez la pâte et divisez-la en deux

2- étalez un disque de pâte, de la circonférence d’une tarte un peu plus grand, pour refermer le rebord.

3- Couvrez-le de confiture puis refermez le bord sur tout le pourtour du disque

4- Étalez un second disque un peu plus large que le premier, pour le façonnage.

5- Avec une petite roulette à pâtisserie, entaillez 6 fentes en croix, comme sur la photo

6- Commencez le tricot comme suit: faites passer le premier lacet sur le second et faites ressortir le deuxième continuez ce geste jusqu’au bout comme sur la photo. Cette étape a été la plus compliqué pour moi.

7- Faites de même sur les 4 lignes.

8- Posez le disque façonné sur celui de la confiture et ajustez bien les deux

9- S’il vous reste un peu de pâte vous pouvez façonner une fleur au centre, mais ce n’est pas nécessaire

10- Mélangez 1 jaune d’oeuf avec un peu d’huile végétale et badigeonnez la brioche façonnée

11- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante, pour 25 minutes

12- A la sortie du four laissez-la refroidir sur une grille avant de la manipuler

23 octobre 202012 octobre 2020

la cuisine de poupoule35 commentaires

Flans aux poireaux et au curry

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bon petit flan que j’ai réalisé avec mes 1ers poireaux de mon panier bio. J’ai pris la recette chez Yolande du blog La cuisine de Yolande. Nous nous sommes régalé avec ces petits flans bien parfumés grâce au Curry. Yolande nous proposés une version individuelle pour 2 j’ai donc doublé les doses et faire dans mon moule tablette de chez Demarle.

Ingrédients pour 4 :

4 blancs de poireaux
60 cl de crème liquide
4 oeufs+4 jaunes
40 gr de beurre + un peu pour les moules
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel, poivre

Préparation :

Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez-les avec soin, puis épongez-les et émincez -les finement.
Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir
Préchauffez le four à 150°.
Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry.
Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement.
Placez-les dans un bain-marie et enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que les flans soient pris.
Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

22 octobre 202012 octobre 2020

la cuisine de poupoule29 commentaires

Biscuits le noisetier

Bonjour ;
En ce jour des enfants je vous présente des nouveaux sablés qui seront dans mes petits sachets gourmands cette année (bon je devrais en refaire car mes gourmands ont quasiment tous manger tellement ils sont bon.). Nous avons réalisé ces sablés se week-end avec mon Andy. J’ai pris la recette chez Michelle du joli blog Plaisir maison.

Ingrédients pour 40 biscuits environ :
– 300 g de farine type 55
– 160 g de sucre en poudre
– 70 g de jaunes d’œufs (2 gros œufs ou 4 petits œufs)
– 220 g de beurre doux à température ambiante
– ½ cuillerée à café de sel fin
– ½ sachet de levure chimique (6 g)
– 160 g de noisette en poudre

Préparation :
1- dans un saladier, ou dans votre robot, mixer ou battre le beurre mou avec le sel quelques instants.
2- Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d’œufs et la poudre de noisette.
3- bien mélanger (ou mixer le tout) pendant 30 secs/vit4.
4- puis ajouter à la fin la farine, on aura une pâte d’une consistance un peu sableuse mixer 30 secs/vit4

5- sur le plan de travail légèrement fariné, réunir la préparation et former une boule.
6- Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, de façon à avoir une épaisseur régulière de 3 mm environ.
7- Préchauffer le four à 170°C chaleurs ventilées

8- Découper la pâte avec un emporte-pièce (pour moi un cercle de 7 cm de diamètre).
9- Poser les formes découpées sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
10- Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.
11- Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
12- Décorer avec un peu de sucre glace.

21 octobre 202012 octobre 2020

la cuisine de poupoule34 commentaires

Gratin semoule, courgettes et carottes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon gratin complet pour un repas du soir ou pour un accompagnement de viande. J’ai pris cette recette chez ma chère Catalina du blog Le blog de Cata. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins.

Ingrédients pour 6 :

500 g de carottes
500 g de courgettes
300 ml de lait demi-écrémé
250 ml de crème fraîche
1 oignon
210 g de semoule fine
100 g de gruyère râpé
2 œufs
1 cuillère à café de paprika doux
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 °C.
Lavez les courgettes puis râpez-les sans les peler.
Pelez, lavez et râper les carottes.
Éplucher et râper l’oignon.
Mélangez la semoule, le lait, la crème, le gruyère, le sel, les œufs, le paprika et le poivre.
Beurrez un plat à gratin.
Versez le mélange dans le plat et enfournez pour 1 heure.
Surveillez la cuisson les 10 dernières minutes afin de vérifier que le gratin ne brûle pas. Si c’est le cas, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus.
Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de le couper.

20 octobre 202012 octobre 2020

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